Pankreatitisak pankreako gaixotasuna organo baten ehunetan hanturazko prozesua da.
Gaixotasunak aurrera egiteko prozesuan, organoaren funtzio intrakretorioa eta exokrinoa eten egiten da.
Pankrea urdailaren atzean dago, duodenoaren ondoan. Gorputzak entzimak dituen pankreako zukua sortzen du. Haien laguntzarekin, janaria digeritzeko prozesua gertatzen da.
Funtzio pankreatikoak eta pankreatitisaren arrazoiak
Elikagaiak sabelean sartzen direnean, entzimekin egindako pankreako zukua pankreasetik heste txikira bidaltzen da elikagaien prozesaketa entzimatikorako, konposatu konplexuak errazagoetan zatituz, konposatu horiek heste txikian xurgatzen dira. Pankreako zukuak elikagaien puskak ingurunea aldatzen du azidotik alkalinoetara.
Pankreasak sortutako entzima digestiboak:
- glukagona, intsulina, polipeptidoa;
- trypsina - proteinen banaketa sustatzen du;
- lipasa gantza apurtzeko entzima da;
- amilasa almidoia azukrea prozesatzeko gai den substantzia da.
Gaixotasunaren kausa nagusia desnutrizioa eta bizimodua dira. Gantzak, karbohidratoak, proteinak, lipasa entzimak xurgatzeko beharrezkoa da trypsina.
Alkohola, drogak edo zabor bazkaria edaterakoan, guruinaren errendimendua gutxitzen da. Horrek zukuetan gelditzea dakar, pankrearen porrota gertatu baitzen. Digestio prozesua eten egiten da eta ondorioz burdina puztu egiten da, gorputza pankreatitis akutua pairatzen hasten da.
Intoxikazio ugariek, gehiegizko intoxikazioak ere agertzea eragin dezake.
Adituek gaixotasun hau garatu dezaketen hainbat arrazoi identifikatu dituzte:
- Hipertentsio arteriala.
- Emakume baten haurdunaldia.
- Diabetesaren presentzia.
- Sendagaiak maiz erabiltzea.
- Organoaren lesioak agertzea.
- Gaixotasun infekziosoak.
- Erreakzio alergikoak.
- Heredity.
- Duodenoaren gaixotasunak.
- Urdaileko gaixotasunak.
Pankreatitisa urdaileko mina akutua dela adierazten da. Agian gorputzaren tenperaturaren igoera, presioa. Goragalea eta gag erreflexua daude. Hauek dira gaixotasun baten lehen zantzuak. Gaixotasuna agertzeko arrazoiak direla eta, estatistika hauek daude eskuragarri:
- Pertsonen% 3 - gaixotasunaren kausa - heredentzia;
- % 6 - organoen lesioak eta drogen tratamendua erabiltzea;
- % 20 - gaixotasunaren agerpenaren kausa gehiegizko pisua da;
- % 30 - gaixotasunaren kausa - behazun gaixotasuna agertzea;
Alkohol kopuru handia eta alkoholismoa edatea gaixotasunaren kausa da kasuen% 40an.
Pankreatitisaren dieta
Gaixotasunean dieta mantentzea oso garrantzitsua da.
Proteina kantitate handietan kontsumitzea gomendatzen da eta azukrea duten gantzak, karbohidratoak eta beste produktu batzuk menutik kendu behar dira.
Erregimenak egunean sei otordu izan beharko lituzke.
Gorputzean pancreatitis motaren baten aurrean, honako nahaste hauek garatzen dira:
- Toxinak metatzea;
- Intsulinatutako intsulina ekoizpena;
- Entzimak guruin barruan pilatzen direlako, ehunen auto-digestioa gertatzen da, gorputzak mina larria izaten du sabelean;
- Heste lodiaren pH-a handitu da. Bihotzerrea darama. Barneko organoak erretzen ditu.
Pankreatitis akutua eta kronikoa banatzen da. Edozein forma erabilita, tratamendua erabiltzen da: botikak, kirurgia edo dieta. Elikadura osasuntsua beharrezkoa da ospitaleak deskargatu ondoren pazienteentzat, gorputza ahultzen denean, agortu egiten denean, bitamina eta mineral gutxi dago. Etxean elikadura klinikoa gehienetan urratzen da, arau guztiak jarraituz. Nahiz eta, dieta honek ez ditu produktu garestiak eta denbora asko prestatu behar dira prestatzeko.
Gaixotasuna areagotzen denean, anbulantzia batera deitu behar da. Iritsi aurretik, konprimitu hotzak mina gunean aplikatu behar dira. Edan ur mineral bereziak, adibidez, Borjomi. Ohiko likidoa gehiegizko zukua askatzeko gai da. Horregatik, mina gorputzetik substantzia toxikoekin desagertzen da. Medikuntza zentrora jo ondoren, pazienteari dieta aginduko zaio. Pankreatitis akutua badago, gosea adierazten da lehenengo bi egunetan. Arrosa basatia, litro ur mineralak duen dekorazioa soilik erabil daiteke. Kaloria gutxiko janaria hirugarren egunean soilik posible da, gatza, gantzak eta karbohidratoak gabe.
Gaixoak ospitaletik bota eta etxera bidali ondoren, prestatutako janaria jan behar da ondorengo parametroekin:
- lurrun prestatuak eta prestatutako platerak irabiagailuaren bidez birrindu edo zati txikitan moztu.
- plater beroek 60 gradu baino gehiagoko tenperatura ez dute izan behar, egunero janaria 5-6 aldiz hartu.
- proteinen eguneroko araua 90 gramo da (horietatik 40 gramo animalia), koipea 80 gramo (horietatik 30 gramo barazki), karbohidratoak 300 gramo (horietatik 60 gramo erraz digeritzen dira).
Kontsumitutako elikagaien eguneroko energia-balioa ez da 2480 kcal baino handiagoa izan behar.
Pankreatitisaren gelatina erabiltzea
Haragia jelatua haragi salda aberatsak, barazkiak eta haragiak osatzen duten platera da.
Gelatina ez da gehitzen gel itxurako koherentzia lortzeko. Sukaldaritzan tendoi eta kartilagoei esker, salda pasatzen duten substantziak askatzen dira.
Plater hau Errusiako mahaietan oso ezaguna da; opor guztietarako prestatua dago, batez ere negurako.
Gelatina ezaugarri erabilgarria asko dauka:
- Mukopolisakaridoen iturria da - ehun konektiboak dira. Larruazalean eragin positiboa du, gelatina kantitate handietan gelan aurkitzen baita.
- Bitamina, mineral, nutrienteen eduki handia. PP, A bitamina eguneroko dosia 100 gramo aspikoan dago. Plater burdina, iodoa, fluoruroa da.
- Gosea, elikagarria ezabatzen du.
Halako ezaugarri baliagarriak izan arren, zenbait gelatan gaixotasunak jatea jatea kaltegarria izan daiteke. Galdera sortzen da, posible al da aspikoa pancreatitisarekin jatea? Ez, debekatuta dago pancreatitisaren aurrean. Hainbat faktoreren ondorioz gertatzen da.
Zergatik debekatzen du dieta horrelako plater osasuntsua:
- Jellied haragia 100 gramo bakoitzeko% 15 inguruko koipe edukia da. Gaixotasun honen aurrean, gantz elikagaiak alde batera uztea merezi du. Gantz xurgapena oso eskasa da, lipasa entzimaren urraketa dela eta.
- Saldaren haragiak purina osagaiak ditu. Haien erabilerak sekrezio gastrikoa estimulatzen du eta horrek hantura areagotzen du.
- Pankreatitisaren tratamenduan onuragarriak dira plater epelak eta aspik hotzak (15 gradu) aipatzen ditu, gorputzak gaizki xurgatzen baititu.
- Haragi salda belar pikantea dauka, dietetan debekatuta dauden espeziak. Pankreatitisarekin mina akutua sor dezakete.
Aurreko puntuetatik abiatuta, ondorioztatu dezakegu pancreatitisak duen aspik efektu kaltegarriak ekar ditzakeela, merezi duela erabat kentzea pankreatitisaren edozein formaren aurrean. Ordeztu platera aspiko oilaskoan edo arrainean oinarritutakoarekin. 3,5 gramo karbohidrato daude, 26 gramo proteina, 15 gramo koipe 100 gramo opiko bakoitzeko, eta bere energia-balioa 256 Kcal da.
Artikuluko bideoan deskribatzen da dieta sukaldaritza nola egosi.
