Nahaste metaboliko guztiekin, diabetea barne, nutrizio zuzenketa da tratamendu metodo nagusietako bat. Odolean glukosa-kopurua murrizteko eta tratamendu gastrointestinalaren hornidura uniformeagoa izan dadin, "9. taula" dieta terapeutikoa gomendatzen da.
Diabetiko batek proteina eta zuntz asko eskuratu beharko lituzke, karbohidrato eta gantz konplexuen ohiko zenbatekoa baino gutxiago, azukre sinpleak erabat utzi. Menuaren oinarria barazkiak, haragia eta esnekiak dira. Elikagai hau mantenugaiak eta bitamina kopuruan osatuta dago, beraz, bizitza osora atxiki daiteke.
Zein da dieta 9 taularen ezaugarria
Duela 80 urte baino gehiago, M. Pevzner fisiologo ospetsuak oinarrizko 16 dietak osatutako sistema garatu zuen, hauetako bakoitza gaixotasun talde jakin bati zuzenduta dago. Sistema honetako dietak taulak deitzen dira eta bakoitzak bere zenbakia du. Diabetesean, 9. taula eta bi aldakuntza gomendatzen dira: 9a eta 9b. Ospitaleetan, estazioetan eta pentsioetan sobietar garaietatik gaur egunera arte atxikitzen dira janari honen printzipioak.
Diabetesaren eta presioen gehikuntzak iraganeko gauza izango dira
- Azukrea normalizatzea95%
- Ildo-tronboia ezabatzea - 70%
- Bihotz taupada indartsua ezabatzea -90%
- Hipertentsio arteriala kentzea - 92%
- Egunean zehar energiaren hazkundea gauez lo egitea hobetuz -97%
9 zenbakiko taulak 2 motako diabetikoen egoera hobetzeko aukera ematen du, odolean glukosaren batez besteko maila murrizteko, intsulinarekiko erresistentzia murrizten eta obesitatea kentzen laguntzen du. 1. motakoarekin, dieta hau garrantzitsua da diabetearen gehiegizko pisua edo etengabeko konpentsazioen aurrean.
Elikaduraren printzipioak:
- Egunero 300 g karbohidrato motel onartzen dira. Glukosa odolean trantsizio uniformea bermatzeko, baimendutako karbohidratoak 6 otordutan banatzen dira.
- Karbohidrato azkarrak eguneko 30 g-ra mugatzen dira, elikagaietan azukrea emanez.
- Edarien eta postreen zapore gozoa edulkoratzaileekin eman daiteke, lehentasunezkoak, adibidez, Stevia edulkoratzailea.
- Zerbitzari bakoitza konposizio orekatua izan behar da.
- Beharrezko substantzia guztiak lortzeko, diabetikoentzako bederatzigarren taula ahalik eta askotarikoa izan beharko litzateke. Bitaminak eta mineralak modu naturalean lortzen dira lehentasunez.
- Odol kolesterola normalizatzeko, lipotropia eragin duten produktuak erabiltzen dira egunero: behi, gantz gutxiko esne gazi-produktuak (kefir eta jogurtetarako -% 2,5, txerri gaztarako -% 4-9), itsasoko arrainak, landu gabeko landare olioak, fruitu lehorrak, arrautzak.
- Mugatu gehiegizko kolesterola duten elikagaiak: harakinak, batez ere, garunak eta giltzurrunak, txerria, gurina.
- Ikusi edateko erregimena. Fluidoen galerari aurre egiteko, 1,5 litro ur behar dituzu egunean. Gehiegizko pisua eta poliuriarekin, 2 litro edo gehiago behar dituzu.
- Giltzurruneko karga murrizteko eta hipertentsioa prebenitzeko, 9 zenbakiko taulan diabetikoak eguneroko gatz kantitatea 12 g murriztea aurreikusten du. Kalkuluan konposizioan gatza duten produktu bukatuak ere sartzen dira: ogia, haragi produktu guztiak, gazta.
- Menuaren eguneroko energia balioa 2300 kcal artekoa da. Horrelako kaloria edukia duen gorputzaren pisua aurrez elikatzen duten pazienteetan bakarrik jaitsiko da. Pisua galtzen baduzu, aplikatu dieta taula 9a, bere kaloria edukia 1650 kcal murrizten da.
- Produktuak egosi edo labean egosten dira. Olioa frijitzea ez da beharrezkoa. Elikagaia edozein tenperatura eroso egon daiteke.
Diabetesa preskribatutako dietaren 9 taularen osaera eta haren aldaketak:
| Dieten ezaugarriak | Taula zk. | |||
| 9 | 9a | 9b | ||
| hitzordua | 2. motako diabetesa intsulina terapiarik ezean. Intsulina lortzeko 20 unitate. eguneko. Prediabetes. | Aldi baterako, diabetesa obesitatea tratatzeko aldian. | Intsulinaren menpeko diabetesa, 1 eta 2 motakoa. Intsulinak metabolismoa zuzentzen duelako, dieta ahalik eta osasuntsuena da. | |
| Energiaren balioa, kcal | 2300, mugimendu aktiborik eza (egunean ordu bat baino gutxiago) - 2000 inguru | 1650 | 2600-2800, jarduera fisikorik ezean - gutxiago | |
| egitura | proteinak | 100 | 100 | 120 |
| gantzak | 60-80 | 50 | 80-100 | |
| karbohidrato | 300, kontrol glikemiko hobea 200era murriztu daiteke | 200 | 300 | |
9. taula eta zer ez da posible
Dietaren printzipio nagusia elikagai sinpleena erabiltzea da. Produktu erdi bukatuak, esne hartzitutako produktuak gehigarriak, hestebeteak karbohidrato sinpleekin eta gantzekin gehiegi daude, beraz, ez dira egokiak 9. taularako. Baimendutako zerrendatik, ahalik eta produktu gehienak hautatzen dira, eta menua osatzen dute beren oinarrian. Zure produktu gogokoena zerrendan ez badago, indizea gluzemikoa erabil dezakezu. 55 urtera arte GI duten janari guztiak onartzen dira.
| Produktuen kategoriak | onartzen | Debekatuta dago |
| Ogia produktuak | Ale osoa eta garia, azukrerik gehitu gabe. | Ogi zuria, pastelak, pastelak eta pastelak, betetzeko gozoa dutenak barne. |
| zerealak | Buckwheat, oloa, mehea, garagarra, lekale guztiak. Aleak estalitako pasta. | Arroz zuria, gariko zerealak: semolina, kuskusa, Poltava, bulgur. Premium pasta. |
| haragia | Gantz gutxiko espezie guztiak, lehentasuna behi, txahal, untxia da. | Txerri gantz, kontserbak. |
| saltxitxak | Bederatzigarren mahaiko dietak behi produktuak, medikuaren saltxitxa baimentzen ditu. Sobietar garaian, produktu horiek dietakoak baziren, orain koipez gainezka egoten dira, askotan almidoia izaten dute eta, beraz, hobe da uko egitea. | Saltxitxiak ketua, urdaiazpikoa. Medikuaren hestebeteetan bezainbeste koipe dago saltxitxa amateurretan; baztertzea ere gomendatzen da. 2. motako diabetesa odoleko lipidoen konposizioarekin arazoak ditu, beraz, gehiegizko koipea ez da beharrezkoa. |
| Txoria | Turkia, larruazalik gabeko oilaskoa. | Antzara, ahate. |
| arrain | Gantz gutxiko itsasoa, ibaitik - luza, abadea, karpa. Arraina tomatean eta zuku propioa. | Arraina koipetsua, gorria barne. Arraina gazia, ketua, kontserbak gurinarekin. |
| itsaski | Onartzen da dietak onartzen duen proteina araua gainditzen ez bada. | Kontserbak saltsekin eta betegarriekin, kabiarra. |
| barazkiak | Bere forma gordinean: hosto entsaladak, belarrak, aza, pepino, kalabazin, kalabaza, tipula, azenarioa. Barazki prozesatuak: aza, berenjena, babarrunak, perretxikoak, kanpai piperrak, tomateak, ilarrak. | Barazki salta eta gazia, patata purea, kalabaza labea, erremolatxa egosia. |
| Fruta freskoak | Zitriko fruituak, sagarrak eta udareak, arrantza, blueberries eta beste baia. | Bananak, mahatsa, sandia, meloia. Fruitu lehorretatik - datak, pikuak, mahaspasak. |
| esnea | Gantz natural edo baxua, azukrerik gabea. Jogurtak gehigarririk gabe, fruta barne. Gazta gantz eta gatz murriztuarekin. | Gantzak, zerealak, txokolatea, fruituak gehitzearekin lotutako produktuak. Gazta, gurina, gantz urdaia, krema, izozkia. |
| arrautzak | Proteinak - mugagabeak, gorringoak - eguneko 2 gehienez. | 2 gorringo baino gehiago |
| postreak | Edulkoratzaileen dieta soilik. Fruktosa gozokiak kantitate txikietan onartzen dira. | Azukrea, eztia, txokolatea postreak, mingotsa izan ezik. |
| edari | Kafearen ordezkoak, nahiago zikoria, tea, azukrerik gabeko konposatuak, arrosa hip infusioa, ur minerala. | Zuku industrialak, edari guztiak azukrearekin, musukarekin, kvassarekin, alkoholarekin. |
| Saltsak, ongailuak | Espeziak guztiak onartzen dira, baina kantitate mugatuetan. Saltsak etxeko jogurtak, kefirrak edo salda soilik dira, gantzak gehitu gabe, gatz kopuru txikiarekin. | Ketchup, maionesa eta horietan oinarritutako saltsak. Koipe latza. |
Eguneko menua
Dietako 9. taulako menua egiteko arauak:
- Errezetak hautatzen ditugu, eta bertan debekatuta dauden elikagairik ez dago eta elikagai orekatuak daude. Bazkari bakoitzak proteina zein karbohidratoak izan behar ditu;
- banatu bazkariak tarte berdinean;
- etxeko janaria jatea komeni da, beraz, plater konplexuak uzten ditugu lan egin aurretik eta denbora batez.
- har itzazu haragi edo arrain barazkiekin, baimendutako edozein porridge eta gutxienez mokadu bat;
- mokadu aukera posibleak: baimendutako fruituak, fruitu lehorrak, aurrez garbitu eta txikitutako barazkiak, labean egindako haragi osoa, ogia, jogurt gehigarririk gabe.
Aurreko eskakizunetan oinarritutako dieta pertsonal bat egiteko lehen aldia nahiko zaila da. Lehen laguntza gisa, 9. taulako dietari dagokion adibideko menua ematen dugu eta BJUren kalkulua.
9. taulako menua, 6 otorduetarako diseinatua, 2 motako diabetesa duten pertsonentzat:
- Ogi ogia eta gantz gutxiko gaztaren ogitartekoa, esnearekin kafearen ordezkoa.
- Buckwheat porridge tipula eta perretxikoak, bularra labean xerra bat, rosehip infusioa.
- Landare zopa, behi gisatua barazkiekin, tomate zukua.
- Landare entsalada arrautza egosiarekin, sagarra.
- Gazta gutxieneko irinarekin, mugurdiak freskoak edo izoztuak, edulkoratzailearekin.
- Kefir kanela.
Menu honen BZHU eta elikadura-balioa kalkulatzea:
| Produktu | pisua | Guztizko elikadura-balioa | |||
| B | F | in | kaloria | ||
| Bran ogia | 50 | 4 | 1 | 23 | 114 |
| gazta | 20 | 5 | 6 | - | 73 |
| esnea | 70 | 2 | 2 | 3 | 38 |
| kefir | 150 | 4 | 4 | 6 | 80 |
| Gazta% 5 | 80 | 14 | 4 | 2 | 97 |
| Oilasko bularra | 80 | 25 | 3 | - | 131 |
| txahala | 70 | 14 | 7 | - | 118 |
| Arrautza | 40 | 5 | 5 | - | 63 |
| buckwheat | 70 | 9 | 2 | 40 | 216 |
| tipulak | 100 | 1 | - | 8 | 41 |
| patatak | 300 | 2 | 1 | 49 | 231 |
| azenarioak | 150 | 2 | - | 10 | 53 |
| champignons | 100 | 4 | 1 | - | 27 |
| Aza zuria | 230 | 4 | - | 11 | 64 |
| Kanpai piperra | 150 | 2 | - | 7 | 39 |
| azalorea | 250 | 4 | 1 | 11 | 75 |
| pepino | 150 | 1 | - | 4 | 21 |
| sagar | 250 | 1 | 1 | 25 | 118 |
| mugurdi | 150 | 1 | 1 | 13 | 69 |
| Tomate zukua | 300 | 3 | - | 15 | 54 |
| Rosehip Infusion | 300 | - | - | 10 | 53 |
| Landare olioa | 25 | - | 25 | - | 225 |
| irina | 25 | 3 | - | 17 | 83 |
| guztira, | 110 | 64 | 254 | 2083 | |
Diabetikoentzako hainbat errezeta
Okela barazkiekin
Kilo behi gihartsu bat zatitan mozten da, zartagin batean azkar frijitzen da, horma lodiak dituen zartagin batean sartu. Bi azenario eta tipula, zerrendatan handitan moztuta, haragiari gehitu. Hemen ere - 2 baratxuri, gatza, tomate zuku edo pasta, 2 "jatorrizko belar" espeziak. Guztia nahastu, gehitu ur pixka bat, estali itzazu estalkia eta utzi su bizian 1,1 orduz. Infloreszentziak egiteko 700 g azalore aztertzen ditugu, platerari gehitu eta beste 20 minutu egosten ditugu. Diabetesa ondo kontrolatu badaiteke, patata batzuk barazkiekin gehitu daitezke.
Brasatutako aza bularrarekin
Ebaki oilasko bular handia eta fin txikitu 1 kg aza. Kazola batean, bularra frijitu barazki olioan, bota aza, edalontzi erdi ur, estali, 20 minutuz. Gehitu 2 koilarakada tomate itsatsi edo 3 tomate fresko, gatza, piperra eta utzi beste 20 minutuz. Prestutasun seinale bat da aza hostoetan birrintze eza.
Gazta kazola
Arrautza irabiatu, 250 g gazta gazta, 30 g jogurt naturala, 3 sagar, xerra txikitan moztu, Stevia hautsa dastatzeko, bainila, gatz koilarakada bat. Diabetearekin, kanela pixka bat gehitzeko erabilgarria izango da. Inprimaki batean jarri, labean 40 minutu inguru.
Irakurri gehiago gaiari buruz:
- Elikagai murrizteko odol glukosa - mitoa edo errealitatea?
- Diabetesa duten produktuak debekatuta daude
