Kolesterol altua gaixotasun kardiobaskularrak garatzeko faktore nagusietako bat da. Osasunaren Mundu Erakundearen arabera, kolpeen% 20 baino gehiago eta bihotzekoak% 50 baino gehiago gorputzean kolesterol-kontzentrazio handiagoak eragiten dituzte.
Batzuetan, egoera horren kausa predisposizio genetikoa bihurtzen da, baina gehienetan kolesterol altua desnutrizioaren ondorioa da. Hori dela eta, kolesterola jaisteko, gomendagarria da dieta terapeutiko berezi bat atxikitzea animalien gantzak eduki txikiarekin.
Horrelako dieta baliagarria izango da sistema kardiobaskularreko gaixotasunetarako, baina baita diabetes mellitus, pancreatitis, kolekistitis eta gibeleko gaixotasunak dituzten pazienteentzat ere. Hala ere, garrantzitsua da gogoratzea kolesterol altua duten pertsonek askotariko jan behar dutela bitaminak, mineralak eta beste substantzia onuragarriak ez izateko.
Hori dela eta, aterosklerosi joera duten paziente guztiek, jakin behar duzu zein plater erabilgarriak diren kolesterol altuak, nola egosi behar diren, zer produktu erabili sukaldean eta nola egin jaki gozoak.
Kolesterola handiko dieta
Dietitiar modernoek aho batez aitortzen dute elikadura klinikoa modurik eraginkorrena odoleko kolesterola jaisteko eta bihotzekoak eta kolpeak izateko arriskua murrizteko. Ikerketa urte askoren arabera, dietaren eragin positiboak kolesterolarentzako sendagai bereziak baino askoz ere handiagoak dira askotan.
Kontua da pilulek kolesterol propioa gorputzean kentzea, gizakientzako onuragarria eta beharrezkoa dela sistema kardiobaskularrako. Dentsitate handiko lipoproteinek ez dute kolesterol plaka eratzen laguntzen, baita gantzak prozesatzen eta kentzen ere.
Estatina drogak ez bezala, dietak kolesterol txarraren gaineko eragina du, odol hodien hormetan kokatu ohi baita eta blokeoa eragin dezake. Horregatik, elikadura terapeutikoak gaixoa babesten du aterosklerosi ez ezik, tronbosia, tromboflebita, bihotzeko gaixotasun koronarioak eta zirkulazio nahasteak. garunean.
Dieta hau 40 urteko atalasea gainditu eta adin ertainera iritsi diren emakume eta gizon guztiei atxikitzea gomendatzen da. Giza gorputzean adinarekin lotutako aldaketen ondorioz gertatzen da, batez ere menopausiarekin, eta horrek odolean kolesterol-mailaren gorabehera handiak eragiten ditu.
Kolesterol altua debekatuta duten janariak:
- Azpi-produktuak: garunak, giltzurrunak, gibela, gibeleko pasta, mihia;
- Kontserbak arrain eta haragia;
- Esnekiak: gurina, krema, gantz gazi krema, esne osoa, gazta gogorra;
- Saltxitxak: mota guztietako saltxitxak, saltxitxak eta saltxitxak;
- Hegazti arrautzak, batez ere gorringoa;
- Gantz arrainak: katagarroa, berdela, halibut, esturioa, esturoi estalia, espatza, aingira, burbota, saury, sardinza, beluga, zilar karpa;
- Arrain orroa;
- Haragi gantzak: txerrikia, antzara, ahateak;
- Animalien koipea: koipea, muturra, behi, antzara eta ahate gantza;
- Itsaskiak: ostrak, ganbak, karramarroak, txipiroiak;
- margarina;
- Lurrean eta berehalako kafea.
Kolesterola jaisteko produktuak:
- Oliba, linseed, sesamo olioa;
- Ona eta arroza garia;
- Oatmeal, arroza marroia;
- Fruituak: ahuakatea, granada, mahats gorria;
- Intxaurrak: zedroa, almendrak, pistatxoak;
- Kalabaza, ekilore, lihoa haziak;
- Baia: blueberries, marrubiak, mihiak, mihiseak, aronia;
- Lekaleak: babarrunak, ilarrak, dilistak, soja;
- Aza mota guztiak: zuria, gorria, Beijing, Brusela, azalorea, brokolia;
- Berdeak: aneta, perrexila, apioa, cilantro, albahaka eta era guztietako entsalada;
- Baratxuria, tipula, jengibrearen erroa.
- Piper gorriak, horiak eta berdeak;
- Sardinak eta izokinak familiako arrainak;
- Te berdea, belar dekozioak, barazki zukuak.
Elikadura errezetak
Kolesterola handiko errezetek dieta osasuntsu baten arauen arabera prestatutako elikagai osasuntsuenak bakarrik sartzen dira. Hori dela eta, aterosklerosi joerarekin, debekatuta dago olio barazkietan eta haragietan frijituak, gisatuak edo labean jatea.
Kolesterola handia duten pazienteentzako erabilgarriena platerak lurrunak, oliorik gabe plantxan egotea, labean labean egotea edo apur bat gatz egosia egosita egongo dira. Aldi berean, landare olioak eta sagar naturala edo ardo ozpina janzteko moduan erabili behar dira.
Garrantzitsua da dietatik prest dauden edozein janzkera, hala nola maionesa, ketchup eta hainbat saltsa, soja barne, gatz kopuru handia baitu. Saltsak modu independentean prestatu behar dira oliba eta sesamo olioa, gantz gutxiko jogurta edo kefirra, baita karea edo limoi zukua ere.
Barazkien entsalada eta aguakatea.
Entsalada hau oso osasuntsua da, jai itxura ederra eta zapore aberatsa du.
osagaiak:
- Aguakatea - 2 fruta ertainekoak;
- Paprika piperra (bulgariarra) - 1 gorria eta 1 berdea;
- Entsalada - aza batez besteko burua;
- Pepinoa - 2 pieza .;
- Apioa - 2 zurtoin;
- Oliba olioa - 1 tbsp. koilara bat;
- Limoi (karea) zukua - 1 koilarakada;
- Lezaungo;
- Gatza eta piperra.
Garbitu entsaladaren hostoak ongi uretan eta urratu zati txikietan. Bereiz ezazu aguakate pulpari harria, zuritu eta xerretan moztu. Piper haziak eta zerrendatan moztu. Pepinoa eta apioa zurtoinak kuboetan zatitzen dira. Jarri osagai guztiak katilu sakon batean.
Konbinatu limoi olioa eta zukua edalontzi batean, ondo nahastu eta barazkiak bota. Berdeak garbitu, labana batekin zatitu eta gainean entsalada bota. Gatza, piper beltza gehitu eta ondo nahastu. Dekoratu entsalada bukatua perrexilarekin.
Coleslaw.
Aza zuri entsalada kolesterol altua lortzeko erremedio herrikoia da, eta, gainera, toxinak gorputzetik kentzen laguntzen du. Gainera, digestio-sistema nabarmen hobetzen du eta pisu galera sustatzen du.
osagaiak:
- Aza zuria - 200 gr;
- Azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 unitate;
- Sagar gozo-garratza - 1 pieza;
- Oliba olioa - 1 tbsp. koilara bat;
- Lezaungo;
- Salt.
Moztu aza zerrendatan, gatza bota eta eskuekin arindu. Moztu tipula eraztun erdietan, jarri ontzi txiki batean eta bota 1 koilarakada ur eta ozpin. koilara. Sagarretik muina moztu eta kuboetan moztu. Transferitu aza edukiontzi sakon batera, gehitu azenario birrindua eta sagar txikituta.
Argia bonbilla atera eta entsalada ere jarri. Ortu berdeak eta barazkiak bota. Bota oliba olioa entsaladaren gainean eta gehitu gatza behar izanez gero. Ondo nahastu eta apaindu belar freskoekin.
Oilasko zopa buckwheat.
Gantz-haragi zopak ez dira gomendatzen kolesterol handia duten pertsonei. Oilasko salda mantenugai ugaritan dago eta behar bezala prestatuta badago, gutxieneko kolesterola dauka.
osagaiak:
- Oilasko bularra - 200 gr inguru;
- Patata - 2 tuberkulu;
- Haragi landarea - 100 gr .;
- Azenarioa - 1 pieza;
- Tipula - 1 unitate;
- Oliba olioa - 1 tbsp. koilara bat;
- Lezaungo;
- Gatza eta piperra.
Garbitu oilaskoaren bularra ondo, zartagin batean sartu eta ur hotz garbia bota. Jarri eltzea sutan, irakiten jarri, gutxitu beroa eta utzi egosten 10 minutuz. Ondoren, lehen salda xukatu, garbitu zartagina aparretik, jarri berriro oilaskoaren bularra, bota ur garbia eta egosi arte 1,5 orduz.
Zuritu patatak eta moztu zatitan. Kendu tipula zuritu eta moztu dado ertaina. Zuritu azenarioak eta gratxatu ozpinarekin. Egin oliba olioa aurrez berotuta, gehitu tipula eta frijitu minutu batez. Gehitu azenarioak eta frijitu tipulak urreztu arte.
Kendu oilaskoaren bularra salda, zatitu eta gehitu berriro zopa. Ondo garbitu buckwheat, salda bota eta egosi 10 minutuz. Patatak gehitu eta beste 15 minutuz egosi. Egosi aurretik 5 minutu, gehitu tipula frijituak azenarioarekin, gatza eta piper beltza. Itxi bukatutako zopa eta bota txikitutako belarrekin. Zopa honen gutxi gorabeherako egosketa-denbora 2 ordukoa da.
Ilarra zopa barazki labean.
Zopa hau haragirik gabe prestatu arren, ezohiko zaporetsu eta pozgarria da, eta, aldi berean, ez du kolesterola.
osagaiak:
- Berenjena - 1 handi edo 2 txiki;
- Bell piperra - 1 gorria, horia eta berdea;
- Tipula - 1 unitate;
- Baratxuria - 4 ale;
- Tomate kontserbak - 1 lata (400-450 gr.);
- Ilarrak - 200 gr;
- Kumina (Zera) - koilarakada 1;
- Gatza eta piperra;
- Lezaungo;
- Jogurt naturala - 100 ml.
Moztu berenjena eraztunetan, gatza ondo jarri eta hozkailuan sartu. Ordu erdiren ondoren, garbitu berenjenak ur garbian eta lehorra paperezko eskuoihal batekin. Kendu haziak kanpai piperretik eta moztu kuboetan. Tipula zuritu eta txikitu kubo txikiegiak.
Koipeztatu xafla barazki olioarekin, aurrez prestatutako barazkiak gainean jarri, olioarekin, gatzarekin eta piperbeltzarekin busti. Labean sartu labean eta labean barazkiak 220 gradu tenperatura 20 minutuz, urrezko tonu argia eskuratu arte.
Garbitu ilarrak ondo, zartagin batean sartu eta gehitu tomateak. Kimu morteroa mortero batean hautsaren egoerara eta bota zartaginera. Egin guztia ur hotzarekin, su gainean jarri, irakiten jarri eta egosi 40-45 minutuz. Gehitu labean dauden barazkiak zopa, gatza, piperra eta garbitu ondo txikitutako belarrekin. Zerbitzatu aurretik, jarri zopa 1 tbsp. jogurt koilarakada bat.
Turkia barazkiekin.
Kolesterola handiko errezetek askotan izaten dituzte haragi dietetikoak, eta horietatik baliagarriena indioilar xerra da. Gantz gutxieneko edukia du eta oso ona da osasunerako. Ez da egosketa gogorrik eduki behar, beraz, indioilar xerrak lurruntzen dira.
osagaiak:
- Turkiako bularra (fileta) -250 gr .;
- Kalabazina - 1 barazki txiki;
- Azenarioak - 1 pieza;
- Bell piperra - 1 pieza;
- Tipula - 1 unitate;
- Jogurta - 100 ml .;
- Baratxuria - 2 ale;
- Lezaungo;
- Gatza eta piperra.
Garbitu bularra, lehortu paperezko eskuoihal batekin eta egin bi aldeetatik mozketa txikiak. Kalabazak eraztunetan moztuta. Azenarioak zuritu eta txikitu. Tipula zuritu eta erdi eraztunetan moztu. Jarri indioilarraren bularra sukalde motela, gatza eta piperra. Estali xerra tipula, azenarioarekin eta zabaldu kalabazin eraztunak gainean. Lurrun 25-30 minutuz.
Zuritu baratxuria, pasatu prentsa batetik eta gehitu jogurtari. Arto berdeak labana zorrotz batekin eta bota baratxuri-jogurt nahastura. Saltsa ondo nahastu. Jarri bularra bukatutako platera barazkiekin eta baratxuri saltsa bota.
Amuarraina patata tipularen buruko batean.
Arraina dietaren funtsezko elikagai bat da kolesterol txarra murrizteko. Zure dietan sartu behar da, egunero ez bada, astean behin gutxienez. Hala ere, oso garrantzitsua da arrain barietate leunak aukeratzea, hala nola amuarrainak, kolesterol kopuru txikiak dituztenak.
- Amuarraina tamaina ertaineko karkasa da;
- Patata - 2 pieza .;
- Tipula - 1 unitate;
- Tipula berdeak - mordo txiki bat;
- Baratxuria - 3 ale;
- Lezaungo;
- Gatza eta piperra.
Moztu arrain zatitan, sartu ontzi handi batean, gatza bota eta 20 minutuz utzi. Ondoren, azala kendu arrainari eta kendu haziak. Garbitu patatak, zuritu eta 0,5 cm lodiko zirkuluetan moztu.
Kendu azaletik tipula eta moztu eraztunetan. Zuritu eta txikitu baratxuri aleak. Berdeak oso fin moztu. Koipeztatu xafla landare-olioarekin, jarri patata eraztunak, estali tipula eraztunekin, bota baratxuriak, belarrak, gatza eta piperra. Jarri amuarrainaren zatiak guztiaren gainean.
Estali gozogintza paperarekin eta jarri labean ordu erdi batez 200 graduko tenperaturan. Kendu plater labea labetik eta utzi papera 10 minutuz papera kendu gabe. Arraina zerbitzatu barazkiekin.
Bizitzan zehar kolesterol altua duen dieta jarraitu behar da.
Postre osasuntsuena
Kolesterolaren metabolismoa urratzen bada, caqui eta blueberry tarta erabil ditzakezu.
Postre hau egokia da kolesterol handia duten pertsonentzat, baita diabetesa duten pazienteentzat ere. Tarta honek ez du azukre eta irinik, eta, beraz, gehiegizko pisua murrizten laguntzen du.
Proba egiteko intxaurrak behar dituzu - 80 gr; datak - 100 gr .; lurreko kardamomoa.
Betetzeko, caqui behar duzu - 2 fruitu; datak - 20 gr .; kanela - pixka bat; ura - ¾ kopa; agar-agar - ¾ koilaratxo.
Betetzea osagai hauek osatzen dute:
- Mihi izoztuak - 100 gr. (beltza, moreak eta beste baia gogokoenak hartu ditzakezu);
- Agar-agar - ¾ koilaratxo;
- Stevia azukrearen ordezkoa - 0,5 tsp.
Kendu urdailak hozkailutik, garbitu azkar ur hotzarekin, jarri ontzi batean eta utzi deskongelatzeko. Jarri fruitu lehorrak irabiagailuan, ehotu apur finak eta bota plater batera. Irabiagailua erabiliz, ehoti datak pasta lodi batean, gehitu fruitu lehorrak, kardamomoa eta piztu gailua berriro orea koherentzia uniformea lortu arte.
Hartu gozogintza plater eta lerratu behealdea pergamino paperarekin. Jarri amaierako intxaur-nahasketa gainean eta ondo zapaldu. Jarri moldea hozkailuan 2 ordu inguru, eta ondoren berrantolatu izozkailuan. Une honetan, betegarria egin beharko zenuke, eta horretarako irabiagailuan patatak prestatu behar dituzu caqui, datak eta kanela.
Lortu bukatutako fruta-masa erregosi batera eta su txikian jarri. Purea berotu egin behar da eta airearen tenperatura baino apur bat epelagoa izan behar du. Nahasketa aldian-aldian irabiatu behar da. Bota ura beste ontzi batean, jarri agar-agar eta jarri sukaldeari. Ura irakiten eramateko etengabe nahastuz.
Patata purea koilara batekin nahastu, ur korronte fin bat sartu agar-agarrarekin eta ondo nahastu. Kendu orea izozkailutik eta bete betegarri geruza bat. Utzi hozteko giroaren tenperaturara eta, ondoren, hozkailuan solidotu.
Gehitu blueberry deshobiratzean askatutako baia zukua edalontzi batean eta gehitu ura, horren bolumena 150 ml izan dadin. (¾ kopa) Sartu zukua lapiko batean, gehitu agar-agarra eta eraman irakiten, etengabe nahasten ahaztu gabe.
Hartu tarta hozkailutik, baia jarri eta bota bete gainean. Utzi hozten eta, ondoren, hozkailuan sartu gutxienez 3 orduz eta, ahal izanez gero, gauez. Halako tarta bat edozein oporretarako dekorazio zoragarria izango da.
Artikulu honetako bideoan deskribatzen da nola kolesterol altuarekin jan.
