Ikerketa klinikoek murtxikak pankrearen funtzio sekretuan izan dezakeen eragin pizgarria finkatu dute. Lurrean hazten den landare baten baia gorria ez da erraz onartzen trastorno metabolikoak dituzten pertsonek erabiltzeko. Diabetesa duten murtxikek eragin hipogluzemikoa dute. Zein da etxeko fruituen konposizio kimikoa? Errezetan, zer nolako sukaldaritzako platerak gomendatzen dituzte nutrizionistek osagai azidoak erabiltzea?
Arranbera arrunten konposizio kimiko konparatiboa
Landare hosto iraunkorreko landareak, 30 cm-ko altuera ez dutenak. Goroldioko zohikaztegiak aukeratu ditu Siberia eta Ekialde Urruneko. Zuhaixkaren hostoak txikiak eta distiratsuak dira. Maiatzetik ekainera loratzen da, arrosa lau lore petal eroriz.
Azido organiko ugari daude baia heltzean irailean - ketoglutarikoak, kinikoak, oleanolikoak, ursolikoak. Hauek dira horien artean lider kimikoak:
- askorbikoa -% 22 mg arte;
- limoia -% 2,8 mg;
- benzoikoa -% 0,04 mg.
Cranberriesren energia aza zuriaren mailan dago eta produktuaren 100 g bakoitzeko 28 kcal da. Zein da baia eta fruituen artean baxua:
- masustak - 37 kcal;
- marrubiak, mugurdiak - 41 Kcal;
- currant beltza - 40 Kcal;
- pomeloa - 35 kcal.
Diabetikoen dietan fruta ezaguna sagarra da. Laranjaekin konparatuz janari nagusiaren, mineralak eta uretan disolbagarriak diren bitaminak 100 g-ko produktu kuantitatiboa duen edukia:
| Fruta izena adierazle | sagar | cranberry |
| Proteinak, g | 0,4 | 0,5 |
| Gantzak, g | 0 | 0 |
| Karbohidratoak, g | 11,3 | 4,9 |
| Sodioa, mg | 26 | 12 |
| Potasioa mg | 248 | 119 |
| Kaltzioa mg | 16 | 14 |
| Karoteno, mg | 0,03 | 0 |
| Erretinola (A bitamina), mg | 0 | 0 |
| Tiamina (B1), mg | 0,01 | 0,02 |
| Riboflavin (B2), mg | 0,03 | 0,02 |
| Niacina (PP), mg | 0,30 | 0,15 |
| Azido askorbikoa (C), mg | 13 | 15 |
| Energiaren balioa, kcal | 46 | 28 |
| Kolesterola, g | 0 | 0 |
Baia sagar baino handiagoa da proteinan eta 2 aldiz - bitamina B1. Niamina sistemako (zentrala eta periferikoa) zati guztietan jarduera normala beharrezkoa da tiamina. The1 Gorputzean gantz eta karbohidratoen prozesuak erregulatzen ditu. Diabetiko batean narriatutako espektro metaboliko hori da. 2. motako diabetesa duten murtxikak gomendatzen dituzte endokrinologoek eta nutrizionistek gaixoen elikadura klinikoan erabiltzeko.
Indiz glycemic (ogia zurian dagoen glukosaren aldean, 100 berdina), cranberries 15-29 artean dago.Cranberry edariak diabetikoentzako
Hipergluzemia (diabetiko glukosa-maila altua) duen gaixotasun diabetikoaren seinale nagusia egarria da. Arrain oinarritutako hainbat edariek sintoma mingarriari aurre egiten laguntzen diote. Osagaiak nolabaiteko kvass eta morse konbinazioek egarri bihurtzen dituzte, baita toniko eta freskagarriak ere.
Kvass
Edari sendagarria prestatzeko, baia izurriarekin, nahiago egurrezkoa, garbitu behar da hozkailu baten bidez. Ezarri cranberry zukua pixka batez. Lortu lortutako laburpenak urarekin eta irakiten 20 minutuz. Iragazi hozitako soluzioa. Egin edulkoratzaileak (xilitol, sorbitola) eta irakiten berriro. Konbinatu ziropa zukuarekin, gehitu legamia (ur epelarekin diluituta). Ondo nahastu eta isuri beirazko botiletan. 3 egun igaro ondoren, kvass erabiltzeko prest dago.
2 motako diabetea arto haziak- Mihiak - 1 kg;
- edulkoratzailea - 500 g;
- legamia - 25 g;
- ura - 4 l.
Fruta-edaria
Gehitu ur irakin pixka bat cranberry zukura, konbinatu estutuetatik lortutako almibarrarekin. Mantendu fruta edariak hozkailuan.
- Cranberries - 1 kopa;
- edulkoratzailea - ½ kopa;
- ura - 1 l.
Azido askorbikoa duten eduki handia dela eta, arrainak urdaileko ultzerak dituzten pazienteetan erabiltzeko kontraindikazioak dituzte.
Cranberry Sukaldaritza platerak: Entsalada, Jam, Jelly, Candy
"Berry eta Landareen Hirukotea"
Birrindu kalabaza gozoaren barietateak, erregai lodian. Gehitu aza (ozpina) eta laranja. Sasoiko entsalada gantz gutxiko krema garratzarekin. Guarnitu perrexilen adarrekin.
Baia distiratsuak postre eta entsaladaz gain osasuntsuak dira.Eztia marmelada
Arrubiak ordenatu eta garbitu lapiko batean. Bota ura eta estali itxi azpian egosi baia leunak izan arte. Mash egosi cranberries eta igurtzi bahe baten bidez. Gehitu eztia, zuritutako eta txikitutako sagarrak, intxaurrak. Egosi elkarrekin ordubetez.
- Mihiak - 1 kg;
- eztia - 3 kg;
- sagarrak - 1 kg;
- fruitu lehorrak - 1 kopa.
Cranberry Jelly
Baia koilara batekin garbitu arte, garbitu bahe baten bidez. Sakatu pomada ur irakinarekin eta egosi 10 minutuz. Iragazi, gehitu xilitol eta gelatina dastatzeko (ur hotzean puztuta). Ekarri irakiten, hoztu. Konbinatu almibar gozoa eta baia purea, gehitu 1 tbsp. l. likoreak. Irabazi nahasgailuan. Moldeetan bota eta hozkailuan sartu. Zerbitzatu gelatina izozkiarekin edo irabiatuarekin.
- Cranberries - 2 edalontzi;
- gelatina - 30 g;
- ura - 0,5 l.
Cranberries azukre gozokietan
Xylitolaren zati bat kafe hautsa bihurtzeko kafe-euskailuan. Bestea, arrautza zuriekin ehotzea da. Berotu lehorrak lehendabizi proteina nahasketan, eta gero xilitol hautsean eta utzi diabetikoen "gozokiak" ondo lehortzen.
Basarian erositako edozein fruitu edo norberak bere eskuetan bildu behar da, janaria prestatu edo sukaldaritzako platerak prestatu aurretik, liskarrak eta fruituak hondatu. Ondoren, uretan garbitu. Zirriborroak esmalte ontzi batean egosi behar dira, oso oxidatuta dagoelako eta arsenal bitamina galtzen duelako.
