Hartzitutako esne ekoizpena edozein pertsona modernoren dieta osorako osagai garrantzitsua da. Esne hartzituak gorputzaren barne oreka mantentzen laguntzen du eta, gainera, metabolismoa, digestioa nabarmen hobetzen ditu eta immunitate-sisteman eragin onuragarria du. Hartzitutako esne produktu ezagunena kefir deitzen zaio.
Zer dakigu kefirraz?
Kefir esne osoa edo gaingabetuaren hartzidura laktikoaren edo alkoholikoaren ondorioz lortzen den produktu naturala dela ulertu behar da. Kefir izeneko perretxikoak huts egin gabe erabiltzen dira.
Gure herrialdean, halako esne produktu bat kefirotzat joko da, 100 g bakoitzeko 2,8 g proteina dituena, eta bertan 10 mikroorganismo bizidun baino gehiago egongo dira7legamia 104.
Kefir klasikoaren gantz edukia ehuneko 0,5 eta 7,2 bitartekoa izan daiteke. Ehuneko 2,5 ehuneko Kefir gantz edukia estandarritzat jotzen da.
Esneki hau oso aberatsa da:
- proteina;
- esne-gantza;
- substantzia mineralak;
- laktosa;
- bitaminak;
- entzimak.
Kafirren berezitasuna probiotikoen aukeraketa apartean.
Zertarako erabiltzen da kefirra?
Produktu honek ezaugarri baliagarri ugari dauzka, adibidez:
- prozesu putrefektiboak arintzen ditu;
- hesteetako mikroflora zuzentzen du;
- mikroorganismo patogenoen hazkundea inhibitzen du;
- positiboki eragiten du azalaren egoera, ikusmena, hazkunde prozesua;
- indartzen ditu hezurrak eta baita sistema immunologikoa ere;
- odol glukosa gutxitzen du;
- urdaileko azidotasun murriztua zuzentzen du;
- aterosklerosia prebenitzen laguntzen du, kolesterol txarraren kontzentrazioa murrizten;
- gutxitzen du gorputzean minbizi lesioak garatzeko probabilitatea;
- metabolismoaren erregulazioaren ondorioz kilo gehigarrien eragina du;
- kosmetologia osoan aplika daiteke.
Zer garrantzitsua da gogoratzea kefir erabiltzerakoan?
Orain arte, kefiroaren arriskuei buruzko eztabaida asko dago bertan alkohol etilikoa egoteagatik. Ale hau arreta handiagoz aztertzen badugu, esne edari honetan duen kopurua ez da ehuneko 0,07 gaindituko, eta hori arduragarria da.
Seme-alaben gorputzean ere, substantzia horren bolumen batek ezin du eragin kaltegarririk eragin.
Arreta jarri! Zenbat eta kefir luzeagoan gorde, orduan eta handiagoa da alkohol etilikoaren edukia.
Kefir antisorgailua da azidotasun handiarekin, urdaileko ultzerarekin, ultzera duodenalarekin, baita pankrearen hantura areagotzearekin ere..
Diabetes eta kefir
Edozein motatako diabetes mellitusarekin, kefir derrigorrezkoa eta lehen mailako edaria da. Odol glukosa eta esne azukrea ahalik eta substantziarik sinpleenetara bihurtzen laguntzen du, glukosa kontzentrazioa jaitsi eta pankrea deskargatzen duen bitartean.
Gainera, bigarren motako diabetesarentzako kefirrak larruazaleko arazoak kentzen lagunduko du.
Kafirren erabilera mediku asistentzialarekin aldez aurretik kontsultatu ondoren hasten da.
Kefir-a onartzen bada, goizean edaten da gosaltzeko eta arratsaldean, oheratu aurretik. Produktua hartzearen ondorioz, gaixotasun batzuk ekidingo ditu eta 2 motako diabetesa duten ongizatea hobetuko du.
Dietako kefirra sartzean, garrantzitsua da kontuan hartzea XE (ogi unitateak) kalkulatzeko orduan, bigarren mailako motako diabetesa hobetzeko garrantzitsuak direnak. Jakin beharko zenuke 1 kilo produktu (250 g) 1 XE berdina dela.
Zein da kontsumitzeko modurik onena?
2. motako diabetesarekin oso zaila da dieta egokitzea, osasuntsu ez ezik, zaporetsua izateaz gain. Irtenbide aproposa kefirretan oinarritutako zenbait plater erabiltzea da.
Buckwheat kefir batekin
Iluntzean, kefir hartu behar duzu koipe gutxiko edukiarekin eta nahastu kalifikazio goreneko buckwheat zatituarekin. Buckwheat 3 koilarakada bakoitzeko 100 ml kefir bota behar da. Emaitzen den nahasketa goizaldera arte puzten utzi zen.
Gosaldu bitartean, amaitutako buckwhea edan gabeko gas mineraleko edo edalontzi batekin jaten da. Terapia horren ikastaroa 10 egunekoa izango da eta 6 hilabetetik behin errepikatu beharko da.
Metodo honek azukrearen kontzentrazioa gutxitzeaz gain, 2 motako diabetearen garapena saihesten du. Oro har, diabeterako buckwheat edozein formako plater erabilgarrienetako bat da.
Kefir sagarra
Kefir sagar gozo eta gazi eta kanelarekin kontsumitu daiteke. Horretarako, txikitu fruta eta bota kefir edalontzi batekin. Kanela gustura gehitzen zaio; adibidez, koilaratxo erdi bat izan daiteke.
Postre goxo honek gorputzean eragina hipogluzemikoa izango du eta pazientearen plater gogokoena bihurtu daiteke. Garrantzitsua da produktuen konbinazio hau haurdunaldian eta edoskitze garaian kontraindikatuta dagoela adieraztea, baita hemorragia eta hipertentsio arazoak dituztenen kasuan ere.
Kefir jengibrea
Ezohiko konbinazio honek odolean glukosa-kontzentrazioa murrizten ere lagunduko du, diabetesa duen jengibrea oso erabilgarria delako. Platea prestatzeko, jengibrearen erroa hartu eta birrindu ezazu xerra fina. Nahastu erroaren koilarakada bat kanela hautsarekin eta diluitu gantz gabeko kefir edalontzi batekin.
