1 motako diabetesa diagnostikatzen duenean, pertsona batek bere bizimodua goitik behera aldatu behar du. Hormonaren intsulina erregularki injektatzeaz gain, karbohidrato baxuko dieta berezi bat jarraitu behar duzu.
1 motako diabeterako elikadura pertsona osasuntsu bat izateko odol azukre maila egonkortzea du helburu. Halaber, dieta terapia behatuz, gaixoak nabarmen murrizten du hiperglicemia garatzeko arriskua, eta xede-organoetan konplikazioak izateko arriskua murrizten du.
Endokrinologoek egunero 1 motako diabetikoentzako menua egiten dute, gorputzak mantenugaiak dituen beharrak kontuan hartuta. Menuko produktuak indize glikemikoaren (GI) arabera hautatzen dira. Jarraian, 1 motako diabetesa eta lagin menuko dieta deskribatzen ditu. Errezeta erabilgarria eta gozoak eskaintzen ditu.
Produktu glikemikoaren indizea (GI)
Adierazle horren arabera, dieta bat prestatzen da edozein motatako diabetesa duten pazienteentzat. Indizeak janari guztiek odol glukosian duten eragina erakusten dute jan ondoren.
Hau da, GIk argi uzten du produktuak zenbat karbohidrato dituen. Puntuazio baxuko elikagaiek karbohidrato konplexuak dituztela uste da, eguneroko dietan gaixoentzat beharrezkoak direnak.
Kontuan izan behar da tratamendu termikoak eta plateraren koherentzia indizeak pixka bat handitu dezakeela. Hala ere, kasu honetan badira salbuespenak. Adibidez, azenarioak eta erremolatxak. Forma freskoan onartzen dira, baina egosi moduan diabetikoentzako GI onartezina dute.
Fruitu eta fruituen artean salbuespena dago. Produktu horietatik zukua eginez gero, zuntza galduko dute, hau da, glukosa odolera isurtzea uniformea dela. Beraz, debekatuta dago fruitu eta baia zukuak.
Indizea hiru multzotan banatuta dago:
- gehienez 49 pieza barne; balio baxuko produktuek dieta nagusia osatzen dute;
- 50 - 69 ED - batez besteko balioa, horrelako janaria baztertze izaera du eta astean bitan onartzen da;
- 70 unitate eta gehiago balio handia da; horrelako jakiek eta edariek 4 - 5 mmol / l igo dezakete odol azukre maila.
Indizeaz gain, arreta eman beharko zenioke elikagaien kaloria edukiari. Beraz, janari batzuek ez dute glukosa inolaz ere, beraz zeroren indizea du. Baina eduki kalorikoak horrelako produktuak onartezinak bihurtzen ditu 1 motako diabetesa egotzita.
Hala nola, produktuak dira: gantza, landare olioak.
Elikadura arauak
1 motako diabeterako elikagaiak zatiak izan behar dira, zati txikietan egunean gutxienez bost aldiz eta sei aldiz onartzen da. Uraren oreka ikusi behar da - gutxienez bi litro likido egunean. Banakako tasa kalkulatu dezakezu, hau da, jaten den kaloria bakoitzeko, mililitro likido bat kontsumitzen da.
Kalitate handiko platerak jatea debekatuta dago, izan ere, kolesterola txarra dute eta gorputzaren gehiegizko pisua sortzen laguntzen dute. Dieta terapiaren oinarrizko printzipioak egokiak dira gehiegizko pisua duten pertsonentzat. Astean zehar diabetikoen menuko estandarraren menpe, gaixoak astean 300 gramo galduko ditu.
1 motako diabetesa duten pazienteentzako behar bezala hautatutako elikadura-sistema normalizatzen da gorputzaren funtzio guztien lana.
1 motako diabetesa duten gaixoentzako sukaldaritza modu hauetan onartzen da:
- bikote batentzat;
- irakiten;
- mikrouhinean;
- labean labea;
- uretan lasai;
- frijitu teflon zartagin batean, landare-oliorik gabe;
- sukalde motel batean.
1 motako diabeterako dieta pentsatu behar da, pertsona batek gose ez dezan eta, aldi berean, gehiegi jan ez dadin. Jateko gogoa baldin badago, hartu dezagun mokadu osasuntsua, esate baterako, 50 gramo fruitu lehor edo edalontziren bat.
Gaixoaren eguneroko taula eratu behar da animalia eta landare jatorriko produktuak egon daitezen. Egunero jan barazkiak, fruituak, esnekiak, haragia edo arrainak.
Gorputzak bitamina eta mineral baliorik jasotzen ez duenez, porrot metabolikoak direla eta, oso garrantzitsua da elikadura ona izatea.
Asteko menua
Jarraian garatzen den menua egokia da zazpi urtetik gorako haurrek primeran osasuntsuak izan daitezen. Umeentzako menuan kontuan hartu behar den gauza bakarra zera da: janari ugariekin GI handia duten elikagaiak - sandia, meloi, arroza zuria, erremolatxa, etab.
1 motako diabeterako elikadura askotarikoa izan behar da diabetikoek elikagai eta platerak "debekatuta" jateko gogorik izan ez dezaten. Janaria gehiegizko pisua kentzera zuzenduta badago, plater epelak egiteko errezetak erabiltzea merezi du, gosea ez handitzeko.
Menu hau gabe bereiztea aukerakoa da. Hasteko, kontuan hartu beharko zenuke diabetesa pairatzen duten pertsonen gustuak.
Lehenengo eguna:
- lehen gosariarako, egosi syrniki azukrerik gabeko koipe gutxiko gazta, eta te berdea limoiarekin;
- bazkaltzeko, oatmeal uretan zerbitzatu ahal izango duzu albariku lehor eta pruneekin, tea;
- bazkalorduan erremolatxarik gabeko lehenengo borscht zerbitzatzeko, buckwheat galeper egosia eta landare entsalada aza zuria eta pepinoekin;
- askaria arina izan behar da, beraz, gelatina edalontzi bat oatmeal gainean eta zekale ogi xerra bat nahikoa izango da;
- lehen afaria - barazki gisatua, percha paperarekin labean eta kafe ahula koipe gutxiko kremarekin;
- bigarren afaria oheratu baino ordu batzuk lehenago izango da gutxienez; aukera ezin hobea edozein esnekiren edalontzia da, jogurtak adibidez.
Ez ahaztu bazkari bakoitzean kontsumitutako ogi unitate kopurua zenbatzeko, intsulina labur edo ultra motz dosia egokitzeko.
Bigarren egunean gosaltzeko, egositako sagarrak eztiarekin eta tea edalontzi bat irin gogorrekin egindako ogi xerra batekin zerbitzatu ditzakezu. Ez ezazu beldurrik izan erlezaintzako produktu bat erabiltzerakoan, gauza nagusia ez da eguneroko tasa baimendua gainditzea - koilarakada bat. Askotan, produktu natural batek 50 unitateko indizea du barne. 1 motako diabetearen aurrean, horrelako barietateak onartzen dira: buckwheat, akacia edo karea.
Bigarren gosaria esnea eta barazkiekin egindako tortilla izango da. Tortilla diabetikoen errezeta zuzenak arrautza bakarra osatzen dute, gainontzeko arrautzak proteinekin soilik ordezkatzen dira.
Izan ere, gorringoak kolesterol txarra kantitate handiagoa dauka.
Bazkaltzeko, borscht erremolatxa gabe egosi dezakezu, tomate zukuarekin. Gehitu egositako behi bukatutako platerari. Zerbitzatu garagarra eta arrain txuletak bigarrena lortzeko. Pintxo bat egiteko, sukaldatu mikrouhin-baserriko gazta sagar batekin. Lehen afaria aza gisatua eta indioilarra egosia izango da, gari gogorreko ogiaren xerra. Bigarren afaria etxeko jogurt edalontzi bat da.
Hirugarren eguna:
- lehenengo gosarirako, jan 200 fruitu edo baia edozein, baxua indizea eta 100 gramo gazta. Oro har, fruta jatea komeni da eguneko lehen seihilekoan, beraz, haiei emandako glukosa gorputzak azkarrago xurgatzen du.
- bigarren gosaria - garagar-porridge gibeleko gantzarekin, barazki entsalada;
- bazkaria - ilar zopa tomate biltegian, gari gogorreko pasta, tea;
- Pintxo bat egiteko kafe ahulak kremarekin jan, zekale ogia eta tofu gazta jan;
- lehen afaria - barazkiak lurrunetan, galeper egosia, ogi xerra, tea;
- bigarren afaria - 50 gramo pinuak eta abrikot lehorrak, te beltza.
Laugarren egunean, deskarga antola dezakezu. Gehiegizko pisua dutenentzat da. Halako egunetan, odol azukre maila arreta handiagoz kontrolatu behar da. Diabetikoentzako dieta egokia gosea kenduta, laugarren eguna proteina elikagaiek osatuko dute batez ere.
Gosaria - 150 gramo koipe gabeko gazta eta kafe ahula. Bazkaltzeko, esne lurruna eta txipiroiak egositako tortilla zerbitzatzen dira. Bazkaria barazki zopa izango da brokoliarekin eta egositako oilasko bularrarekin.
Merienda - tea eta gazta. Lehen afaria aza zuriaren eta pepino freskoaren entsalada da, oliba olioarekin ondu eta legatza egosia. Amaitu bazkaria koipe gutxiko kefir edalontzi batekin.
Lehenengo diabetesa duen pertsona batek gehiegizko pisua izateko arazorik ez badu, menu hau erabil dezakezu:
- gosaria 1. zk. - sagastia, ogi xerra buckwheat irinetik, fruitu lehorrak dekorazio;
- gosaria 2 zk. - barazki gisatua, behi mihi egosia;
- bazkaria - buckwheat sopa, dilistak, behi egosia eta ogi xerra;
- merienda - te eta muffin azukrerik gabe;
- afaria - buckwheat, oilasko gibela gisatua, tea;
- 2 zenbakia afaria - ayran edalontzi bat.
Bosgarren egunean, bazkaria 200 gramo fruta eta 100 gramo gantz gutxiko gazta gaztarekin hasi dezakezu. Bigarren gosariarentzat, diabetesa duten pertsonentzat, pilaf errezeta berezi baten arabera bakarrik presta dezakezu, arroz zuriaren GI nahiko altua delako, eta horregatik debekatutako jakien kategorian sartzen da. Plater ezagunenetako bat pilaf arroz marroia da. Gustuari dagokionez, ez da arroz zuriarekin desberdintzen; 45 - 50 minutu inguru bakarrik egosten da.
Bazkaria arrain-zopa, babarrun gisatua tomatearekin eta behi-kafearekin eta esne gaingabetuaren kafe arinez osatuko da. Lehen afaria - albondigak tomate saltsan arroz marroi eta oilasko txikituta, zekale ogia. Bigarren afaria - sagar bat eta 100 gramo txerri gazta.
Seigarren eguna:
- gosaria 1 zk. - 150 gramo marrubia eta marrubi, 100 gramo gazta osoa;
- gosaria 2 zk. - tipula eta onddoekin garagarra, arrautza egosia;
- bazkaria - babarrun zopa, untxi egosia, garagar porridge, Pekingo aza entsalada, azenarioak eta pepino freskoa;
- merienda - barazki entsalada, tofu gazta;
- 1 zkia afaria - barazki gisatua, behi gisatu arina, kafe ahula kremarekin;
- 2 zenbakia afaria - hartzitutako esne produktuaren edalontzia.
Zazpigarren egunean gosaltzeko, gaixoak pastelekin tratatu ditzakezu. Adibidez, azukrerik gabeko eztia tarta prestatu, eztiarekin gozotu. Saiatu ere gari irina zenbatekoa gutxitzen, zekalea, buckwheat, oatmeal, chickpea edo liza ordezkatuz. Kontuan izan behar da eguneko plater hori egunean 150 gramo baino gehiago ezin dela jan.
Bigarren gosaria barazkiz betetako berenjena (tomateak, piper gozoak), egositako arrautzak eta zekale ogi xerra bat izango dira. Bazkaltzeko, sukaldaririk gabeko erremolatxak prestatu tomatearen gainean, gari likatsuaren porridge eta gantz gutxiko arraina labean labean. Afaltzeko, irakiten txipiroiak eta egosi arroza marroia.
Bigarren afaria jogurt edalontzi bat eta fruitu lehor batzuk.
Errezeta gozoak eta osasuntsuak
1 motako diabetesarekin batera, dietak hainbat errezeta sartu behar ditu. Hori beharrezkoa da gaixoak janariaz "elikatu ez dadin" eta debekatuta dagoen produktu bat jateko irrikarik ez izateko.
Sukaldaritzan, kontuan hartu behar da gehiegizko gatza ez dela erabiltzen. Giltzurrunen lana kargatzen du, dagoeneko gaixotasun "gozo" batekin zamatuta.
Jatorrizko errezetetako bat berenjena beteak da. Haientzako xerrak bakarrik prestatu behar dira oilasko xerretatik, haragi xehatuak gantzak eduki ditzakeelako.
Osagai hauek beharko dira:
- bi berenjena;
- oilasko xehatua - 400 gramo;
- baratxuri ale batzuk;
- bi tomate;
- albahaka;
- gantz gutxiko gazta gogorra - 150 gramo;
- koilarakada bat oliba olio;
- gatza, lurrean piper beltza.
Garbitu berenjena, moztu luzean eta kendu nukleoa, "itsasontziak" lortzeko. Gatza eta piperra xehatuta, gehitu baratxuri prentsaren bidez. Jarri haragi xehatua berenjena ontzietan.
Kendu zuritu tomatea, ur irakinarekin bustiz eta gurutze itxurako mozketak eginez. Pasatu tomateak haragi-erregailu baten bidez edo irabiagailuan sartu, gehitu txikitutako albahaka eta baratxuri ale bat. Koipeztatu saltsarekin lortutako saltsarekin. Beratu berenjena ontziak gaztarekin, birrindu fina birrindu, jarri itzazu labean erretilu bat, olioarekin. Egosi labean berotu aurretik 180 labetik 45 minututara.
Plater gozoez gain, diabetiko mahaia dibertsifikatu dezakezu zitrikoen tearekin. Diagnostikoarentzako mandarina-azalak dekorazio bat prestatzea nahiko erraza da. Mandarina baten azala zati txikitan zatitu eta 200 mililitro ur irakiten bota. Iraun ezazu dekorazio bat gutxienez bost minutuz. Horrelako zitrikoek gustu atsegina izateaz gain, gaixoaren gorputzean eragin onuragarria du; gorputzaren babes-funtzioak areagotzen ditu eta nerbio-sistema lasaitzen du.
Artikulu honetako bideoan, hainbat errezeta aurkezten dira, menuan 1 motako diabetesa lortzeko.
