"Heriotza gozoa", "heriotza zuria" esamoldea, denentzat ezaguna da. Azukre arruntenaz ari gara. Produktu hau hain kaltegarria da jendeak bertan behera uzteko garaia dela. Baina nola biziraun minik gabe? Azken finean, txikitatik pertsona guztiak ohituta egon dira gurasoak goxokiak, gozokiak, cookieak, pastelak eta limonadetara.
Helduak izanda ere, jendeak ez ditu gozokiak maitatzen uzten eta maiz arazoei eusten die. Azukrearen menpekotasuna droga mendekotasunarekin konparatu daiteke, baina garaitu ere egin daiteke. Eta pisua galdu edo diabetesa pairatu nahi dutenentzat, produktu hau da etsairik larriena.
Gaur egun, edulkoratzaile naturalak eta produktu naturalak gizakiei azukrea eta beste gozokiak kentzen laguntzen diete, eta horrek, gorputza inbaditzerakoan, metabolismoa ez ez ezik, onurak ere ekartzen ditu.
Artikuluaren egileek irakurleei gozoki natural naturalen zerrenda zabala ezagutzeko aukera eskaintzen diete, garai batean analogiko artifizial batengatik ordezkatu zena - azukre zuria.
Eztia
Azukre ordezko naturalena, zalantzarik gabe, eztia da. Jende askok maite du zapore aromatiko eta atseginarengatik, eta ez onura handia delako. Eztiak gorputzari beharrezko substantziak hornitzen dizkio:
- oligoelementuak;
- bitaminak;
- fruktosa;
- glukosa.
Azukreak, aitzitik, elementu horiek gorputzari lapurtzen dizkio bere asimilaziorako. Gainera, eztia azukrea baino hainbat aldiz gozoagoa da, baina ezinezkoa da asko jatea. Hala ere, edulkoratzaile gisa, eztia ez da batere egokia diabetesa duten pertsonentzat.
Tristea da, baina eztiak, azukreak bezala, odolean glukosa-mailaren igoera nabarmena eragiten du.
Arreta jarri! Eztiak erreakzio alergikoa eragin dezake, beraz, eman produktua arreta handiz haurrei! Beste guztiei dagokienez, nahiz eta dieta batean daudenak, ez dago debekatuta eztia erabiltzea.
Ez ahaztu, gainera, eztiak ez duela tratamendu termikoa gustuko. Berarekin, ia sendatzeko propietate guztiak galtzen ditu.
Stevia eta steviosida
Hego Amerikako landare stevia (eztia belarra) azken urteotan ospe handia lortzen ari da Errusian, eta horren azalpena dago. Stevia azukre ordezko bikaina da, tratamendu termikoari beldurrik ez dion eta azukre arrunta baino 200-300 aldiz gozoagoa den hautsaren moduan dator.
Odoleko glukosa-maila, kaloria gutxi eta gorputzeko prozesu metabolikoak erregulatzeko gaitasunak stevia edulkoratzaile natural gisa sailkatzen du.
Produktua diabetikoentzat eta beren figura zaintzen dutenentzat egokia da. Bide batez, stevia haurrei ere eman diezaieke!
Stevia-k bere eragozpen txikiak ditu, belarrezko zapore ez-adierazgarria (batzuek ez dute gustuko) eta goxotasun sentsazio apur bat.
Okindegiak, zerealak eta edariak edateko, hobe da stevia dekorazioa erabiltzea. Etorkizunerako erabiltzeko prestatu daiteke eta leku freskoan astebetez gorde.
Drobi steviosidoa farmazian saltzen da pilulak edo hautsa moduan, eta edaria eta platerak gehitzen dira dosiaren arabera.
Fruitu lehorrak
Fruitu lehorrak azukre ordezko naturalak dira. Mineral eta bitamina iturri bikainak hauek dira:
- madari;
- bananas;
- sagarrak;
- prunes;
- abrikot lehorrak;
- pasak;
- datak.
Fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak konbinatzeak harrigarri eta goxoki gozoak egiten ditu. Jakina, sagar lehorrarekin batera, ezin duzu te gozoa egin, baina oraindik gozoki batzuk fruitu lehorrak ordezkatu ditzakezu.
! Garrantzitsua Haurra gozokiak eta pastelak bete beharrean, guraso eta amonak maite dute fruta lehorrekin tratatu beharko lukete. Osasuntsuagoa da eta ez gutxiago zaporetsua!
Baldintza bakarra da fruitu lehorrak kalitate handikoak izan behar direla. Produktu bat aukeratzerakoan, ez duzu kolore bizietan, ontzi ederretan eta fruitu distiratsuetan presarik egin behar. Horiek guztiak sufre dioxidoarekin prozesatzen dira eta era guztietako kontserbatzaile aberatsak dira.
Data eztia
Produktua urrezko dataz egina dago, aspaldidanik azukre ordezko naturalak direlako.
Datak sakarido gehien dute beste fruituen artean -% 60-65. Gainera, diabetesa izateko datak beraiek onartzen dira eta honi buruz gehiago ikas dezakezu gure artikulutik.
Ezin da data eztiaren edo almibarretan egoteak dakartzan onurak gainditu. Hau da gizentasunaren aurkako borrokan dagoen benetako sendagaia. Produktuan, osaeran:
- Oxytocin.
- Selenium.
- Pectin.
- Aminoazidoak.
- Bitaminak.
- Arrasto elementuak.
Data eztia segurtasunez gehitu daiteke edarietan, postreetan eta pasteletan. Hala ere, datek glukosa-eduki handia dute, beraz, data-jarabeak edo eztiak ez dituzte diabetesa duten pertsonek kontsumitu behar.
Garagar maltzurra kontzentratua
Garagar malta kontzentratua likido marroi iluna eta lodia da, zapore gozoa eta ogi usain atsegina duena. Atera daiteke garagar aleak erretzen eta ernetzen. Kasu honetan, ernetzearen garaian beren konposizio kimikoa aldatzeko zerealen propietatea erabiltzen da.
Amidoak zeuden lekuan, azukreak eratzen dira, edo, hobeto esanda, maltosa (hartzigarritasun handia duten azukrea). Baliteke norbaitek extractaren zapore espezifikoa ez izatea, baina ez diozu horri arreta jarri behar, laburpenak onura eskergarriak ekarriko dizkio gorputzari.
Pecmesa (landare naturako jarabeak)
Jarabe natural gozoak erabiltzerakoan, gogoratu behar da produktu horiek oso kontzentratuta daudela, eta onurak ekartzen dituztela kontsumo mugatuarekin.
Jarabeen zerrenda
Agave jarabea
Landare exotikoa - agave zurtoinetatik aterata. Zurtoinak zuku formako zurtoinak 60-70 gradu arteko tenperaturan irakin egiten dira, masa likatsu gozo bihurtuz. Produktu hau azukrea baino 1,6 aldiz gozoagoa da eta eztiaren zapore leuna du.
Azukreak almibarretan edukia kontuan hartzen badugu, orduan GI baxua (indize gluzemikoa) duten produktuei egozten zaie. Glukosak% 10 dauka, fruktosa -% 90. Beraz, agave almibarra diabeterako erabil daiteke.
Jerusalemgo orburuak
Edulkoratzaile zoragarria, edozein gustuko jendea gustukoa ez duen gustukoa. Jerusalemeko alkatxofaren almibarrarekin azukre arrunta eramateak ez du minik.
Amber argi almibarretan edariak, zerealak eta pastak gehitu daitezke. Hitz batez, azukrea erabat ezabatu daiteke.
Azukre naturalen almibarretan erlazioa honako hau da:
- Glukosa -% 17.
- Fruktosa -% 80.
- Mannose -% 3.
Jarabeak ehundura atsegina eta karamelu-eztiaren usain delikatua ditu. Kontraindikazioen erabateko osagaia jatorri naturaleko edulkoratzaile onenen artean dago.
Mahats azukrea
Produktu garden lodia, azukre-almibarretan oso gogorra. Jasotakoan, tratamendu termikoa ez da erabiltzen. Mahats zukua zentrifugo berezi batean kontzentratzen da eta iragazki natural baten bidez iragazten da.
Mahats azukrearen osaera glukosa da batez ere. Horregatik, produktu hau diabetesa duten pertsonentzat kontraindikatuta dago. Haurrentzako, ordea, ezin hobeto ordezkatzen du ohiko findua. Eta diabetean mahatsak berak azukrea ordezkatzen du, baina kantitate txikietan.
Astigarrak almibarretan
Produktua azukre astigarraren zukua lodituz lortzen da. Zuhaitza Kanadan hazten da batez ere. Xarabe litro bakarra fabrikatzeko, 40 litro zuku kontsumitzen dira. Astigarrak almibarretan egurraren zapore txikia du. Azukrea produktu honen osagai nagusia da, beraz, bere erabilera kontraindikatuta dago diabetikoentzat.
Ziri almibarretan ona da postreak, ogien erroiluak, gofreak, krepeak edo azukrearen ordez erabiltzen da egosketa prozesuan.
Azenarioaren jarabea
Produktu hau diabetesa erabiltzeko baimenduta dago eta, gainera, balio handiko hainbat ezaugarri ditu. Karobi almibarrok kopuru handia dauka:
- sodio;
- potasio;
- kaltzioa;
- zinka.
Gainera, substantzia toxikoak falta ditu. Azterketa askoren ondorioz agerian dagoen almibarretan antitumoralen eraginak edari eta postre guztiei gehitu dakiokeen produktu ezohiko erabilgarria bihurtzen du.
Zurtoina almibarretan
Produktu gozo eta zaporetsu hau moreen fruitu beltzez egina dago. Berry masa 1/3 inguru irakiten da. Zomorro almibarretan sendatzeko propietateak efektu antiinflamatorioak eta hemostatikoak dira.
Treacle
Melaza berez lortzen da, almidoia eta azukrea ekoizteko produktuen azpiproduktu bat baita. Melaza puruak ez du kolorerik, eta zaporean eta ehundura batean eztia du, usainik gabe.
Edulkoratzaile natural honen osaerak honako hauek ditu:
- glukosa;
- dextrin;
- maltose.
Melaza azukrea ia berdina denez, diabetesa duenarekin, haren erabilera elikagaietan kontraindikatuta dago.
Hala ere, melaza azukrea baino ezaugarri onuragarriagoak ditu. Molasa duten pastel edo bestelako gozogintza produktuak, esate baterako, bigun mantentzen dira denbora luzez, melasa ez baita kristalizatzen.
Melaza beltzak edo melaza
Azukre ordezko hau azukrea ekoizteko prozesuan ere lortzen da. Baina bere forma hutsean ez da erabiltzen, edari alkoholdunak ekoizteko soilik erabiltzen da.
Caramel edo mela zuria
Almidoiaren azpiproduktu bat da eta urrezko kolorea du. Gozogintza industrian erabiltzen da izozkiak eta marmeladak fabrikatzeko.
