Intsulina menpekoa ez den diabetes mellitus bat duten pazienteak dieta zorrotza egitera behartu behar dira, eta horrek nabarmen murrizten ditu kontsumitzen diren karbohidratoak. Zentzu honetan bereziki arriskutsuak dira sakarosa duten produktuak, karbohidrato honek gizakiaren gorputzean glukosa oso azkar deskonposatzen duelako eta adierazle horretan odolean jauzi arriskutsuak eragiten ditu. Karbo gutxiko dieta batean bizitzea eta azukrerik gabeko elikagaiak ez jatea oso zaila da mentalki eta fisikoki. Umore txarra, letargia eta energia falta - hau da odolean karbohidratoak falta izatea. Azukrerik ez duten eta zapore gozoa daukaten edulkoratzaileak erreskatera etor daitezke.
Edulkoratzailearen baldintzak
2. motako gaixotasuna duten diabetikoentzako azukreak oso arreta handiz hautatu beharko lirateke, aldeak eta kontrakoak pisatuz. Diabetes mota hau batez ere adin ertaineko eta adineko pertsonengan eragina izaten denez, osagarri horien osagaiaren osagai kaltegarriek belaunaldi gazteek baino indartsuago eta azkarrago jokatzen dute. Pertsona horien gorputza gaixotasunak ahuldu egiten du eta adinaren inguruko aldaketek sistema immunologikoan eta bizitasun orokorrean eragiten dute.
2. motako diabetesa duten gaixoentzako edulkoratzaileek baldintza hauek bete beharko dituzte:
- gorputzarentzat ahalik eta seguruena izatea;
- kaloria gutxi eduki;
- zapore atsegina izan.
Ahal izanez gero, hobe da azukre naturalen ordezkoei lehentasuna ematea, baina, horiek aukeratuz, kaloria-edukiei arreta jarri behar zaie. 2. motako diabetes mellitusarekin, metabolismoa motela denez, pertsona batek oso azkar irabazten du gehiegizko pisua, eta gero kentzen zaila da. Kaloria handiko edulkoratzaile naturalak erabiltzeak laguntzen du, beraz, hobe da zure dietan erabat uztea edo zenbatekoa kontuan hartzea.
Zein da edulkoratzaile naturalen aukerarik onena?
Frutosa, sorbitola eta xilitol edulkoratzaile naturalak dira, kaloria nahiko altua dutenak. Nahiz eta dosifikazio moderatuak izan, organismo diabetikoarentzat propietate kaltegarri nabarmenik izan ez arren, hobe da uko egitea. Energiaren balio handia dela eta, gizakiaren obesitatea azkar bizkortzea eragin dezakete 2 motako diabetesa duten pertsonengan. Gaixoak oraindik substantzia horiek erabili nahi baditu bere dietan, endokrinologoarekin kontsultatu behar du eguneroko dosi seguruak zeintzuk diren eta menua osatzean kaloria edukia hartu beharko du kontuan. Batez beste, edulkoratzaile horien eguneroko tasa 20-30 g bitartekoa da.
Edulkoratzaile mota edozein dela ere, gutxieneko dosiekin hasi behar duzu beti. Horrek gorputzaren erreakzioa jarraitzeko eta desatseginak diren sintomak saihesteko aukera emango dizu alergien kasuan edo banakako intolerantzia
Intsulina ez den diabetesa duten gaixoentzako edulkoratzaile natural onenak stevia eta sukralosa dira.
Bi substantzia horiek gizakientzako segurutzat jotzen dira. Gainera, ez dute ia balio nutritiboa. 100 g azukre ordezkatzeko, 4 g stevia lehor hosto besterik ez dira nahikoa, pertsona batek 4 kcal inguru jasotzen ditu. 100 g azukrearen kaloria edukia gutxi gorabehera 375 kcal da, beraz, aldea nabaria da. Sucralosaren energiaren adierazleak gutxi gorabehera berdinak dira. Azukre ordezko horietako bakoitzak bere abantailak eta desabantailak ditu.
Stevia pros:
- azukrea baino askoz gozoagoa;
- ia kaloriorik ez;
- urdaileko eta hesteetako mukosaren egoera hobetzen du;
- erabilera luzearekin batera pertsona baten odolean azukre maila normalizatzen da;
- merkean;
- ondo disolbagarriak uretan;
- gorputzaren defentsak areagotzen dituzten antioxidatzaileak ditu.
Stevia alde:
- landare zapore espezifikoa du (nahiz eta jende askok oso atsegina iruditu)
- diabetesa duten sendagaiekin batera gehiegizko erabilerak hipogluzemia eragin dezake. Beraz, azukre-ordezko hau erabiliz, aldian-aldian kontrolatu behar duzu odolean azukre-maila.
Stevia ez da toxikoa, merkean eta, oro har, gizakiek ondo jasaten dute; horregatik, azukre-ordezko salduenetakoa da.
Sucralosa azukrearen ordezko gisa erabili zen orain dela gutxi, baina ospe ona lortu du dagoeneko.
Substantzia honen planoak:
- Azukrea baino 600 aldiz gozoagoa, berriz, oso antzekoak dira;
- ez du bere propietateak aldatzen tenperatura altuen eraginpean;
- neurrian kontsumitzen denean alboko eta eragin toxikoen gabezia (batez beste 4-5 mg arte 1 kg eguneko pisu bakoitzeko);
- Elikagaietan zapore gozoa denbora luzez mantentzea eta horrek sucralosa fruituak kontserbatzeko erabiltzea ahalbidetzen du;
- kaloria gutxiko edukia.
Sucralosaren desabantailak hauek dira:
- kostu handia (osagarri hau oso gutxitan aurki daiteke farmazian, analogia merkeagoek apaletatik aldentzen baitute);
- gizakiaren gorputzaren urrutiko erreakzioen ziurgabetasuna, azukre-ordezko hau orain dela denbora gutxi sortzen eta erabiltzen hasi baitzen.
Azukrearen ordezko artifizialak erabil ditzaket?
Azukre ordezko sintetikoak ez dira elikagarriak, ez dute odol glukosa handitzea eragiten, baina ez dute inolako balio energetikorik. Teoriak obesitatearen prebentzio gisa balio beharko luke, baina praktikan hori ez da beti funtzionatzen. Gehigarri hauekin janari gozoak jateak, batetik, pertsona batek bere behar psikologikoa asetzen du, baina, bestetik, gosea are handiagoa da. Substantzia hauetako asko ez dira guztiz seguruak diabetikoarentzat, batez ere sakarina eta aspartamoa.
Dosia txikietan dagoen sakarina ez da kartzinogeno bat, ez du gorputzerako baliagarria den ezer ekartzen, horretarako konposatu arrotza baita. Ezin da berotu, kasu honetan edulkoratzaileak gustu desatsegin mingotsa lortzen baitu. Aspartamoaren jarduera kartzinogenoaren inguruko datuak ere ez dira frogatzen. Hala ere, baditu beste propietate kaltegarri batzuk:
2 motako diabetesa errezeta- Berotzean, aspartamak substantzia toxikoak askatu ditzake eta, beraz, ezin da tenperatura altuen eraginpean egon;
- uste da substantzia horren erabilera luzea nerbio-zelulen egitura urratzea dakarrela, eta horrek Alzheimer gaixotasuna eragin dezake;
- Osagarri dietetiko horren etengabeko erabilerak gaixoaren umorea eta loaren kalitatea eragin ditzake.
Giza gorputzean behin, aspartamak, bi aminoazidoez gain, alkohol metanol monohidroxi bat eratzen du. Askotan entzun dezakezu aspartamua hain kaltegarria egiten duen substantzia toxiko hori dela. Hala ere, edulkoratzaile hau gomendatutako eguneroko dosietan hartzerakoan, eratutako metanola zenbatekoa hain txikia da laborategiko probetan odolean ere ez da hautematen.
Adibidez, jateko sagar kilo batetik, giza gorputzak aspartameko hainbat piluletatik baino askoz metanol gehiago sintetizatzen du. Kantitate txikietan, metanola gorputzean etengabe eratzen da, dosi txikietan erreakzio biokimiko garrantzitsuak izateko ezinbesteko substantzia biologikoki aktiboa baita. Nolanahi ere, azukre sintetikoen ordezkoak hartzea edo ez, arazo pertsonala da 2 motako diabetesa duen gaixo bakoitzeko. Eta horrelako erabakia hartu aurretik, endokrinologo eskudun bat kontsultatu behar duzu.
