Diabetesa: pertsona batek egunero diziplina bat eskatzen duen gaixotasuna da, agindutako botikak hartzen eta jaten.
Denek dakite patologia hori pairatzen duten pertsonen dietan akatsek ondorio desatseginak eta osasun arazoak sor ditzaketela. Diabetikoek arretaz jokatzen dute menuak biltzen dituztenean, kontuz.
Gaixoek ogi unitate zehatz eta zuzena egiten dute, arreta jartzen diete platerean osagai bakoitzaren indizea glikemikoari. Nahiz eta janaririk gogokoenak diagnostikoa iragarri ondoren debekatu egiten diren, prestaketa berezia duten plater batzuk kontsumitzen uzten dira.
Artikulu honetan diabetesa duten okroshka jateko aukera dagoen ala ez da, gaixotasun hau duen pertsona baten dietan zein aukera onargarriak diren azalduko da.
Diabetearekin okroska jan dezaket?
Zopa hotzak udako egun beroen zati dira. Baina diabetikoen elikadurarako horrelako platerak prestatzeak zenbait ezaugarri ditu.
Galdera honi erantzun aurretik, okroskako osagaiak diabetikoen dietan erabiltzeko baimena duten ala ez jakin behar da.
Lehen plater honek haragi txikitua, sasoiko barazki freskoak eta hotz hartzitutako esne janaria, garia edo etxeko kvasa ditu.
Patologia horrekin jan daiteke, sukaldaritza arau erraz batzuk betetzen badituzu.2 motako diabeterako Okroshka haragi gihartsua erabiliz prestatzen da GI barazki altuak gehitu gabe (adibidez, azenarioak, erremolatxak).
Kvasa erabiliko bada, ahultasun maila hobetzeko, komeni da aldez aurretik garbitu eta menda hosto fresko batzuk jartzea. Kefir-ak oinarri gisa jokatzen duenean, zuzenean sartu ahal izango dira katiluarekin zoparekin. Peppermateak palatabilitatea hobetzen du, gasaren eraketa murrizten laguntzen du.
Okroshka errezetak
Tradizionalak
Plater hau, batez ere, barazki eta belarrez osatuta dago, oso baliagarria da gaixotasun metabolikoetan dauden gaixotasun metabolikoetarako. Oinarria egiteko, mahai kvass, errusiarrentzat ohikoa da. Azukrea ez da hartzidura garaian gehitzen.
Osagaiak behar bezala hautatzen badira, prestatutako zopa kaloria gutxikoa izango da, diabetikoaren osasunerako segurua. Azafata bakoitzak plater horren errezeta propioa du, baina "lehenengo" hotz honen bertsio estandarraren multzoa ia beti berdina da.
Normalean, horrelako barazkiak okroska mozten dira:
- egositako patata tuberkuluak;
- berde mordo handi bat;
- pepino freskoak;
- radishes.
Kvasaz gain, krema garratza arina duten seruma zenbaitetan erabiltzen da bertsio klasikoan. Barazki nahasketaz gain, zuritutako arrautzak, aurretik gogortuta, jartzen dira zopan. Komenigarria da etxeko lanak izatea, freskoak. Oilaskoa, galeper arrautzak erabil ditzakezu.
Bertsio tradizionalean ezinbesteko beste osagai bat haragia da. Oilaskoa, indioilarra, txahal baxua duen xerra egokia da. Haragia aldez aurretik irakiten da, pixka bat gatz ur eta gehitu eta barazkiak eta arrautzak hoztuta. Komenigarria da etorkizuneko okroskaren osagai mistoak tenperatura berean egotea.
Sukaldaritzako aukerarik onena: fin-fin txikitu osagai solido guztiak, gehitu pixka bat gatza, nahastu, utzi geldi ordubete inguru, eta, ondoren, nahastu ongailua, osagaien usainak bustita, apaindu.Zopa hotzak gorputzaren onura izan dezan, hauxe egin behar duzu:
- Ez gehitu platerra GI altuarekin (rutabaga, nabo) duten barazkiak;
- ez erabili maionesa, krema garratz gazirik;
- ez jarri patata asko (tuberkuluak pare bat nahikoa dira);
- ez moztu hestebeteak, ketutako haragiak, saltxitxak, edozein haragi gantz zopa;
- ez gehitu azukrea kvasseri;
- gaziak gantz gutxitan izan behar du.
Dieta aukerak
Zopa hotza prestatzeko modu klasikoaz gain, ohiko kaloria gutxiko aukera ugari daude, gourmetsentzat eta zaleentzat gustuko duten janari osasuntsuak, seguruak eta gozoak jateko aukera izango duten platerak.
Etxeko okroshka kvass-en
Eztabaidatu plater hotzaren errezeta arruntak, baina apur bat ez-ohikoak, honako hauek dira:
- haragia kefir gainean;
- barazki;
- onddo kvasaren gainean.
Dieta zopa hau lehen moduan prestatzeko, osagai hauek behar dituzu:
- oilasko bular bat;
- aneta mordo bat;
- bi oilasko arrautza;
- pepino freskoa;
- gantz gutxiko kefir (0,5 l);
- ur mineralak (0,5 l);
- baratxuri ale.
Pepinoa, arrautzak zuritu, ebakitzailea erantsitako ertainean. Haragia zatitan mozten da, aneta, baratxuria xehatu egiten da. Osagai guztiak edukiontzi egoki batean nahasten dira, pixka bat gatz, utzi ordu erdi batez. Aparteko ontzi batean, kefir urarekin nahasten dute, lehorra, lehertuta dagoeneko nahastutako eta nahastutako nahasketa batean.
Oilasko arrautzak galepekin ordezkatu daitezke, baina kasu honetan gehiago hartu behar dira (4-5 pieza). Erregai proportzioak hornitzeko egokia - 1: 1. Oilaskoa beste haragi gihartsu batekin ordezkatu daiteke, nahi izanez gero.
Lehenengo ikastaro hotza ez den ohiko bigarren bertsioa prestatzeko, produktu hauek beharko dituzu:
- bi patata tuberkuluak;
- arrautza bat;
- pepino fresko pare bat;
- aneta mordo handi bat;
- perrexila mordo bat;
- gantz gabeko kefir (0,5 l);
- ur purua edo minerala (1 l);
- gatza.
Patata egosiak, arrautza xeheak, zuritutako pepinoak igurtzi ozpinarekin. Osagaiak edukiontzi egoki batean nahasten dira, txikitutako berdeak gehitzen dira.
Zati likidoa kefir urarekin nahastuz prestatzen da (1: 2) gatza gehituz. Esnatzeko, erre bat pixka bat birrindu dezakezu zopa batekin. Zaporea interesgarriagoa, ezohikoa, saturatua bihurtuko du. Ez da debekatuta koilararen puntan mostaza gehitzea.
Okroshka jatorrizko onddoa prestatzeko, osagai hauek bildu behar dituzu:
- 200-300 g onddo gatz;
- 100 g tipula (berdea);
- arrautza bat;
- pepino fresko pare bat;
- bi patata gazte;
- aneta mordo bat;
- 1 kilo litro;
- gatza.
Perretxikoak txorrotaren azpian garbitu behar dira, paper eskuoihal lodi bat jarri. Lehortu ondoren, moztu zatitxoetan. Zuritu, birrindu edo txikitu pepinoak labana batekin. Kakaoiko patatak hoztu, zuritu, moztu egiten dira. Osagai guztiak ondo nahastu behar dira edukiontzi batean.
Arrautza gogorra ebaki egiten da, belar txikituta nahastuta. Aldez aurretik prestatutako nahasketa zatituta dagoen plaka sakonetan jartzen da, arrautza tipula batekin, aneta gainean jarri eta guztia bota kvasko hotzarekin. Gatza dastatzeko.
Glycemic indizea
Zopa hotzeko errezetetan sartutako osagai guztiek GI baxua dute. Hori dela eta, okroshka arau guztien araberako edo dieta errezeta klasikoen arabera egosiak ez du azukre jauzirik eragingo.Hala ere, badira produktu pare bat arreta jarri behar duzula: kvass, patatak.
GI tradizionala 30 unitatekoa bada, okaskaren kvasiaren gaineko indize glikemikoa apur bat handiagoa izango da.
Ezinezkoa da kvasaren aurkibide glikemiko zehatza izendatzea, baina sukaldaritza metodoaren eta naturaren arabera garagardoaren antzekoa da, 100% 110 baitago. Baina, kontuan izanik kvaseko karbohidratoen kontzentrazioa fruktosarekin egindakoa da azukrea eta zekale ogia egin beharrean, minimoak, bolumen txikietan erabiltzeak ez du glicemia eragiten.
Aurreko guztia kontuan hartuta, komenigarria da janzkera txandakatzea, horretarako kvasak ez ezik, kefir diluitua ere, garia gazi kremarekin. Horrek plasma glukosa jauzi egiteko arriskua murrizten lagunduko du, baita diabetikoen gutxiko menua zabaltzen ere. Beraz, gasolindegi desberdinen txandakatzeak hainbat abantaila ditu aldi berean.
Patatak batez besteko GI duten barazkiei egiten die erreferentzia, beraz, ez da nahikoa diabetesa duen gaixo bati gehiegikatzea.
Ez zenuke bi patata txiki baino gehiago zopa batean moztu behar, baina esperimentu gisa almidoi tuberkuluak osagai guztiz seguruak ordezkatzen saia zaitezke. GI baxua du, beraz, zopa hotzean segurtasunez gehitu daiteke.
Perretxikoen glycemic indizea ere baxua da, beraz, konposizioan ezezagunak diren okroshka guztiz segurua da diabetesa duen pertsona baten gorputzarentzat.
Bideo erabilgarria
Bideoan zopa diabetikoentzako errezeta bikain batzuk:
Aurreko guztia laburbilduz, bi motako diabetesa duten pertsonei udako zopa hotzak jan diezaiekeela esan daiteke, ohiko eta ezohiko errezeta batzuen arabera. Okroshka gaixoaren gorputzarentzako dieta osasuntsua izateaz gain, dieta osasuntsua ere bihurtuko da, debekatutako osagairik ez badu, eta horren osagai guztiak freskoak eta kalitate handikoak dira.
