Diabetearekin batera, pertsona baten bizitza izugarri aldatzen da. Eguneroko erregimena berrikusi behar duzu, jarduera fisiko moderatua areagotu eta zure dieta aldatu. Azken horrek eragin handia du odol azukrean.
Bigarren motako diabetea gaixoak elikadura arau jakin batzuk errespetatu behar ditu, dietatik hainbat produktu kenduta. Plater negargarrietako bat gozokiak eta pastelak dira. Baina zer egin, batzuetan benetan zeure burua postreekin tratatu nahi duzulako?
Ez zaitez etsi, errezeta gozo ugari aurki daitezke: hau da, gazta, eta pastelak, baita pastelak ere. Diabetikoentzako arau nagusia ore azukrea gabe sukaldatzea da. Produktuen aurkibide glikemikoa ere kontuan hartzekoa da, odolaren azukre mailan eragiten duen adierazlea baita.
Jarraian, postreak prestatzeko erabiltzen diren indize glikemiko baxua duten produktuen zerrenda agertzen da, GI kontzeptua hartzen da kontuan, eta 2 motako diabetikoentzako hainbat errezeta gozo aurkezten dira.
Sukaldaritza produktuen indizea glizerikoa
Indize glikemiko kontzeptua glukosa odolean isuriko eragina duen adierazle bati egiten dio erreferentzia. Zenbat eta kopuru txikiagoa izan, orduan eta produktu segurua da. Bero tratamenduan zehar adierazlea nabarmen handitu daitekeela ere gertatzen da. Azukrea da, batez ere, azenarioak 35 unitate ditu eta 85 egosita daudenetan.
Adierazle diabetiko baimendua baxua izan behar da; batzuetan, batez beste GI batekin janaria jaten da, baina debekua zorrotza.
Adierazleak normaltzat jotzen dira:
- Gehienez 50 pieza - GI baxua;
- Gehienez 70 pieza - batez besteko GI;
- 70 unitatetik gorakoa - GI altua.
Gozogintza gozoak ez ezik, osasuntsuak ere izan daitezen, honako hauek dira errezetetan erabilitako produktuak, GI adierazleekin:
- Zekale irina - 45 unitate;
- Kefir - 15 unitate;
- Arrautza zuria - 45 PIKA, gorringoa - 50 PIKA;
- Apple - 30 unitate;
- Mihiak - 40 unitate;
- Beltza - 15 pieza;
- Gorringo gorria - 30 pieza;
- Gantzik gabeko txerri gazta - 30 unitate.
Platerrak egitean, postreak barne, ziurtatu glizeriaren indize taulara.
Gozogintza
Diabetikoentzako pastelak irin osoarekin egiten dira, zekal irina aukeratu behar da. Hobe da orea egosi arrautzarik gehitu gabe. Errezeta onena da legamia lehorraren (11 gramo) pakete bat ur epeletan 300 ml nahastea eta gatz pixka bat gehitzea. 400 gramo zekale irin pasa ondoren, gehitu koilarakada bat landare olio eta oratu orea. Leku epeletan utzi 1,5 - 2 orduz.
Tarta gozoak lortzeko, edulkoratzaile pilulak disolbatu ditzakezu ur kopuru txiki batean eta gehitu masailean. Tarta hauek betetzeko, honako hauek erabil ditzakezu:
- Gantz gutxiko gazta gazta;
- sagarrak;
- blueberries;
- Currants.
Sagarrak birrindu lore bigunean edo kubo txikietan moztu daitezke, aurretik zuritu eta zuritu ondoren. Egosi pastelak labean, 180 C-ko tenperaturan 30 minutuz.
Diabetikoentzako plater ezagunenetako bat azukrerik gabeko krepeak dira. Prestatzeko errazak dira eta ez dute sukaldatzeko oliorik behar frijitzerakoan, eta hori oso garrantzitsua da gaixotasun honetarako. Azukrerik gabeko dieta bat, hala nola, gozoa eta osasuntsua izango litzateke.
Hainbat zerbitzapen beharko dituzu:
- Gozogintza hautsaren 0,5 koilarakada;
- 200 ml esne;
- Oatmeal (oatme-tik prestatuta, irabiagailuan edo kafe-ehotzeko aurrez zatituta);
- Mihiak, oreinak;
- kanela;
- Arrautza.
Lehenik eta behin, esnea eta arrautzak ondo nahastu, ondoren oloa bota eta gehitu gozogintza hautsa. Krepeak gozoak izateko nahia badago, esnetan bi edulkoratzaile pilatu behar dira.
Nahastu dena ondo nahastu ez dadin. Zartagin batean labean urreztatu arte, landare oliorik erabili gabe. Gainazala olioztatzea onartzen da, krepe amerikarrak erretzeko.
Zerbitzatu zatitan, hiru zatitan, baia apainduta eta krepe botila kanela.
Pastelak eta Gazta
Azukrerik gabeko patata tarta nahiko azkar egosi eta ezohiko zaporea du. Bi sagar ertain hartuko ditu, zuritu, kuboetan moztu eta ur kopuru txikia jarri. Nahiko leunak direnean, kendu berotik eta irabiagailuaren batekin irabiatu patata purearen koherentzia arte.
Ondoren, frijitu 150 gramo zereal kanela usain lehor batean. Nahastu sagastia 150 gramo koipe gabeko gaztarekin eta gehitu 1,5 tbsp. kakao koilarakada bat eta irabiagailuan irabiatu. Pastelak eratu eta zerealetan sartu, gauean hozkailuan sartu.
Labean egon gabe, gazta presta dezakezu, ez duzu orea oratu beharrik ere.
Gazta egiteko, produktu hauek beharko dituzu:
- 350 gramo gantz gutxiko gazta gazta, nahiago pastelak;
- Gantz gutxiko jogurt edo kefirraren 300 ml;
- 150 gramo galleta diabetikoentzako (fruktosa);
- 0,5 limoi;
- 40 ml haurtxo sagar zuku;
- Bi arrautza;
- Hiru edulkoratzaile pilulak;
- Koilarakada bat almidoia.
Lehenik, ehotu cookieak irabiagailuan edo mortero batekin. Oso txikia izan behar du. Forma sakonean jarri behar da, aldez aurretik gurinez gurutzatu. Bidali etorkizuneko gazta 1,5 - 2 orduz hozkailura.
Oinarria hozkailuan izozten den bitartean, betegarria prestatzen ari da. Nahastu urdaiaren gazta eta kefirra eta irabiatu irabiagailuan sartu leun arte. Ondoren, gehitu limoi xehatua irabiagailuan eta irabiatu minutu batez.
Nahastu arrautzak aparteko ontzi batean almidoiarekin eta, ondoren, betetzea. Oinarria hozkailutik kendu eta betetzea han era berdinean. Gazta labean ez da labean sartu behar. Estali platera etorkizuneko postrearekin paperarekin eta jarri edukiontzi bat, diametro handia eta erdia urez bete.
Ondoren, gazta labean sartu eta labean sartu 170 C-ko tenperaturan, ordubetez. Utzi hozten labetik kendu gabe, lau ordu inguru iraungo du. Gazta mahaia zerbitzatu aurretik, bota kanela eta fruituarekin apaindu.
Artikulu honetako bideoan diabetikoentzako zenbait errezeta aurkezten dira.
