Pertsona batek 2 motako diabetesa duela jakitean, horrekin lotzen den lehenengo gauza dieta monotonoa da eta gustu gabea da. Akatsa da hala pentsatzea, izan ere, menuan kaloria gutxi eta indize glikemiko txiki bat duten produktuak sartzea baimenduta dago. Endokrinologoek fidatzen dira diabetikoentzako terapia dietetikoa osatzen duten azken adierazleetan.
Indize honek karbohidratoak azkar nola apurtzen diren produktu bat edo edari bat kontsumitu ondoren azaltzen da, odol azukrean jauzia eragiten duten karbohidratoak direlako. GI-ren arabera, produktuan zer karbohidrato mota dagoen ulertu dezakezu - azkar edo zailtzeko. Hormona motz edo ultra motz intsulina injektatzen zaien pazienteentzat, garrantzitsua da produktuaren ogi unitate kopurua ezagutzea, injekzio dosia behar bezala kalkulatzeko.
Diabetesarekin proteinak eta digeritzen diren karbohidrato luzeetan aberatsak diren elikagaiak jan behar dira eta ez da 2600 kcal eguneroko araua gainditu. Elikadura egokia izatea, uraren oreka mantentzea eta ohiko otorduak dira gaitza baliogabetzeko eta xedeetako organoek jasaten dituzten konplikazioak prebenitzeko. Halaber, dieta-terapia ez betetzearekin batera, intsulinarekiko gaixotasun mota bat zaildu egingo da eta diabetiko batek azukrea gutxitzen duten drogak hartu beharko ditu. Gaixotasunaren aterbe bihur ez dadin, zure dietan produktuak behar bezala hautatu besterik ez duzu egin behar.
Tomatea bezalako adin-tarte guztietarako maite dugun produktua 2 motako diabetikoentzat oso erabilgarria da. Artikulu hau barazki honi eskainiko zaio. Azpitik dago kontuan hartuta - posible da diabetesa duten tomateak jatea, eta zein kantitatetan, gorputzari barazki honek kalte egiten dion ala ez, GI-a, ogi unitate kopurua eta kaloria edukia, ozpinetako eta kontserbako tomateak onargarriak dira mahai diabetikoan.
Tomateen Glycemic Index
Diabetesarekin, 50 unitate baino gehiagoko indizeak gainditzen ez dituzten elikagaiak jan ditzakezu. Elikagai hau karbohidrato baxutzat jotzen da eta gorputzean glukosa-kontzentrazioa pixka bat handitzen du. Janaria, 69 unitate barne adierazleekin, dieta terapian zehar onartzen da salbuespen gisa, astean bitan eta kantitate txikietan. 70 unitate edo gehiagoko GI bat duten elikagaiek odol azukrea hamar minututan handitzen dute 4 eta 5 mmol / L-ra.
Barazki batzuek indizea handitu ohi dute tratamendu termikoaren ondoren. Arau hau azenarioak eta erremolatxak soilik dira, forma freskoan baxuak direnak, baina egositakoan, indizea 85 unitatetara iristen da. Gainera, produktuaren koherentzia aldatzean, GI-a pixka bat handitzen da.
Fruta eta barazkien artean, 50 unitateko indizea izanik ere, debekatuta dago zukuak egitea. Prozesuan zehar zuntzak "galtzen" dituztelako da, hau da, glukosa odolean isuri uniformearen erantzulea. Hala ere, arau honek ez du zerikusirik tomate zukuarekin.
Tomateek adierazle hauek dituzte:
- indizea 10 unitatekoa da;
- 100 gramoko produktu bakoitzeko kaloria 20 kcal bakarrik izango da;
- ogi unitate kopurua 0,33 XE da.
Adierazle horiek kontuan hartuta, ondorioztatu daiteke 2 motako diabetesa duten tomateak produktu segurua direla.
Eta bere osaera osatzen duten bitamina eta mineral guztiak kontuan hartzen badituzu, barazki hau dietoterapiaren ezinbesteko produktu gisa har dezakezu.
Tomateen onurak
Tomateen kasuan, abantailak ez dira soilik pulpa eta zukuak, baizik eta zuritu aberatsak antokianinetan - antioxidatzaile naturalak. Ez da harritzekoa tomateak atzerriko dieta herrikoiaren oinarria.
Aipagarria da gatzatutako tomateek ez dutela beren substantzia onuragarri gehienak galtzen kontserbatu ondoren. Jendeak bigarren motako diabetesa duenean, azukrerik ez dagoen errezeten arabera prestatu behar da neguko blokeoa. Azukrerik gabeko etxeko tomate pasta modu berean prestatzen da. Egunean onartzen da 250 gramo tomate jan eta 200 mililitro zuku edatea.
Jende gutxik daki tomatea fruitu zitrikoekin lehiatzen dela C bitamina edukiari dagokionez. Bitamina horren kopuru handia dela eta, sistema immunologikoa indartzen da, gorputzak hainbat infekzioren aurrean duen erresistentzia areagotzen da, gorputzeko zauriak azkarrago sendatzen dira.
Tomateek nutriente hauek dituzte:
- provitamina A;
- B bitaminak;
- C bitamina
- E bitamina
- K bitamina;
- likopenoa;
- flavonoids;
- anthocyanins;
- potasio;
- magnesio;
- MOLYBDENUM.
Kolore gorria duten baia guztiek, tomateak barne, antokianinak bezalako osagaiak dituzte. Antioxidatzaile natural indartsua da, gorputzari substantzia kaltegarriak lotzen eta kentzen dizkiona. Nabarmentzekoa da, baita ere, maiz tomate fruituak jan ohi dituzten pertsonetan, gorputzean zahartze prozesua moteldu egiten dela.
Landare jatorriko produktu bakanetan soilik aurkitzen den elementu bakana da licopena. Propietate antioxidatzaileak ere baditu, minbizia garatzeko arriskua murrizten du. Hori kontuan hartuta, 2 motako diabetesa tomatea dieta egokiaren osagai aldaezina da.
Tomateak jan ditzakezu freskoak ez ezik, zukuak ere atera ditzakezu. Edari hau tratamendu gastrointestinaleko nahasteak dituzten pertsonei gomendagarria da bereziki. Zuku gastrikoaren sekrezioa estimulatzen du eta motibitatea hobetzen du. Zuntzak, zukuarekin osatutakoa, idorreria prebenitzeko bikaina izango da.
Barazki honetan C eta PP bitaminak eta, gainera, likopenoa izateak lotura onuragarria dute sistema kardiobaskularrean, tronbosia agertzea ekiditen dute eta kolesterol txarra kentzen diote gorputzari. Elementu hauen konbinazioak aterosklerosi, angina pektoria, bihotzeko gaixotasun koronarioak eta hipertentsio arteriala prebenitzeko balio du.
Gainera, diabetesa duten tomateak balio handia du:
- gehiegizko pisua murrizten lagundu sabeleko sekrezioa hobetuz;
- B bitaminak nerbio sistema lasaitzen du, kausa antsietatea desagertu egiten da, loak hobera egiten du, pertsona bat nerbio gutxiago kitzikagarria bihurtzen da;
- Antioxidatzaile askok neoplasia gaiztoak ekiditen dituzte;
- gorputzaren zahartze prozesua moteldu egiten da;
- tomate gazituek funtsezko mineralak dituzte;
- hezur-ehuna indartzen du (osteoporosiaren prebentzioa), bereziki garrantzitsua baita emakumeen menopausian zehar;
Tomate gazi gatza kaltegarria izan daitekeen bakarra da gatzik gabeko dieta jarraitzea. Gainerako kasuetan, tomateak eta zukuak hauen diabetesa ongietorriko produktuak dira.
Errezetak
Berehala merezi du errezeta guztiak hautatzen direla gaixotasun "gozoa" kontuan hartuta, hau da, osagaiek kaloria gutxi duten edukiak eta gehienez 50 unitateko indizea dutela. Tratamendu termiko baimenduak ere ikusten dira.
Beraz, 2 motako diabetikoentzako barazki platerak eguneroko dieta orekatu baten parte dira. Azken finean, menuko barazkiek eguneroko dietaren erdia hartzen dute. Plater horiek egitean, baimendutako bero tratamenduarekin bat egin behar duzu: sukaldaritza, lurruna, egosketa eta lapiko batean frijitzea gutxienez landare olio erabiliz.
Edozein gisatu tomateekin prestatzen da, baina osagai nagusiak hauta daitezke, gustu pertsonaleko lehentasunak kontuan hartuta. Barazki bakoitzaren prestutasun denbora behatzea garrantzitsua da, eta aldi berean plateretan ez jartzea.
Diabetikoentzako gisatua egiteko osagai hauek beharko dituzu:
- bi tomate ertain;
- tipula bat;
- baratxuri ale batzuk;
- kalabazin bat;
- edalontzi erdi babarrun egosi bat;
- aza zuria - 150 gramo;
- berde mordo bat (perrexila, aneta, cilantro).
Landare olio findutako koilarakada bat gisatu behealdean, gehitu aza txikituta, kalabazina kubo txikietan eta tipula eraztun meheetan sartu, gatza eta piperra gehitu. Egin tapa azpian su motelean 7 minutuz, noizean behin nahastuz. Ondoren, gehitu tomateak, birrindu ratxa lodia gainean eta bota baratxuria, zatituta, nahastu, egosi beste bost minutuz piperra.
Ondoren, babarrunak eta txikitutako berdeak nahastu, ondo nahastu, utzi minutu oso batez su eman, itzali eta utzi platera gutxienez hamar minutuz. Egunean gehienez 350 gramo gisatu jan daitezke. Etxeko oilasko edo indioilar haragi prestatuak dauden diabetikoentzako mahatsak zerbitzatzea ona da.
Artikulu honetako bideoan, jakingo duzu zertarako balio duten tomateak.
