Ganbak gaur egun jaki gisa kontsideratzen den produktu zaporetsu eta osasuntsua da. Kalitate ugari eta itsaski erabilgarriak izan arren, ezaugarri propioak ere badituzte.
Jende askok galdetzen du ganbak kolesterola ote dagoen.
Adituen arabera, ganbak lehen postuen artean kokatzen ditu krustazeoen artean kolesterol altuari dagokionez. 100 g-ko produktuak 150 ml kolesterol ditu. Nola ulertu kantitate hori handia den edo ez? Zenbat mililitro behar du kolesterol batek? Zerk ekar dezake gehiegizko ganbak kontsumoa? Artikulu honek zure galderen erantzunak aurkitzen lagunduko dizu.
Abantailei dagokienez, gizakientzako eguneroko sarrerak 300 eta 500 mg kolesterola ditu. Ganbak nola kaltegarriak diren ulertzeko, kolesterolari buruz gehiago ikasi behar duzu. Substantzia bi motatan banatzen da: ona eta txarra.
Kolesterol txarra arterietan pilatzeko gai da eta horrela arazoak sortzen dira. Pilaketa handi batek aterosklerosia edo beste gaixotasun batzuk sor ditzake. Kolesterol onak kontrako datuak ditu. Giza gorputzaren laguntzailea da, onurak baino ez ditu ekartzen. Substantziak garrantzi handia du prozesu garrantzitsuetan, batez ere metabolismoan.
Kolesterol onak zelulen egituran parte hartzeko gai dira; hormonen sintesian parte hartzen du; metabolismoan parte hartzen du.
Hau oinarritzat hartuta, ganbak kontsumitu beharko lirateke, beste itsaski batzuk bezala, neurria bakarrik jakin behar duzu. Ganbak konposizioa substantzia erabilgarria askoren edukian aberatsa da:
- Omega 3 gantz-azidoak - gorputzak garunak behar du funtziona dezan.
- B bitamina - Bitamina hori nerbio sistemari laguntza emateko gai da;
- Iodoa giza gorputzean eduki behar den arrastorik garrantzitsuenetarikoa da. Tiroide guruina behar bezala funtziona dezan, iodoa behar da gorputzean.
- Selenioa sistema immunologiko osasuntsu bat mantentzen laguntzen duen substantzia da.
- Kaltzioa ezinbesteko elementua da. Gorputzean kaltzio kopuru txikia dela eta, hezurrak eta hezur ehunak indarra galtzen dute.
- Astaxantina - Substantzia hau antioxidatzaile indartsua da. Nerbio-zelulak estresa eta zahartzea babesteko gai. Ez du onartzen substantzia toxikoak gorputzean sartzea.
Ganbak nola erabil daitezkeen itsasoko kostaldeetan bizi diren pertsonei begira. Bere dietak itsaski kopuru nahikoa duela kontuan hartuta, haien osasuna askoz ere hobea da.
Eskualde tropikaletan jendea oso gutxitan gaixotzen da.
Ganbak jan
Itsaski horien zaporeaz gozatzeko, behar bezala egosi behar dituzu. Bukatutako platerak eduki ditzakeen substantzia onuragarriak gorde beharko ditu.
Ganbak prestatzeko errezeta guztiek ere badituzte bere ñabardurak.
Sekretu horietako bat erabilera moderatua da.
Erabili zati txikietan, kolesterol txarraren maila ez handitzeko.
Bigarren sekretua sukaldaritzaren ezagutza da. Plater bikaina izan dadin, jakin behar duzu krustazeoekin zein produktuekin konbina daitezkeen produktuekin.
Elikagaien kontsumoaren ezaugarriak:
- ez da gomendagarria edari alkoholdunekin, okindegi produktuekin, pastarekin erabiltzeko.
- ez da komenigarria tea edatea (beltza, berdea), gozoa eta ez gozoa;
- Ganbak konposizioak proteina kopuru nahikoa dauka, beraz, ez da gomendatzen haragiarekin edo onddoekin konbinatuta jan;
- Bukatutako platera berdeekin osatzea gomendatzen da. Honek bitaminak, mineralak hobeto xurgatzen lagunduko du, baita kolesterol txarra ere kentzen.
Aurreko aholkuak gorabehera, krustazeek kalteak eragin ditzakete:
- Alergia dutenek kontuz ibili behar dute produktu honekin. Ganbak erreakzio alergikoa eragin dezake, giltzurruneko arazoak. Diabetikoetan kolesterol txarra areagotu dezake.
- Gehien inportatu diren ganbak antibiotikoak edo bestelako gehigarri kaltegarriak dituzte. Substantzia kaltegarriekin tratatzen dira, produktua ahalik eta denbora gehien iraun dezan. Prozesu honetan hornitzaileek ez dute pentsatzen gorputzari zenbat kalte handitu dioten.
- Ganbak gordetzeko baldintzak urratu badira, produktuak mantenugai guztiak galtzen ditu. Tenperatura baldintza okerrekin, krustazeoek substantzia kaltegarriak eskuratu ditzakete.
- Ganbak habitatak ingurumena errespetatzen du. Bestela, produktua toxinez beteta dago eta intoxikazioak sor ditzake.
Supermerkatuetan edo merkatuan erosi aurretik, lehenik eta behin, arreta jarri behar duzu nondik inportatu duzun kalitate markaren aurrean. Ikus ezazu krustazeoak izotzez estalita daudela. Ganbak freskoak eta baldintza egokietan gordetzen badira, izotz gutxi egongo da.
Akatsak egin badira, ganbak itsaskor eta hautsita egongo dira.
Itsaskiak gorputzerako dituen onurak
Ganbak haragi kaloria gutxikoa da. 100 g produktu 97 kaloria ditu.
Adierazle hori oso baxua da, beraz, ezagunak dira dietako elikagaiekin. Ganbak diabetesa izateko 5 zenbakiko dietan sartu daitezke.
Dieta batzuek ganbak frijituak, entsaladak ganbak saltsarekin edo itsaski hutsa dituzte.
Proteina, gantz osasuntsuen edukia handia denez, itsaskiak jan ondoren, denbora luzez ez da gosearen sentsazioa sortzen.
Erosketari dagokionez, itsaski saltzea supermerkatuetan eros daiteke forma desberdinetan: freskoa; hoztu; kontserbak; izoztuak.
Edozein itsaski, ganbak barne, azkar botatzen duten produktuak dira. Krustazeo hotzak nahiko garestiak dira, batez ere errege edo tigre espezie bat bada. Gehienetan itsaski izoztuak erosten dira.
Konposizio kimikoari dagokionez, ganbak erraz digeritzen dituen proteina ugari ditu. Proteina mota honek gorputzak azkar xurgatu eta digeritzen du.
Odolak mantenugai asko xurgatzen du. Produktuan jasotako mikroelementuak eta makroelementuak ezinbestekoak dira bihotzaren eta odol hodien funtzionamendu normalean.
Ganbak ahalik eta substantzia onuragarririk eduki dezaten, behar bezala egosi behar dira. Urrats garrantzitsua da izoztea.
Hainbat arau daude ondo zuzendu behar direnak:
- Debekatutakoan mikrouhinak edo ura erabiltzea debekatuta dago. Elikagai izoztuak gelako tenperaturan uztea onartzen da gehienez 20 minutuz.
- Modurik onena apurka-apurka izoztea da. Izoztutako jakiak hozkailuan edo leku freskoan jarri behar dira. Balkoia edo upategi bat erabil dezakezu neguan kanpoan bada. Mota honek 10 ordu inguru iraungo du, baina produktuak propietate erabilgarriak gordeko ditu.
- Metodo onargarri bat da deskonbinazio konbinatua - gelan 15 minutuz. Ondoren, ganbak ur hotzaren azpian jartzen dira 20 minutuz, eta gero hozkailuan erabat desorrotatu arte.
- Ziurtatu itsaskiak irakiten jartzeko ur irakinetan jartzen. Hori baino lehen, paper eskuoihal batekin bota behar lirateke.
Gustu exotikoen zaleek ez dute itsaskirik egosten. Maiz erabili limoi zukua, belar freskoak.
Ganbak propietate onuragarriak eta kaltegarriak artikulu honetako bideoan eztabaidatzen dira.
