2. motako diabetearekin, lehena bezala, elikagaien murrizketak daude. Horietako batzuek hipergluzemia ere sor dezakete eta beste batzuek, aldiz, odol azukrea jaisten lagun dezakete.
Jerusalem diabetesa duen alkatxofa oso erabilgarria da, izan ere, inulina dauka, odol glukosa gutxitzen duena. Gainera, bitamina, aminoazido eta arrasto ugari ditu (burdina, silizioa, zinka). Medikuntza tradizionalean, barazki hau diabetikoen dietan sartzea gomendatzen da, baita pertsona osasuntsuak ere, diabetesa prebenitzeko moduan.
Horregatik, gaixo asko galdetzen da: nola sukaldatu Jerusalem alkatxofa, bere propietate erabilgarriak mantenduz. Jarraian, diabetikoentzako Jerusalemgo orburuak deskribatuko dira pausoz pauso, eta GI baxua duten osagaiak aukeratuko dira prestatzeko.
Glycemic index (GI)
Diabetikoen menua osatzerakoan, GI baxua duen janaria aukeratu behar duzu. Adierazle honek modu digitalean erakusten du janari jakin batek odol azukrean duen eragina kontsumitu ondoren.
2. motako diabetean, ondo aukeratutako elikadura da terapia nagusia, baina lehenengo kasuan, hiperglicemia prebenitzea. Dieta nagusia GI baxua duten produktuek osatzen dute; batez besteko GI-a duten elikagaiak pazientearen menuan bakarrik onartzen dira noizean behin. Araua baino salbuespena da hori.
Gainera, produktuaren kaloria edukiari arreta jarri behar diozu. Adibidez, landare-olioa, nahiz eta GIrik ez izan, onargarria da diabetesa zenbateko gutxienetan. Hori guztia kaloria handiko edukia dela eta.
GI da hiru kategoriatan banatuta:
- gehienez 50 pieza - baxua;
- 50 - 70 pieza - ertaina;
- 70 pieza baino gehiago - altua (horrelako janaria debekatuta dago diabetean).
Diabetesa duten Jerusalem orburuak kantitate txikietan onartzen dira eguneroko menuan, eta bere GI-a 50 unitate da. Ertz fruta hau gordinak eta egositako entsaladak eta pastak jan daitezke.
Jerusalemen alkatxofarekin platerak prestatzeko, baliteke horrelako produktuak behar izatea, denak dute GI baxua:
- zekale irina;
- arrautzak - bat baino gehiago, proteinak kantitate mugagabean;
- sagar bat;
- limoi;
- berdeak (perrexila, aneta);
- tipula;
- baratxuri;
- apioa
- esne osoa
Goiko osagai guztiak modu seguruan erabil daitezke Jerusalemen orburuak.
Jerusalemgo orkatxarekin tratamendu alternatiboa
Diabetesa Jerusalem-eko alkatxofa freskoarekin tratatu dezakezu. Horretarako, bizpahiru barazki xerra (50 gramo inguru) jan behar dira goizean otorduak baino ordu erdi lehenago urdailean hutsik, egunero gutxienez hilabete batez.
Jerusalemen alkatxofak hazten uzten dira. Halako dekorazio batek odoleko glukosa maila ez ezik, hemoglobina ere handituko du. Hartu sendatzeko edari hau egunean 400 ml, hiru dosi banatuta astean hiruzpalau aldiz.
Garbitu tuberkuluak ondo, gehitu ura, irakiten jarri eta gero zazpi minutuz utzi.
Decoction bat behar duzu:
- Jerusalemgo alkatxofa (belarra) - 4 tuberkulu;
- araztua ur - 800 ml.
Decoction honekin tratamendua eraginkorra da edozein motatako diabetesa haur, heldu eta adinekoetan.
Jerusalemen orburuak hosto diabetesa erabil dezakezu. Ehungintzarako, hostoak labana batekin ondo moztu behar dira eta ur irakiten bota, gutxienez zortzi ordu iraun ondoren. Hartu 200 ml otorduak baino ordu erdi lehenago egunean, bi aldiz.
Tintura osagaien kantitatea:
- koilarakada bat Jerusalem koxka txikitutako hostoekin;
- 700 ml ur araztua.
Errezetetako bat aplikatzen den bigarren hilabetean bakarrik nabarituko da diabetean eragin terapeutiko positiboa.
Jerusalemgo alkatxofa entsaladak
Jerusalemgo alkatxofako diabetikoentzako behar bezala hautatutako errezetak erabilgarriak eta zaporetsuak izateaz gain, gosari edo afari oso bat bihurtuko dira. Entsalada freskoak nahiko ezagunak dira, prestatzeko errazak dira eta ez dute denbora asko behar.
Jerusalemen, alkatxofa entsaladaren errezetek fruta, barazki eta animalia produktuak izan ditzakete (arrautzak, tofua, koipe gutxiko kefirra). Entsaladak landare-olioarekin, kefirrekin edo limoi zukuez zipriztinduta daude. Entsaladuen bero tratamendu eskasak fruitu eta barazkien bitamina eta mineral baliotsu guztiak gordetzen ditu.
Errezetaren bat azenario freskoekin osatzea baimenduta dago, GI-a 35 unitatekoa da, baina egosi moduan kontraindikatuta dago, GI-a muga altuetan baitago.
Diabetesa duten orburuak Jerusalemen egindako barazki entsaladetarako, errezetak honako osagai hauek ditu:
- Jerusalemgo alkatxofa - 200 gramo;
- azenarioak - 200 gramo;
- porrua - 40 gramo;
- perrexila eta aneta - adar batzuk.
Saltsarako:
- gantz gutxiko kefir - 50 ml;
- limoi zukua - 0,5 koilarakada;
- gatza, lurrean piper beltza dastatzeko.
Zuritu barazkiak eta birrindu ratxa lodia gainean, txikitu belarrak eta tipulak, konbinatu osagai guztiak eta ondu saltsarekin. Horrelako plater bat lehen gosari bikaina litzateke, eta haragi produktu bat entsaladari gehitzen baduzu, lehen afari osoa ordezkatuko du.
Entsalada arin bat prestatu dezakezu, arratsaldeko merienda bat egiteko; zatiak ez du 200 gramoak gainditu behar. Tofu gazta bezalako osagaia erabiltzen du. Bere GI maila baxua da eta 15 unitate baino ez dira.
Zerbitzatzeko, hau da:
- tofu gazta - 50 gramo;
- errefautxoa - 50 gramo;
- Jerusalemgo alkatxofa - 100 gramo;
- landare olioa - 1 koilarakada;
- kefir - 50 gramo;
- gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko.
Erretako errefautxoa eta Jerusalemgo orburuak, grater, gatza eta piperra lodia gainean. Gehitu tofu, kefir landare olioarekin eta ondo nahastu.
Entsalada albahaka edo perrexilarekin apaindu dezakezu.
Lurreko madari entsaladaren beste errezeta sagar eta arrautzarekin eginda dago. Errezeta halako batek gustuko duen jaki baten beharrak asetuko ditu. Prestatzeko, osagai hauek behar dituzu:
- Jerusalemgo alkatxofa - 150 gramo;
- arrautza egosia;
- tipulak - pieza 1;
- pepino fresko txiki bat;
- sagar garratza;
- perrexila, aneta - hainbat adar;
- landare olioa - 1 koilarakada;
- gatza dastatzeko.
Barazkiak, belarrak eta fruituak, gatza bota eta ondu barazki olioarekin.
Diabetikoen Elikadura Gomendioak
Odol azukre handia duten elikagai guztiek GI baxua izan beharko lukete. Hau da diabetikoaren elikaduraren oinarrizko araua. Behatzen ez bada, 2 motako diabetesa intsulinarekiko menpeko mota bihurtu daiteke.
Gainera, garrantzitsua da dieta bitamina, aminoazido eta oligoelementuekin aberastea. Substantzia baliotsuak kantitate handietan aurkitzen dira barazki eta fruitu freskoetan. Produktu hauetako entsaladak prestatu ditzakezu, baina zuzenean erabili aurretik bakarrik.
Gutxieneko GI duten diabetesa duten fruituen aukera nahiko zabala da, baina pazienteek debekatuta dute zukuak egitea, baimendutako fruituetatik ere. Hori guztia tratamendu honetan zuntzak "galtzen" direlako da, hau da, glukosa odolera isurtzea uniformea dela. Eguneroko menuan tomate zukua onartzen da, baina 200 ml baino gehiago ez.
Fruituez, hauek onartzen dira:
- abrikot;
- nectarine;
- peach;
- persimmon;
- fruta zitrikoak - mota guztiak;
- marrubiak;
- marrubiak basatiak;
- mugurdi;
- blueberries;
- currants beltza eta beltza.
GI Baxuko Barazkiak:
- berenjena;
- aza - mota guztiak;
- tipula;
- baratxuri;
- tomatea;
- piper berde, gorriak, gozoak;
- azenarioak (gordinak bakarrik);
- dilistak;
- ilarrak freskoak;
- ilarrak txikitutako ilarrak.
Eguneroko elikaduran ez dira ahaztu behar zerealak, gosari oso gisa edo plater nagusientzako alboko plater gisa balio dezaketenak. Buckwheat, garagar, garagar porridge egosi ditzakezu. Baina arroza zuria alde batera utzi behar da, bere zifra baimendutako araua baino handiagoa baita. Alternatiba bikaina arroza marroia (marroia) izango litzateke. zaporez, ez da arroza zuria baino txikiagoa, denbora pixka bat gehiago behar du (40 - 45 minutu).
Arrain eta haragi barietateak gantz gutxiko hauteskundeak aukeratu behar dira eta larruazala kendu. Honako hauek onartzen dira:
- oilasko haragia;
- indioilar;
- untxi haragia;
- bEEF;
- oilaskoa eta behi gibela;
- behi-hizkuntza;
- pike;
- Pollock;
- legatza.
Diabetesarentzako dieta orekatuak odol azukre normalaren berme gisa balio du eta gaixoak intsulina injekzio gehigarririk gabeko arrazoiak babesten ditu.
Artikulu honetako bideoak Jerusalem alkatxofaren onurak aipatzen ditu.
