Odol azukre handituak 2 motako diabetesa edo prediabetes egoera adieraz dezake. Gaixotasun horietako bik dietatik karbohidrato azkarrak baztertzen dituen dieta jarraitzera behartzen dute pertsona bat. Horiek definitzea nahiko erraza da, produktuen indize glikemikoen (GI) taula gidatu behar duzu.
Datu horien arabera, mundu osoko endokrinologoak dieta terapia garatzen ari dira. Aurkibideak erakutsiko du glukosa gorputzean nola sartzen den jaki jakin bat jan edo edan ondoren.
Ez ezazu menua monotonoa eta freskoa bihurtuko denik, produktu kopuru txiki bat debekuaren azpian dagoelako. Bikain, eta garrantzitsuena osasun onurekin, hala nola bulgorreko zerealak dieta dibertsifikatzeko. Asiako herrialdeetan "aspaldiko gonbidatua" izan da mahai gainean.
Artikulu honetan honako hau eztabaidatzen da: posible da bulgurua izatea 2 motako diabeterako, porridge horren propietate positiboak gorputzerako eta kalte kaltegarriak, GI kontzeptua deskribatzen da, bulguruaren indizea eta kalorearen balioa ematen dira.
Bulgur Glycemic Index
Adierazle hau diabetesa duten pertsonek ez ezik kilo gehiago kentzea nahi dutenek ere erabiltzen dute. Ospitalari ospetsu askok onartutako dieta dieta bat ere badago. Indize baxua duten elikagaiak aukeratuz, pertsona batek karbohidratoak apurtzeko zailtasunak dituzten elikagaiak jasotzen ditu, gantz geruzan metatzen ez direnak eta sasi sentimendua ematen dute denbora luzez.
Batez besteko balioa duten elikagaiak dietako diabetikoentzat onargarria da salbuespen gisa, astean bi edo hiru aldiz gehienez 150 gramo, gaixotasuna barkamena bada ere. Balio glikemiko handiak dituzten elikagaiak eta edariak debekatuta daude odolean glukosa-kontzentrazioa azkar handitzeko duten gaitasunagatik.
Zenbait kasutan, indizea handitu egin daiteke, baina arau hau fruitu, baia eta barazkiei aplikatzen zaie. Zerealen kasuan, salbuespena da - zenbat eta lodiagoa izan koherentzia, orduan eta handiagoa da GI-a, nahiz eta apur bat igo, unitate pare bat baino ez.
GI banaketa eskala:
- gehienez 49 unitate - baxua;
- 50 - 69 unitate - ertaina;
- 70 unitate edo gehiago altua da.
Zein indize sartu behar duzun jakinda, modu independentean garatu dezakezu pazientearentzako dieta. Hala ere, esan beharra dago produktu batzuek zero unitateko balioa dutela. Hori besterik gabe azaltzen da - horrelako produktuetan ez dago karbohidraturik. Baina egitate horrek ez ditu menuan onartzen. Askotan kaloria handiko eta kolesterol txarreko aberatsak dira - diabetearen lehen etsaia.
Bulgariak honako esanahi hauek ditu:
- indizea 45 unitatekoa da;
- Bukatutako produktuaren 100 gramoko kaloria 345 kcal artekoa izango da.
Hortik ondorioztatzen da intsulina ez den motako diabetes mellitusean eta diabetesa aurreko egoeran bulgurua egunero erabiltzeko baimena dela.
Bulguruaren onurak
Bulgur gari gaztea da. Bitamina, mineral, azido eta gatzetan aberatsa da. Ezin dira onurak bere onurak. Horrelako porruek denbora luzean satietate sentimendua ematen dute eta, aldi berean, gorputzak nahiko denbora luzez xurgatzen du.
Porridge egosi zenean bolumenean hirukoiztu egin zen. Barazki, haragi eta arrain platerekin ondo doa. Asiako herrialde batean, zerealak dolma eta aza beteak erabiltzen dira.
Bulgarori egunero jan behar izatea da, lan horiek estres fisiko eta psikikoarekin lotuta daudenei. Hau da, B bitamina ugari dauka. Bulguruko zuntzek idorreria eta hemorroideak kentzen laguntzen dute.
Zerealetan substantzia erabilgarri hauek daude:
- B bitaminak;
- K bitamina;
- beta karotenoak;
- zuntz;
- magnesio;
- kobaltoa;
- fosforo;
- manganesoa;
- gantz-azido insaturatuak;
- errauts substantziak
Gantz-azido insaturatuek bihotzeko muskuluaren funtzionamendua hobetzen dute, odol hodien hormak sendotzen dituzte.
Manganesoa B bitaminak xurgatzen laguntzen du eta prozesu metabolikoak azkartzen ditu, oso garrantzitsua "gaixotasun" gozo batentzat.
Plater dietetikoak bulgurekin
Bulgur Turkiako plater askotan erabiltzen da. Pilaf oinarri gisa hartu daiteke. Porridge hau oso ona da edozein produkturekin, bai animaliarekin eta bai landareen jatorriarekin.
Alboko plater xinplea prestatzea erabakitzen baduzu, orduan, lehenengo, zerealak garbitu behar dituzu ur lasterraren azpian. Ondoren, urarekin proportzioak banan-banan hartzen dira. Porridge egosi su motelean, 25 minutu inguru.
Diabetikoentzat komenigarria da alboko platera gurina gehitzea, baina barazkiekin ordezkatzea. Bulguruko esne platerak garagarra esnearekin gustatzen zaio.
Zereal mota hau ezagutzea Turkur Bulgur bezalako plater batekin has daiteke, osagai hauek behar dituena:
- bulgur - 300 gramo;
- berenjena bat;
- zazpi tomate cherry;
- kanpai piper bat;
- tipula bat;
- hiru baratxuri ale;
- aneta eta perrexila mordo bat;
- gantz gutxiko haragi salda - 600 mililitro;
- landare olioa, dastatzeko.
Garbitu xerrak ur azpian eta irakiten salda salduan bigundu arte, 25 minutu inguru. Diabetikoentzako salda bigarrenean hartzen da, hau da, haragiaren lehen irakiten ondoren, ura xukatu eta berria isurtzen da, eta horren gainean salda prestatzen da.
Moztu berenjena kubo txikietan bi zentimetro, tomateak erditik moztu, lastoak zerrendatan, baratxuria xerra meheetan. Barazki guztiak, baratxuria izan ezik (gehitu gisatu amaitu baino minutu batzuk lehenago), jarri berrez egindako zartaginean gurina eta frijitu su handian, etengabe irabiatuz, minutu batez. Sua murriztu ondoren, jarraitu estaltzen barazkiak estalki azpian egosi arte.
Egin prest dagoen porridge barazkietan, gehitu urdaiazpiko txikitua, gatza eta bota zure gustuko ongarrietan, nahastu astiro-astiro, kendu berotik eta utzi tapa azpian gutxienez 15 minutuz.
Bulgur ongi egokitzen da piper plantxan betetzeko. Osagai hauetatik prestatuta dago:
- kolore desberdinetako bi kanpai;
- Adyghe gazta - 100 gramo;
- baratxuri ale bat (zuk gabe);
- bulgur egosia - 150 gramo;
- intxaurrak - koilarakada bat;
- landare olioa - koilarakada bat;
- gantz gutxiko krema garratza - koilarakada bat.
Betetzeko, Adyghe gazta birrindu ezazu birrindu lodia, pasa baratxuria prentsa baten bidez, apurtu fruitu lehorrak pixka bat mortero batekin (ez ogi puntaraino), nahastu osagai guztiak eta gehitu gatza zaporeari. Moztu piperra bi zatitan, hazia bakarrik kenduz. Zulatu erdiak eta parrillan labean jarri.
Errezeta hau piknik-ideia bikaina da edozein enpresako diabetesa duen pertsona bat baduzu. Plater honek bere zapore-kalitatearekin osasuntsuena ere osatuko du.
Atzerriko sukaldaritzaren zaleentzat, falafels errezeta aurkezten da, barauetan ere jan daitekeena. Israelgo plater tradizionala da, bulgurekin eta garbanarekin prestatutakoa.
Osagai hauek beharko dira:
- txitxirio bat (turkiar ilarrak);
- bulgur - hiru koilarakada;
- bost perrexila kimu;
- bi tipula;
- baratxuri ale batzuk;
- hiru koilarakada zekale irin;
- koilarakada bat lurreko piper beltza, kardamomo koilarakada erdi bat, curry bi koilarakada;
- oliba olioa.
Txitxirioak gau osoan ureztatu behar dira uretan, lautik lau arte. Ortu berdeak, tipula eta baratxuria txikitu, barazkiak konbinatu eta espeziak gehitu. Zilantro zaleentzat, plater batean ere jar daiteke.
Xukatu ura turkiar uretatik, lau koilarakada soilik irabiagailuan homogeneizatzeko. Gehitu gainerako osagai guztiak olioa izan ezik. Bolak txikiak osatu oilasko arrautza baten tamaina eta frijitu oliba olioan. Diabetikoentzako, Falafels lurruna izan daiteke.
Bulgur onddo gisatuekin ere oso ondo doa. Diabetesa duten pazienteei perretxiko mota guztiak onartzen zaizkie - ostra perretxikoak, perretxikoak, gurina, perretxikoak, txorimaloak eta percini perretxikoak.
Endokrinologoaren nutrizio aholkuak
Endokrinologo orok esango du behar bezala diseinatutako elikadura-sistema gaixotasun "gozoa" baten kalterako nagusi dela. Medikuaren preskripzio guztiak zorrotz betetzen badituzu, esan daiteke ia% 100eko ziurtasunarekin diabetesa ez duela ondorio negatiborik izango gizakien osasunean.
Dieta baztertu eta bizimodu pasiboa eramaten baduzu, intsulinarekiko gaixotasun mota batek gaixoa azukrea gutxitzen duten sendagaiak hartzera behartuko du, esaterako Metformin 850 eta, ondorioz, xede-organoen konplikazioa.
Zati txikietan jan behar duzu egunean, bost edo sei aldiz. Gomendagarria da aldi berean gosea eta gehiegizko jarrerak saihestea. Guztiak erdiko lurra behar du. Karbohidrato "hutsak" dituzten produktuak dietatik kanpo geratzen dira betirako.
Horrelako produktuei uko egitea merezi du:
- azukrea, gozokiak, pastak, txokolatea;
- fruta, baia zukuak eta nektarrak;
- gelatina almidoian;
- patata, piperbeltza, kalabaza, azenario egosia eta erremolatxa;
- ez erabili gari irina labean;
- arroza zuria, arto porridge, semolina, granola;
- gurina, margarina, krema garratza, Ayran eta Tan gorputz gehiegizko pisua duten kaloria kalitate handia direla eta;
- sandia, meloia, mahatsa, platanoa, caqui;
- saltsak, maionesa;
- alkohol edariak.
Bero tratatzeko produktuek ere zenbait arauren mende egon beharko lukete. Esan dute debekatuta dagoela janaria landare olio kantitate handietan frijitzea, platera kaloria handiko bihurtuko baita eta kolesterol txarra edukiko baitu.
Hobe da elikagaiak lapiko batean gisatu uretan eta landare-olioa ahalik eta gutxien erabiltzea. Medikuek gomendatutako sukaldaritza printzipioa lurruna da.
Lagin menua
Menu hau adierazgarria da, zure sukaldaritzako lehentasunen arabera alda daiteke. Hala ere, kontuan izan behar da plater jakin bat kenduta, nutrizio balio berdinarekin ordezkatu behar dela.
Gosaltzeko:
- oatmeal uretan;
- sagar bat;
- 100 gramo baia, adibidez, marrubiak edo currants.
Merienda te beltza, tofua eta zekale dietako ogia izango dira.
Bazkaltzeko:
- barazki zopa, zekale ogia xerra;
- bulgur oilasko egosia, barazki entsalada (aza zuria, pepinoa);
- te berdea eta fruktosa sukaldaria.
Bazkalostean, bikote motako 2 diabetikoentzako tortilla egosi dezakezu.
Lehen afaria:
- aza gisatua tomatearekin eta onddoekin;
- bi arrain mozteko arrainak, adibidez, luza, perka edo polea;
- belar dekorazioa.
Bigarren afariak arina izan behar du beti, aukera ezin hobea gantz gutxiko esne gazi-produktuaren edalontzia da, edo 150 gramo gazta% 0 gantz. Azken bazkaria ohera joan baino bi ordu lehenago.
Artikulu honetako bideoan, Elena Malyshevak bulguruaren onurei buruz hitz egiten du.
