Diabetesaren gaixoek dieta kontrolatu behar dute egunero, odol azukrearen gehikuntzarik eragin ez dezaten. Bigarren diabetean, gaixotasuna intsulina menpeko mota batera igarotzea eragozten duen terapia nagusia da.
Menua prestatzeko produktuen hautaketa indize glikemikoaren (GI) eta kaloria edukiaren arabera aukeratu behar da. Izan ere, diabetesa askotan obesitatea da. Baimendutako jakien zerrenda nahiko zabala da eta horrek hainbat plater egosi ditzake.
Jarraian, gaixotasun "gozoa" izateko seguruak diren pizza errezetak aztertuko ditugu. GIren definizioa ematen da eta, horregatik, sukaldaritzarako produktuak hautatzen dira.
GI Pizza produktuak
GI-a produktu jakin bat kontsumitu ondoren glukosa odolean sartzen den tasaren adierazlea da. Zenbat eta indize txikiagoa izan, hobe diabetikoarentzat. Dieta nagusia GI baxua duten elikagaietatik eratzen da, gehienez 50 unitate. 50 - 70 unitateko janaria astean hainbat aldiz onartzen da salbuespen gisa.
GI-altuak (70 PIKETIK) hipergluzemia eragin dezake eta gaixotasunaren ibilbidea larriagotu dezake. Adierazle baxua izateaz gain, ez da ahaztu behar elikagaien kaloria edukia. Horrelako janariek obesitatea ez ezik, kolesterol plaken eraketa ere ekartzen dute.
Saltsa askok indize baxua dute, baina kaloria nahiko altua dute. Pizzaren presentzia minimoa izan behar du. Hobe da orea prestatzea gari-irin arrunta artoarekin nahastuz platerean ogi unitateak jaisteko.
Pizza diabetikoa betetzeko, barazki hauek erabil ditzakezu:
- tomatea;
- piperra;
- tipula;
- oliba;
- oliba;
- kalabazin;
- edozein barietateetako perretxikoak;
- bizkotxoak.
Haragi eta itsaskiak onartzen dira:
- oilasko haragia;
- indioilar;
- muskuiluen;
- itsas koktela;
- izkira.
Haragia gantz gutxiko barietateak aukeratu behar dira, hondar gantzak eta larruak kenduz. Ez dute substantzia onuragarririk, kolesterol txarra bakarrik.
Orea garia irina eta irina nahastuz prestatu behar da, indize baxua baitu. Gari irinean, GI 85 pieza da; adierazle hau askoz txikiagoa da:
- buckwheat irina - 50 PIEZA;
- zekale irina - 45 unitate;
- txitxiri irina - 35 unitate.
Beldurrarekin pizzaren zaporea hobetzeko ez izan beldurrik, GI baxua dauka: perrexila, aneta, oreganoa, albahaka.
Pizza italiarra
2 motako diabetikoentzako italiar pizza honek garia ez ezik, linaza ere bai, arto-haragi bitamina eta mineral ugari ditu. Orea edozein pizza prestatzeko erabil daiteke, betegarria aldatuz.
Proba egiteko osagai guztiak nahastu beharko dituzu: 150 gramo gari irin, linaza 50 gramo eta arto artilea. Koilarakada bat legamia lehor erdi, gatz pixka bat eta 120 ml ur epel gehitu ondoren.
Oratu orea, jarri landare olioarekin koipeztatutako ontzi batean eta utzi leku epeletan hainbat orduz, bolumena bikoiztu arte.
Orea ateratzen denean, oratu hainbat aldiz eta biratu labean. Betetzea beharrezkoa izango duzu:
- Salsa saltsa - 100 ml;
- albahaka - adar bat;
- oilasko egosia - 150 gramo;
- kanpai piper bat;
- bi tomate;
- gantz gutxiko gazta gogorra - 100 gramo.
Jarri orea labean. Landare olioarekin koiperatu behar da eta irina bota. Labean berotu aurretik 220 C-ko labean 5 minutuz. Beharrezkoa da pastela marroia izatea.
Ondoren, koipea saltsarekin koipeztatu, jarri betegarria: lehenengo oilaskoa, tomate eraztunak, piper eraztunak, gazta bota, birrindu ratxa fina. Labean 6 eta 8 minutuz gazta urtu arte.
Bukatu pizza finarekin txikitutako albahaka.
Pizza takoiak
Pastelak egiteko, goian errezeta erabiltzen da edo aurrez egindako gari-pastelak dendan erosten dira. Oilaskoa diabetikoentzako indioilar haragiarekin ordezkatu daiteke, GI baxua ere badu.
Entsalada hostoak eta gereziondo tomateak gozogintza hau apaintzeko erabiltzen dira. Baina horiek gabe egin dezakezu - gustu pertsonalen lehentasunak soilik dira.
Hobe da lehen gosariarentzako pizza erabiltzea, gari irinetik jasotako karbohidratoak erraz xurgatu ahal izateko. Hori guztia eguneko lehen seihilekoan gertatzen da, jarduera fisikoaren ondorioz.
Honako osagai hauek behar dira Tacos pizza egiteko:
- denda bateko pizza tarta
- 200 gramo haragi egosia (oilaskoa edo indioilarra);
- 50 ml Salsa saltsa;
- edalontzi bat Cheddar gazta birrindua;
- ozpinetako txapelak - 100 gramo;
- 0,5 taza letxuga txikituta;
- 0,5 Kopako tomate cherry tomateak.
Labean berotu aurretik 220 C-ra, jarri tarta. Inprimakia pergaminoz estali behar da, edo landare olioarekin koipeztatu eta irina bota. Labora ezazu bost minutu inguru, urre koloretara arte.
Ebaki haragia zati txikitan eta nahastu saltsarekin. Jarri egositako pastela, moztu perretxikoak gainean eta gazta birrindua bota. Bidali etorkizuneko platera labera. Egosi 4 minutu inguru, gazta urtu arte.
Moztu pizza zatitan eta apaindu letxuga eta tomatearekin.
Gomendio orokorrak
Pizza noizean behin sartu daiteke pazientearen dietan eta ez ahaztu diabetesa elikatzeko printzipioak, odol azukre-maila egonkortzea xede dutenak.
Elikagaiak zatika eta zati txikietan izan behar dira egunean 5-6 aldiz, lehentasunez aldizka. Debekatuta dago gosetea, baita gehiegizkoa ere. Gose sentimendu gogorrarekin, merienda arina onartzen da: barazki entsalada edo esne hartzituaren edalontzi bat.
Glukosa altuari aurre egiteko zuzendutako jarduera fisiko moderatuari aurre egin behar zaio ere. Kirol hauek egokiak dira:
- igeriketa;
- ibilbideak oinez;
- korrika;
- yoga;
- bizikletaz;
- Nordic walking.
Ariketa terapiarekin lotutako terapia dietetikoek diabetearen agerpenak murriztu eta gaixotasuna gutxituko dute.
Artikulu honetako bideoak dietako pizza errezeta aurkezten du.