Diabeterako erremolatxa - erabilgarria ala kontraindikatua al da? Galdera hori askok egiten dute, batez ere berriki diagnostikatu zaienek. "Azukrea" ren definizioa nire begien aurrean semaforo gorria pizten da!
"Esperientzia" duten diabetikoek seguruenik badakite bere onurei buruz, eta gainerakoentzat oraintxe aztertuko ditugu galderaren ñabardura guztiak: posible da diabetesa duten erremolatxak jan eta nola egin.
Historia pixka bat
Erremolatxa kontinente guztietan hazten da, Antartika izan ezik. Erremolatxa erabilienak: azukrea, bazka eta arrunta. Landare hau jendea oso ezaguna da denbora luzez. Indiako eta Ekialde Urruneko basa espezieetako erremolatxa kultura dago.
Erremolatxa hostoak janari gisa erabiltzeko lehen probak, eta sustrai gisa laboreak bezala, Babilonia eta Mediterraneoko antzinako estatuetakoak dira.
Antzinako Grezian, kakalardo eskaintza bat ere bazen Apoloren sakrifizio gisa. Gure aroaren hasieran, erremolatxen lehen espezie kulturalak garatu ziren. Kievan Rus-en, erremolatxa X-XI mendeetan kontsumitzen zen, XIII. Mendera herrialdeetara zabaldu zen
Mendebaldeko Europan, eta hamalaugarrenean "egoitza baimena" jaso zuten Europa iparraldean. Elikagaiak eta azukre-formak hazle alemaniarrek eraiki zituzten XVI-XVII mendeen bukaeran eta ohikoenak dira zuntz-eduki handiagoan, zuntz handiagoan eta azukre-edukietan hurrenez hurren.
Gaur egun, beharbada, pinguinoak ez dira oso ezagunak eta oso erabilgarriak diren erro laborantza honekin.
Erremolatxaren zati guztiek glukosa badute, oso erabilgarria da GI edo Glycemic Index bezalako adierazle bat ezagutzea.
Glycemic indizea
Produktu edo substantzia bateko odol-glukosa-mailaren gaineko eraginaren adierazlea da. Kalkulatutako adierazlea% 100eko glukosa GI da.. Glukosa-kontzentrazioaren eta haren matxuraren abiaduraren arabera, produktu bakoitzaren GIa zehazten da.
Gainera, indizea lerro zuzen batean ez dago odol azukrearen gehikuntzaren erritmoaren arabera, azken balio absolutuaren arabera baizik. GI-ak produktuan proteina eta gantzak duen presentzia, prestatzeko metodoa eta karbohidrato motak ere eragina dute.
GI - informazio zientifikoa
1981era arte, elikagaiek odol azukrea handitzean izan zuten eraginari buruzko ideia okerra zegoen. Glukosa duten plater guztiak berdin handitzen direla uste zen. Eta David Jenkins-ek bakarrik zalantzan jarri zuen orokorrean onartutako kalkulu sistema. Zenbait azterketa egin ondoren, zientzialariak produktu desberdinen eragina bereizten dela ondorioztatu zuen.
Kontuan izan da, esate baterako, gaur egun eguneroko janaria den ogia arrunta dela, odolean glukosa gozoa eta gantz izozkiak baino gehiago handitzen dela.
Aurkikuntza honen ostean, mundu osoko zientzialariek entseguekin lotu eta GI taulak garatu zituzten pertsonek erabiltzen zituzten produktu gehienetarako.
Zergatik jakin indize gluzemikoa
Diabetesa duten pazienteentzat garrantzitsua da odol glukosa kontrolatzea, eta hori askoz errazagoa da GI baxuko elikagaiak kontsumitzerakoan. Janari erabilgarria indize baxua dutenentzat eta pisua eta gorputz bolumena murriztu nahi dutenentzat. Kirolariek horrelako ezagutzak erabil ditzakete beraien dieta behar bezala konpilatzeko, aurretik, eta lehiaketetan zehar.
GI altuko elikagai batek indarra hartzen eta lehiaketa osteko aldian berreskuratzen laguntzen badu, orduan GI baxua duen plater baten lehia baino 2-3 ordu lehenago jan ondoren, atleta bere muskuluak energia elikatzeko garaia lortzen lagunduko du.
Indize gluzemikoak hiru maila ditu:
- Alta - 70 baino gehiago;
- Ertaina - 40-70;
- Baxua - 10-40.
Produktu gehienen ontzian GI-ren balioa aurki dezakezu. Hala ere, ez badago, tauletan ohiko GI-ren balioak hobeto ezagutzeko aukera dago.
Ogiaren unitatea
Zenbait ikertzailek ogia zuria glukosaren ordez hartu dute erreferentzia unitate gisa. Orain, “glukosa” GI-rekin batera, “Ogi unitate” bat ere badago, ogi zuriko pieza 1 produktuetan azukrearen edukia erakusten duena.
Erremolatxak "alde" eta "aurka"
Erremolatxa diabeterako erabili al dezaket? Galdera ez da okerra. Izan ere, diabetesa duten pertsona askorentzat, erantzun egokiak gaixotasun kroniko baten eta osasunaren arteko aukera izatea esan nahi du.
Badira ideia bat erremolatxak, bere "goxotasun" nabaria dela eta, ez direla adierazteko jateko edo 2. motako diabetesa sendagai gisa. Baina sendatzeko praktika herrikoiek ez dute uste oker hori. Diabetean erremolatxa gorriak kaltegarria izateaz gain, gaixoaren hobekuntza nabaria dakar.
GN = (GI x karbohidratoak, g): 100.
Adierazle honetatik gorputzean sartu den glukosa zenbatekoa kalkulatzen badugu, esate baterako, erroskilarekin eta sandia batekin, orduan erroskilak sandia urrun utziko du, erremolatxak aipatu gabe.
Pertsona osasuntsuentzako GN tasa 100 eguneko unitatekoa da, eta 2. motako diabetesa lortzeko, medikua kontsultatu behar da erremolatxak eguneroko dietan behar bezala kalkulatzeko.
Gainera, erremolatxak sistema kardiobaskularrean eragin onuragarria du, batez ere 2 motako diabetesa zaurgarria delako; kolesterol txarraren presio eta odol maila jaisten laguntzen du.
Erremolatxak dituen sendagai propietate guztiak kontuan hartuta, ez dira upategian gorde behar, baina lehen sorospenean.
Gure arbasoek ondo zekiten barazkiaren sendatze propietateak, landare miragarri hau erabili zuten gaixotasun zailen tratamenduan: sukarrak, ultzerak, raketismoak, presio handitzea, anemia, eta, gainera, kukurutxoen prestakinak erabiliz tumore minbiziaren sendatze oso baten frogak daude. dagoeneko sustrai-garbiketaren propietateei buruz.
Pertsona osasuntsuentzat eta 2 motako diabetikoentzat, garrantzitsua da eserita batean kontsumitutako produktu kopurua behar bezala kalkulatzea. Jakina, aldi berean burgesia edertasun kilo bat jaten baduzu, arazo handiak izan ditzakezu, Odian esaten duten moduan, baina 50-100 gramoek zure gustuko papilak gozatuko dituzte, kalterik egin gabe. Kaloria gutxiko produktuak osasuna eta arintasuna soilik gehituko dizkio gorputz guztiari.
Erremolatxa zukua 2 motako diabetean
2 motako diabetesa duten pazienteei egunero 200 ml erremolatxa zuku hartzea gomendatzen zaie, zati hori lau zati berdinetan zatituz, denboran zehar banatuta.
Erremolatxaren zukuaren onurak bere propietate biologikoetatik eta elementu erabilgarrien edukiek sortzen dituzte:
- Erremolatxan gorputzean sartzen diren nitratoek odol hodien hedapena eta presioaren beherakada leuna laguntzen dute.
- oxigenoa hornitzen duen hemoglobina kantitatea handitzen du gorputz sistemetara,
- zuntzak tratamendu gastrointestinala garbitzen du zikineko masetatik eta kolesterol txarraren maila nabarmen murrizten du,
- kaloria baxua hitz egiten du bere burua - 100 ml zuku batek helduen eguneroko kaloria sarreren% 6 baino ez du.
Egosteko edo ez egoteko?
Dirudienez GI eta GN errendimenduan eragin dezakezu produktua prestatzeko metodo egokia aukeratuz.
Erremolatxen kasuan, tratamendu termikoak indize altuagoak ekar ditzake. Erremolatxa gordinak GI - 30 ditu eta bitan egosi! Gainera, barazki bat egosten denean, zuntzen egitura erabilgarria urratzen da, elikagaien berezko zuntz kopurua GIN osoa murrizten baita.
Larruazal leuna duten erro barazkiak erabiltzea gomendatzen da, zurituarekin batera: bai bitamina gehienak haren azpian kontzentratzen direlako, baita zuntz baliotsuen edukia handia delako.
Erremolatxa frijituak jatea ez da gomendagarria kategorizatuta, baina egosi behar izanez gero, horrelako dieta egotea arrazoi medikoengatik, baina ez ahaztu diabetikoentzako barazki egosiak erabiltzearen tasa gordinak baino txikiagoa izan behar duela.
Eta, garrantzitsuena, zure eguneroko dietarako produktuak aukeratuz, ez duzu GI edo GN kalkulatzen. Produktuen ezaugarri guztiak aintzat hartu behar dira: proteinen, gantzak, karbohidratoak, aminoazidoak, bitaminak eta mineralak konbinazio ezin hobea. Orduan, zure janaria indar eta ongizate iturri bihurtuko da, eta ez ilustrazio bat pertsona batek bere hilobia koilatzen ari dela.
