Pankreatitisak pankrearen hantura da. Pankreak sortutako entzimak, gaixotasun honetan, ez dira duodenoan sartzen, baizik eta guruinean bertan geratzen dira, suntsitzen.
Pankreatitisaren tratamendua elikadura egokia eta pankreatitisarekin kontsumitu ezin diren elikagaien errefusan oinarritzen da.
Azukrea debekatutako produktu horiei dagokie, erabat utzi behar da edo erabilera gutxitu behar da. Azukreak ez dauka sukarrosa ez den beste mantenugairik.
Azukrea behar bezala prozesatu ahal izateko, gorputzak nahikoa intsulina ekoiztu behar du, eta pankrea arduratzen da bere ekoizpenaz.
Pankreatitisak intsulinaren produkzioa moteldu egiten du eta gizakientzat arriskutsua bihurtzen da gorputzean azukrearen kontsumoa. Ondorioa odol glukosa handitzea eta diabetearen garapena dira.
Pankreatitisaren fase akutua
Pankreatitisaren fase akutua duten pertsonek azukrea erabat baztertu beharko lukete dietatik, eta medikuek debekatu egiten dute produktua egosten ari diren bitartean. Askatutako glukosa oso azkar xurgatzen da odolean, eta prozesatzeko gorputzak nahikoa intsulina ekoiztu behar du.
Eta pankrea hanturazko fasean dagoenez, bere zelulak higadurarako gogor lan egiten hasten dira. Horrelako kargak oso negatiboki eragiten du pankrearen egoera orokorrean eta haren funtzioan ere eragiten du
Medikuaren argibideak jarraitzen ez badituzu eta azukrea kontsumitzen jarraitzen baduzu, gutxienez intsulina intsulina ekoiztea eten egin daiteke eta horrek ezinbestean eramango du egoera hiperglizemikoa, esaterako. Horregatik, azukrea pancreatitisarekin baztertu behar da eta azukrearen ordezkoa erabili behar da nonahi, sukaldaritzarako ere balio du.
Azukrearen ordezkoak erabiltzeak eragin onuragarria du pancreatitisaren kasuan ez ezik, diabetes mellitus-arengan ere, produktuak odolean glukosa-maila egokia mantentzen baitu. Gainera, pisua galtzea eta hortz gainbehera ekidin dezakezu. Nahiz eta edulkoratzaileak, acesulfamia, sodio ziklamatoa, sakarina kaloria gutxiko elikagaiak izan arren, azukrea dastatzeko baino 500 aldiz gozoagoak dira. Baina gaixotasun bat dago: gaixoak giltzurrun osasuntsuak izan behar ditu, edulkoratzailea haien bidez kanporatzen baita.
Kaleratze-etapa
Pankreatitisaren fase akutua izan duen gaixo batek zelulen endokrinoak galdu ez baditu eta guruinak ez du intsulina behar bezalako kantitatea ekoizteko gaitasunik galdu, orduan horrelako pertsonentzat azukrearen kontsumoa ez da oso larria. Baina ez duzu eraman behar, gaixoak beti gogoratu behar du bere gaixotasunaz.
Barre-fasean azukrea dieta osora itzul daiteke, bai bere egoera naturalean, bai plateretan. Baina produktuaren eguneroko arauak ez du 50 gramo gainditu behar, eta era berdinean banatu behar duzu otordu guztietan. Eta pancreatitis duten gaixoentzako aukera ezin hobea izango litzateke azukrearen kontsumoa ez dago forma hutsean, baina zati hau da:
- jellies,
- fruta eta baia produktuak,
- confiture,
- soufflé,
- gozoki
- jam,
- fruta edariak
- compotes.
Ahalik baino gozoagoa nahi baduzu, dendetako gozogintza sailetan azukrearen ordezkoan oinarritutako produktuak eros ditzakezu. Gaur egun, gozogintza lantegiek era guztietako pastelak, gozokiak, gailetak, edariak eta baita marmelada ere ekoizten dituzte. Horren ordez, produktuen osaerak honako hauek ditu:
- saccharin,
- sorbitol,
- xylitol.
Gozoki hauek murrizketarik gabe kontsumitu daitezke, ezin diete kalte egin pankreako arazoei edo diabetikoei. Zer esan dezakegu azukreak pankreatitisaren eraginari buruz, nahiz eta pankrea osasuntsu batek azukreari eusten dion. Gaixotasun honekin, produktu honen erabilera hanturazko prozesuaren larriagotu daiteke.
Azukrea disakaridoei dagokie eta karbohidrato konplexuak dira, eta hauek pankrea duen gaixo batek oso zaila da.
Azukrea eztian pankreatiterako
Baina eztia monosakaridoek bakarrik osatzen dute: glukosa eta fruktosa. Pankrea askoz errazagoa da. Hortik abiatuta, eztiak edulkoratzaile gisa joka dezake, gainera, eztia eta 2 motako diabetesa ere elkarbizitzen ahal dira, eta hori oso garrantzitsua da!
Eztiak osagai substantzia eta bitamina ugari ditu bere osaeran, eta oso beharrezkoak dira gorputz osasuntsu batentzat, eta are gehiago paziente batentzat. Elikagaietan ohiko erabilerarekin batera, pankrearen hantura nabarmen gutxitzen da, baina lanerako gaitasuna handitu egiten da.
Ezti eta edulkoratzaileez gain, frutaza erabiltzea gomendatzen da. Prozesatzeko, intsulina ez da ia beharrezkoa. Fruktosa azukrearen desberdina da hesteetan askoz ere motelago xurgatzen delako eta, beraz, odolean azukre-maila ez da araua gainditzen. Hala ere, produktu horren eguneroko tasak ez du 60 gramo baino gehiago izan behar. Arau hau betetzen ez baduzu, pertsona batek beherakoa, flatulentzia eta lipidoen metabolismoaren nahasteak izan ditzake.
Aurreko ondorio hau honela atera daiteke: pankreatitisaren larritze garaian, azukrea elikagaietan erabiltzea ez da nahikoa, baita onartezina ere. Barkamen-aldian, medikuek gomendatzen dute menua azukrea duten produktuekin dibertsifikatzea, baina arau zorrotzetan bakarrik onartzen dira.
