Kafea konposizio kimiko nahiko konplexua da eta milaka produktu kimikoren espiritua biltzen du. Kafearen elementu kimikoen erlazioa alearen kalitatea eta prozesamenduaren arabera alda daiteke.
Kafe gordinak mineralak, ura, gantzak eta beste substantzia disolbaezin eta disolbagarriak ditu. Errea egin ondoren, aleak ura galtzen du eta elementu kimikoen konposizioa aldatzen du. Seguruenik, kolesterolik ez dago kafean.
Zertan datza kafea
Errea kafeak osagai hauek ditu:
- Kafeina. Substantziak kafearen osagai biologikoki aktibo gisa jokatzen du, alkaloide organikoa da. Kafearen menpekotasuna kafeinak edarian duen presentzia eta gizakiarengan duen eragina soilik azaltzen da.
- Azido organikoak, eta horietatik 30 baino gehiago dira kafean. Azido azetikoa, malikoa, zitrikoa, kafeikoa, azido oxalikoa, klorogenikoa eta beste batzuk dira.
- Azido klorogenikoak nitrogenoaren metabolismoa hobetzen du eta proteina molekulak eratzen laguntzen du. Kafek azido horren kopuru handia du, beste edari batzuek ez bezala. Azidoaren zati bat frijitzeko prozesuan galtzen da, baina horrek ez dio guztiei eragiten.
- Karbohidrato disolbagarriak Kafak karbohidrato horien% 30 baino gutxiago dauka.
- Olio esentzialek kafe errea usain zoragarria ematen dute. Olioek ere hanturaren aurkako efektuak dituzte.
- Fosforoa, potasioa, burdina eta kaltzioa. Kafearen elementu horiek kantitate nahikoa dute. Adibidez, potasioa ezinbestekoa da sistema kardiobaskularra lantzeko. Hori dela eta, ondorioak bere burua iradokitzen du goi kolesterola duen kafea onuragarria dela.
- R. bitamina 100 gramoko kafe batean pertsona batek P bitamina duen eguneroko eskakizunaren% 20 odol hodiak indartzen ditu.
Kafek ez dute ia energia-baliorik. Azukrerik gabeko kafe beltzen kopa ertainean 9 kilokaloria baino ez daude. Gramo kopa batean:
- Proteina - 0,2 g;
- Koipea - 0,6 g;
- Karbohidratoak - 0,1 g.
Kafea edari zoragarria da, kalitate baliagarri asko dituena, gainera, ez da batere kaloria altua. Kafetegian ez dago kolesterorik, edariaren gantzak jatorri begetala duelako eta baita oso kopuru txikia ere. Dena den, ez da presarik egin behar, kafeak hainbat ezaugarri dituelako oraindik.
Kafearen ezaugarriak
Hemen bakarrik hartzen da kafe beltza, esnea duen kafeak kolesterola baitu. Esnea animalien koipeak dituen produktua da.
Lehen begiratuan, kolesterola eta kafea odolean ez daude inolaz ere lotuta, baina hori ez da guztiz egia. Kafea kafeestolak dauka, kolesterola indartzen duen substantzia organikoa.
Cafestol bolumena kafea egiteko metodoaren araberakoa da. Cafestol kafe naturala ekoizteko prozesuan sortzen da; kafe olioetan aurkitzen da.
Substantziak kolesterola sortzeko prozesua hasten du, heste txikiaren errezeptoreei eragiten die. Azken hori ikerketa zientifikoek frogatu zuten, non kafea eta kolesterola lotura zuzena dutela aurkitu zen.
Kafeestolen ekintza kolesterola kolesterola kontrolatzen duen barne mekanismoa desegiten du. Astean astean 5 kafe frantziar kafe edaten baduzu, orduan kolesterola% 6-8 igoko da.
Kafea edateak izan ditzakeen ondorio negatiboak saihestu daitezke. Jakina, ezin duzu kafe bat kolesterol altuarekin edan. Egungo osasun egoerari kalterik egin gabe hori posible egiten duten aukerak daude.
Nolako kafea edan dezaket kolesterol altuarekin?
Arazo honen ikertzaileek diote kafeestola edari bat hartzerakoan eratzen dela soilik. Gainera: zenbat eta luzeagoa izan kafea, orduan eta kafeol gehiago sortzen da bertan, eta kolesterola normala izaten jarraituko du.
Substantzia kaltegarriak erabiltzea saihesteko, burura etortzen da berehalako kafea edatea behar ez duen pentsamendu bakarra. Kafe mota hau kolesterol altuarekin kontsumitu daiteke.
Berehalako kafeak ez du kafeestolik, beraz, gorputzean kolesterolaren maila kontrolatzeko mekanismoa ez da hautsiko. Hori da berehalako kafearen abantaila nagusia. Hala ere, kafe honek bere eragozpenak ditu.
Berehalako kafeak mukosa gastrikoa azkar narritatzen duten substantziak ditu.
Espezialistek substantzia horien presentzia edariaren ekoizpenaren ezaugarriekin lotzen dute. Gibeleko eta sabeleko gaixotasunak dituzten pertsonek berehalako kafea edatea saihestu behar dute. Galdera asko edari honen eta pankrearen hanturaren konbinazioaren ondorioz sortzen dira. Gure webgunean kafea pancreatitisarekin edan ote den iritzia ezagutu ahal izango duzu.
Pertsona batek gibeleko eta urdaileko osasuntsua badu, kolesterola eta berehalako kafea ez dira lotuko. Kasu honetan, berehalako kafea erabiltzea baimentzen da, baina neurri batean, noski.
Berehalako kafe maitaleek ez dute kezkatu behar. Zer gertatzen da eta nahi ez duten eta nahi ez duten pertsonei? Dakizuen bezala, kafe-olioaren garaian eratutako olioetan kaestestola dago. Edari bana paperezko iragazki baten bidez iragazi daiteke, alferrikako guztia geratuko delarik.
Gainera, paper iragazkiak dituzten kafe-makinak saltzen dira orain. Filtrazio honek kafea segurtasunez edan dezake, kolesterol maila altua izanik.
Joan den mendearen hasieran kafe deskafeinatua asmatu zen. Kafe desfafeinatua eskuragarri dago, babarrunetan eta forma disolbagarrian. Hau kafeina bertatik kentzen da prozesaketa berezia erabiliz.
Kafe deskafeinatuaren arriskuak eta onurak eztabaidagarriak dira oraindik. Baina garrantzitsua da jakitea, lehenik eta behin, kolesterol altua eta kafe deskafeinatuaren arteko lotura.
Kolesterola eta kafeina erlaziorik ez dagoela esan daiteke, beraz kafe erregularrei buruzko arau guztiak kafe deskafeinatuetarako ere balio dute.
Laburbilduz, kafeak kolesterola eragiten duela esan dezakegu.
Edari misteriotsua da, ezohikoa eta aberatsa den konposizioa duena. Jatorrizko ezaugarriei esker, kafeak beti du eragin berezirik gizakiaren gorputzean.
Kolesterol handia duen kafea edan daiteke, baina zenbait erreserba eginda. Arazoren bat izanez gero, gehienentzako egokia den edari mota bat hartu beharko zenuke. Kasu honetan, jendeak edariaz gozatuko du denbora luzez, alferrikako osasun arazorik gabe.
