Diabeteseko sodio-sakarinatuaren onurak eta kalteak

Azukrearen ordezkoak gero eta gehiago dira. Jendeak pisua murrizteko beharrezkoa denean eta diabetikoek erabiltzen dituzte.

Kaloria-maila desberdinak dituzten edulkoratzaile mota asko daude. Horrelako lehen produktuetako bat sodio-sakarina da.

Zer da hau?

Sodio-sakarina intsulinarengandik gabeko edulkoratzaile artifizial bat da, sakarina gatz motetako bat.

Hauts gardena, usainik gabeko eta kristalinoa da. Mendearen amaieran jaso zen, 1879an. Eta 1950. urtean bakarrik hasi zen bere ekoizpen masiboa.

Sakarina erabat disolbatzeko, tenperaturaren erregimena altua izan beharko litzateke. Urtzea +225 gradutan gertatzen da.

Sodio gatz moduan erabiltzen da, uretan oso disolbagarria dena. Behin gorputzean, edulkoratzailea ehunetan pilatzen da, eta zati bat aldatzen da bakarrik.

Edulkoratzaile xede publikoa:

• diabetesa duten pertsonak;
• Jende dieta bat eserita;
• janaria azukrerik gabe aldatu zutenak.

Saccharinate tableta eta hauts moduan dago eskuragarri beste edulkoratzaileekin eta bereizita. Azukre granulatuena baino 300 aldiz gozoagoa da eta beroarekiko erresistentea. Bero tratamenduan eta izoztean mantentzen ditu bere propietateak. Tablet batek 20 g substantzia inguru ditu eta zapore goxotasuna bi koilarakada azukre dagokio. Dosia handituz, platerari zapore metalikoa ematen dio.

Azukrearen ordezkoa erabiltzea

Azukarina elikagaien industrian E954 izendatzen da. Edulkoratzailea sukaldaritzan, farmakologian, elikagaien eta etxeko industrietan erabiltzen da. Beste edulkoratzaile batzuekin konbinatu daiteke.

Saccharinate horrelako kasuetan erabiltzen da:

• zenbait produktu kontserbatzean;
• sendagaien fabrikazioan;
• elikadura diabetikoa prestatzeko;
• hortzetako pasta fabrikatzeko lanetan;
• gaztak, jarabeak, edari karbonatuak osagai gozo gisa ekoiztean.

Sakarina gatz motak

Elikagaien industrian erabiltzen diren sakarina gatz barietateak daude. Uretan disolbagarriak dira, baina gorputzak ez ditu xurgatzen. Ezaugarri eta propietate berdinak dituzte (disolbagarritasuna izan ezik) sakarinarekin.

Talde honetako edulkoratzaileak honakoak dira:

1. Gatz potasioa, hau da, potasio sakarina. Formula: C₇H₄kno₃S.
2. Kaltzio gatza, kaltzio sakarinatua ere. Formula: C₁₄H₈dezake₂O₆S₂.
3. Gatz sodikoa, beste modu batean sodio sakarina. Formula: C₇H₄NNaO₃S.

Diabetesen sakarina

Zaharina debekatuta zegoen zenbait herrialdetan 80ko hamarkadaren hasieratik 2000ra arte. Arratoietan egindako ikerketek frogatu dute substantziak minbizi zelulen hazkundea eragin duela.

Baina dagoeneko 90eko hamarkadaren hasieran debekua altxatu zen, arratoien fisiologia gizakiaren fisiologia desberdina dela azalduz. Zenbait azterketa egin ondoren, gorputzerako eguneroko dosia segurua zen. Amerikan, substantzia debekatu gabe. Gehigarriak dituzten produktuen etiketek ohartarazpen etiketa bereziak bakarrik adierazten zituzten.

Edulkoratzaile baten erabilerak hainbat abantaila ditu:

• Plater diabetikoek zapore gozoa ematen diote;
• ez du hortzen esmaltea suntsitzen eta ez du karirik sortzen;
• ezinbesteko dietetan - ez du pisuan eragiten;
• ez da karbohidratoei aplikatzen, eta hori garrantzitsua da diabeterako.

Elikagai diabetiko askok sakarina dute. Zaporea satiatzeko eta menua dibertitzeko aukera ematen du. Zapore mingotsa kentzeko, ziklamatoarekin nahastu daiteke.

Sakarinak ez du negatiboki eragiten diabetea duen gaixo bat. Dosi moderatuetan, medikuek dietan sartzea ahalbidetzen dute. Eguneroko dosia onartzen da 0,0025 g / kg da. Ziklamatoarekin duen konbinazioa ezin hobea izango da.

Lehen begiratuan, badirudi sakarinak, abantailekin batera, eragozpen bakarra duela: zapore mingotsa. Baina arrazoiren batengatik, medikuek ez dute gomendatzen hori modu sistematikoan erabiltzea.

Arrazoi bat substantzia kartzinogenotzat hartzen da. Ia organo guztietan pilatzeko gai da. Gainera, hazkunde epidermikoaren faktorea ezabatu izana egotzi zitzaion.

Batzuek edulkoratzaile sintetikoak osasunerako arriskutsuak direla uste dute. Dosi txikietan segurtasuna egiaztatu den arren, ez da sakarina egunero gomendatzen.

Sakarinaren kaloria edukia zero da. Horrek azaltzen du diabetesa duten pertsonen pisu galerarako edulkoratzaileen eskaera.

Dosia ez kalkulatzeko, garrantzitsua da etiketan dagoen informazioa arretaz aztertzea. Edulkoratzaile konplexuetan substantzia bakoitzaren kontzentrazioa banaka hartzen da kontuan.

Contraindications

Edulkoratzaile artifizial guztiek, sakarina barne, efektu koleretikoa dute.

Sakarina erabiltzearen kontraindikazioen artean hauek daude:

• haurdunaldia eta edoskitzea;
• osagarriarekiko intolerantzia;
• gibeleko gaixotasuna
• haurren adina;
• erreakzio alergikoak;
• giltzurruneko porrota;
• behazun-gaixotasuna;
• giltzurrunetako gaixotasuna.

Analogs

Sakarinataz gain, beste edulkoratzaile sintetiko ugari daude.

Haien zerrenda hauek dira:

1. aspartamoa - zapore gehigarririk ematen ez duen edulkoratzailea. Azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da. Ez gehitu egosketa egitean, berotzean propietateak galtzen baititu. Izendapena - E951. Eguneroko dosi baimendua 50 mg / kg artekoa da.
2. Acesulfame potasioa - Talde honetako beste gehigarri sintetiko bat. Azukrea baino 200 aldiz gozoagoa. Sistema kardiobaskularraren funtzioak urratzea da gehiegikeria. Dosi baimendua - 1 g. Izendapena - E950.
3. cyclamates - edulkoratzaile sintetikoen taldea. Ezaugarri nagusia egonkortasun termikoa eta disolbagarritasun ona dira. Herrialde askotan sodio ziklamatoa bakarrik erabiltzen da. Potasioa debekatuta dago. Onartutako dosia 0,8 g artekoa da, izendapena E952 da.

Azukrearen ordezko naturalak sakarinaren analogia bihur daitezke: stevia, fruktosa, sorbitola, xilitol. Horiek guztiak kaloria handikoak dira, stevia izan ezik. Xilitol eta sorbitola ez dira azukrea bezain gozoa. Ez da gomendatzen diabetikoek eta gorputz-pisua handitu dutenek fruktosa, sorbitola, xilitol erabiltzea.

Nahi baduzu - Landare baten hostoetatik lortzen den edulkoratzaile naturala. Osagarriak ez du eraginik prozesu metabolikoetan eta diabetean onartzen da. Azukrea baino 30 aldiz gozoagoa da, ez du balio energetikorik. Uretan ondo disolbatzen da eta berotzen denean ez du ia zapore gozoa galtzen.

Ikerketan zehar, edulkoratzaile natural batek ez du eragin negatiborik gorputzean. Muga bakarra substantzia edo alergia intolerantzia da. Erabili kontuz haurdunaldian.

Bideo-trama edulkoratzaileen ikuspegi orokorrarekin:

Sakarina edulkoratzaile artifiziala da, diabetikoek aktiboki erabiltzen dutena platerei zapore gozoa emateko. Eragina kartzinogeno ahula du, baina kantitate txikietan ez du osasunari kalte egiten. Abantailen artean - ez du esmaltea suntsitzen eta ez du gorputzeko pisuan eragiten.