Zein arrain mota jan dezaket diabetesarekin eta nola egosi

Elikadura egokia da tratamendu diabetikoaren oinarria. Espezialistek diabetikoentzako indize gluzemiko berezia garatu zuten. Odol glukosa-mailaren igoera-tasan eragina duen produktuen zerrenda eraikitzeko sistema da. Gaixotasun bat duten elikaduraren arau nagusia glikemia-indize altua duten plateren kontsumoa gutxitzea da. Dieta arrainetan erabil daiteke diabeterako, nahiz eta hemen dena itsaski barietatearen araberakoa izan.

Arrainak gorputzean dituen eragin onuragarriak

Diabetesarentzako arraina proteina eta substantzia baliagarri ugari dituen produktu baliotsua da. Proteinak intsulinaren sintesian aktiboki parte hartzen du eta, gainera, nahaste trofikoen arriskua murrizten du. Gorputzaren gabeziak babes funtzioa gutxitzen laguntzen du. Magnesioa, potasioa, fosforoa eta kaltzioa prozesu metabolikoetan parte hartzen duten substantziak dira. Ehunen maila birsortzailea hobetzen dute zelula mailan, eta, gainera, gaixoaren gorputzaren erregulazio mekanismoetan parte hartzen dute. Arrainak jateak hanturazko prozesuari aurre egiten laguntzen du eta bihotzaren eta odol hodien patologien prebentzioa antolatzen ere laguntzen du.

Arrain produktuen kontsumo okerraren ondorioz digestio-hodian eta kanpoko sisteman gehiegizko estresa da diabetesa. Nutrizionista askok astean bitan jatea gomendatzen dute. Gaixo talde horren eguneroko araua 150 g ingurukoa da. 2009an Amerikako aldizkari batean argitaratu zen ikerketa baten emaitzek erakutsi zuten arrainak, bereziki bere koipe barietateak, gehienetan 2 motako diabetesa garatzen zutela.

Barietate osasuntsuak

Diabetikoentzako gomendatzen dira arrain barietate hauek:

• Pollock;
• Pike pertxea;
• kantuan aritzen;
• Karas.

Aurreko itsas hegaztien arraza guztiak edozein motatako diabetesa erabil daitezke. Bere gorputzari kalterik egin ez diezaion, pazienteak aldez aurretik bere medikuarekin kontsultatu beharko du, baita diabetean arrain kontserbak dauden ala ez jakiteko ere. Azken produktuek pazientearen dieta osa dezakete, baina oliorik ez duen bakarra da.

Horrelako produktuak debekatuta daude diabetes mellitus duten gaixoentzat, izan ere, odol-kolesterola handitzea eragiten duen kaloria handiko otordua da. Gantz kontserbak ez du ia substantzia baliagarririk. Antzeko diagnostikoa eginda, honetatik prestatutako platerak:

• Izokina arrosa;
• saury;
• atuna;
• Sprat.

Erabili dezakezu:

• Omega-3 aminoazidoa duen izokina, gorputzean oreka hormonalari eusteko beharrezkoa;
• Amuarraina, gorputza garbitzen laguntzen duena, baita pisua normalizatzen ere, proteina, gantz azido eta antioxidatzaileen edukia dela eta.

Dieta-mahaian arrainak sartzearekin lotutako elikadura-gai guztiak endokrinologoarekin adostu beharko lirateke. Itsaski izoztuak eta freskoak (sardina, izokina eta hegaluzea kontserba moduan) erabilgarriak dira 2. motako diabetesa duten pazienteentzat. Salgai arrain barietate ugari ikus daitezke:

• Piper beroarekin;
• mustard;
• Anetarekin.

Kontserbak segurtasunez gehitu daitezke zopak eta gisatuak. Jogurtarekin nahastuz gero, ogitarteko zaporetsu eta osasuntsua lortuko duzu.

Debekatutako aukerak

1 eta 2 motako diabetikoei ezin zaie arrain hau jan:

• gantz;
• gatza;
• ketua;
• Stockfish.

Hala ere, kukaria jan daiteke, baina dosi minimoetan soilik. Kasu honetan, medikuek gomendatzen dute izokin kukiarra erabiltzea.

Elikagai frijituak dieta menutik guztiz kendu behar dira. Ondorio negatiboak eragin ditzakete:

• Zailtasun egoera;
• Hipertentsio arterialaren agerpena;
• obesitatea;
• Aterosklerosiaren garapena.

Nola eta zertarako erabili

Diabetesa duten pazienteentzat, arrainak honako formularioan jatea erabilgarria da:

• egosia;
• erregosia;
• Labean.

Bikoteentzako itsaski plater bat ere presta dezakezu, opilak bihurtzen.

Arrainak ezin hobeto harmonizatzen du produktu hauekin:

• Barazki labean
• fruta;
• saltsa;
• Ogiarekin.

Barietate arrain menua

Diabetikoentzako arraina prestatzeko errezeta ugari daude. Mahaia dibertsifikatu dezakezu xerrak xerrarekin. Prestatzeko, arrain giharretako xerrak behar dituzu. Karkasa garbitu, zatitan moztu eta zartagin batean sartu behar da, edukiontzian ur kopuru txiki bat gehituz. Gehitu gatza eta porrua, zatitan eraztunak platerean. Ondoren, nahastu gantz gutxiko krema garratza baratxuri txikiarekin eta bota arraina gainetik. Sukaldaritza gomendagarria su motelean.

Pollock-xerrak, erretako saltsa gaztearekin batera, bere zaporearekin gozatuko zaitu. Sukaldaritza erraza da:

• Diabetintai arraina -1 kg;
• Arraila gazte diabetikoa duten arrainak - 300 g;
• Oliba olioa - 2 tbsp. l .;
• Limoi zukua - 1 tbsp. l .;
• Tipula berde mordo bat;
• Kefir edo krema garratza (gantzik gabekoa) - 150 ml;
• Piper beltza;
• Salt.

Hondo sakonarekin dagoen ontzi batean, konbinatu errefautxoak (xehatuta), tipula berdea, kefir edo krema garratza, baita limoi zukua ere. Pollock-xerra pixka bat jaitsi behar da zartagin oso berotan. Egin platera prestatutako saltsarekin eta zerbitzatu daiteke. Bazkaltzeko prestatu dezakezu.

Afaltzeko, arrain labean egokia da. Prestatzeko, osagai hauek beharko dituzu:

• Ortzadar amuarraina - 800 g;
• Limoi zukua - 2 tbsp. l .;
• Perrexila eta albahaka - mordo txiki batean;
• Kalabazin txiki pare bat eta piper gozoa;
• 3 tomate;
• tipula;
• Baratxuria - ale batzuk;
• Landare olioa - koilara pare bat;
• Piper beltza eta gatza dastatzeko erabili behar dira.

Arraina garbitu, garbitu eta kendu sarrerak eta zakarrak. Bere alboetan ebakiak egin behar dira. Ekintza horrek arrainak zatitan zatitzen lagunduko du arazorik gabe. Birrindu zatiak gatza eta piperra nahastuz.

Gatza alga lehorrarekin ordezkatu daiteke, hautsarekin. Osagai horrek janari zapore gazia emango dio.

Gaixoak gatzari abusatzen badio, gorputzean soberako fluidoaren atzerapena du. Testuinguru horretan, edema inplizituaren eraketa hasiko da, gaixotasunaren sintomak nabarmenago konplikatuko dira.

Pour arrain xerrak limoi zukuarekin. Egin ezazu manipulazio hau barrutik eta kanpotik. Lekatu arraina xerra labean, aurretik paperarekin estali eta landare-olioarekin koiperatu. Gainean amuarrainaren karkasa txikitutako albahaka eta perrexila bota behar da. Gainontzeko berdeak arrainen barruan kokatu behar dira.

Barazkiak garbitu, zuritu eta txikitu:

• Kalabazina 5 mm inguruko lodierako zirkuluetan;
• Piperrak - eraztunak;
• Tomateak bitan;
• Tipula - erdi eraztunak.

Barazkiak amuarrainaren ondoan dagoen labean jarri beharko dira ondoko moduan:

• 1 katilu - kalabazina gatza eta piperra;
• 2 katilu - tomateak;
• 3 katilu - piperra eta tipula.

Baratxuriak txikitu eta arretaz konbinatu belar zati batekin eta barazkiak bota. Bota amuarrainak eta barazkiak gainerako olioarekin. Estali gozogintza paperarekin. Arraina labera bidali 200 ºC-ra. 25 minutu igaro ondoren, kendu papera plateretik. Utzi beste 10 minutu labean. Ondoren, amuarra labetik atera eta utzi beste 10 minutuz hozten.

Arrain bilketa

Plater horretarako arrain freskoa behar duzu 1 kg-ko zenbatekoan eta osagai osagarriak:

• Itsas gatza - 1 tbsp. l .;
• Landare olioa;
• Azenarioak - 700 g;
• Tipula - 500 g;
• Tomate zukua;
• Erramu hostoa eta piper beltza.

Sukaldaritza prozesua:

1. Arraina doan larruazaletik, hegaletatik eta erraietatik. Moztu xerra zatitan gatzarekin eta utzi itsatsita 1,5 orduz;
2. Prestatu ontziak platerrako;
3. Jarri espeziak beiraren edukiontziaren behealdean;
4. Lekatu prestatutako arrainak bertikaletan latetan;
5. Jarri alanbre rack zartaginaren behealdean, eta gainean kontserbak janaria;
6. Sartu ura edukiontzi handi batean, 3 cm inguru egon dadin zartaginaren goiko aldean. Estali kontserbak burdinazko estalkiekin;
7. Sute txikian, ura irakiten jarri;
8. Ura irakiten denean, likidoa agertuko da beira-ontzietan, koilara batekin bildu beharko dena.

Arraina prestatzen ari zaren bitartean, beharrezkoa da tomate betegarri bat egitea:

• Azenarioak eta tipulak garden pasatzen dira;
• Tomate zukua gehitzen zaio osagaiei;
• Egosi konposizioa 15 minutuz.

Sukaldaritza garaian landare olio pixka bat hartu behar duzu. Irtenbide onena itsatsi gabeko zartagin bat erabiltzea da. Betetzea prest dagoenean, bidali arrain-ontzietara. Kontserbak gutxienez ordubete esterilizatu behar dira eta, ondoren, kortxoa.

Errezeta honen hurrengo urratsa esterilizazio gehiago egitea da, gutxienez 8-10 ordu. Ekintza hau oso su txikian egiten da. Prozesua amaitu ondoren, latak hoztu behar dira edukiontzia urarekin kendu gabe. Hala nola, plater bat diabetes mellitus duen gaixo baten menuan egon daiteke, pankreasari kalte egiteko gai ez diren produktu naturalez eginda dagoelako.

Ondorio

Gaixotasun larria eta moderatua duten diabetikoentzako 9 zenbakiko dieta taula, arrain produktuen kontsumoa barne hartzen da. Gantz metabolismoaren nahasteak prebenitzen laguntzen du eta, gainera, karbohidratoen oreka normalizatzen du. Elikadura sistema egoki batek intsulinaren erabilerarekiko mendekotasuna ekiditen laguntzen du, eta hori gabe, pazienteek ezin dute patologia forma larririk egin.