Ondo sentitu nahi duten diabetikoek etengabe kontrolatu behar dute beren osasuna. Odol azukre handia duten pertsonen enpatia normala bermatzen duten baldintza garrantzitsuenetako bat dieta berezia da.
Hala ere, nahiko zaila da bizitzan zehar dieta jakin bati atxikitzea. Azken finean, ezinezkoa da produktu talde guztiak aztertzea glicemia mailan nola eragiten duten jakiteko. Hori dela eta, produktuen indize glikemikoa adierazten duten taulak eskaintzen zaizkie diabetikoei.
Oilaskoa diabetiko askoren janaririk gogokoena da, baina hegazti mota batek zer mota dauka? Eta nola egosi, diabetikoentzako onura izan dezan?
Zer da indize glikemikoa eta nolakoa da oilaskoa?
GIk odolean glukosaren kontzentrazioa zenbat handitzen den erakusten du produktu jakin bat jan ondoren. Zifra hori zenbat eta handiagoa izan, orduan eta indartsuagoa da azukre-maila jauzi ondorengo minutuetan.
Indize txikiarekin, adierazle glikemikoak pixkanaka handitzen dira. Indize gluzemiko handia izanez gero, azukrearen edukia segundo batzuetan handitzen da, baina horrelako gehikuntza ez da asko irauten.
Produktuaren indize altuak esan nahi du karbohidrato bizkorrak dituela, eta horrek azukrearen gorakada zorrotza eragiten du, gerora koipe bilakatuko dena. Eta GI baxua duten produktuek gorputzari substantzia baliagarriak eskaintzeaz gain, organo eta sistema guztiak energiaz hornitzen dituzten karbohidrato geldoez saturatuko dute.
Nabarmentzekoa da indize glikemikoa ez dela balio konstantea. Azken finean, adierazle hau faktore askoren araberakoa da:
- bero tratatzeko metodoa;
- giza gorputzaren ezaugarri indibidualak (adibidez, urdaileko azidotasun maila).
Maila baxua 40 artekoa dela uste da. Halako produktuak edozein diabetikoren dietan sartu behar dira etengabe. Baina karbohidratoen elikagaiei dagokie soilik, izan ere, mahaiaren arabera haragi frijitua eta gantzaren GI zero izan daitezke, baina horrelako janariek, noski, ez dute onurarik ekarriko.
40 eta 70 urte bitarteko balioak batez beste. Prediabetesen kasuan eta 2. motako diabetesa garatzeko hasierako fasean, gehiegizko pisurik ez duten gaixoen kasuan. 70 unitate baino gehiagoko GI bat duten elikagaiak karbohidrato azkarrak dira. Kategoria honetako sarritan ogiak, hainbat gozokiak eta baita datak eta sandia ere izaten dira.
Hainbat produkturen GI adierazleen taula bereziak daude, baina askotan horrelako zerrendetan ez dago haragirik. Kontua da oilasko bularra proteina elikagaien kategoriakoa dela eta, beraz, haren indize glikemikoa ez da batez ere kontuan hartzen.
Zenbait taulatan, oilasko frijituen indize glikemikoa honela kalkulatzen da: 100 g produktu ditu:
- kaloria -262;
- gantzak - 15,3;
- proteina - 31,2;
- balorazio orokorra - 3;
- karbohidratoak falta dira.
Oilaskoa sukalde motel batean
Diabetiko askok eskatzen dituzte gaur egun multicooker batean egosi diren platerak. Ez da harritzekoa, elikagaiak prozesatzeko metodo honek aukera onuragarriak gordetzeko aukera ematen baitu, askotan sukaldaritza edo frijitzeko prozesuan galtzen direnak. Gainera, sukaldeko gailu honetan bigarren platera ez ezik, postrea edo zopa ere egosi ditzakezu.
Jakina, egosketa geldoan ere, oilaskoa gisatu eta egosi egiten da. Galdara bikoitzaren abantaila zera da, bertan dagoen haragia azkar sukaldatzen dela eta zuku samarra izaten den bitartean. Hona hemen hegaztiak lurruntzeko errezetetako bat. Lehenik eta behin, oilaskoa gatza, albahaka eta limoi zukua bota.
Aza txikituta, azenario txikia ere gehitu eta gero osagai guztiak multicooker ontzi batean jarri. Ondoren, porridge edo labean egosteko modua ezarri behar duzu. 10 minutu igaro ondoren, ireki tapa arretaz eta nahastu dena.
Diabetesa baduzu, erabil dezakezuen beste errezeta barazkiekin egindako oilasko zopa da. Sukaldaritza egiteko, oilasko bularra, azalorea (200 g) eta mihiak (50 g) beharko dituzu.
Lehenik salda egosi behar duzu eta piperrak prestatu. Zartaginarekin batera, tipula, azenarioak eta aza pasibatu behar dituzu oliba edo linse olioan. Ondoren dena nahastu, ontzi batean bota eta egosi arte egosi arte.
Horrez gain, sukalde motelan erroilu goxoak presta ditzakezu. Horretarako, osagai hauek behar dituzu:
- tipula;
- oilasko bularra;
- oliba olioa;
- perretxiko;
- gantz gutxiko gazta gazta;
- piperra eta gatza.
Lehenik eta behin, bota 1 tbsp multicooker-era. l. olioa eta, ondoren, "frijitzeko" modua ezarri. Ondoren, tipula fin-fin txikituta, perretxikoak ontzira bota eta 5 minutuz frijitzen dira.
Etxeko gazta, piperra eta gatza platera gehitu ondoren, dena tapa batekin itxi eta gisatu 10 minutuz. Zabaldu betegarria plater batean eta hoztu.
Azala oilaskoaren bularretik kentzen da eta xerra hezurretik bereizten da. Ondorioz, oilasko bi zati berdinak lortu behar dira, 2 geruzatan ebaki eta mailu batekin irabiatuak.
Bolaren ostean, gatza eta piperra bota behar dituzu. Aurretik prestatutako betegarria haragiaren gainean banatzen da uniformeki, eta ondoren erroiluak eratzen dira, hariarekin edo hortzekin lotzen direnak.
Ondoren, erroiluak gailuaren ontzian jaitsi eta "labean" egiteko modua ezarri eta 30 minutuz egosi. Egositako erroiluak gosari edo bazkari bikaina izango dira.
Dietaren beste errezeta bat oilaskoa kalabazinena da. Osagai nagusiez gain, patata, tipula, piperra, tomatea, gatza, baratxuria eta piper beltza beharko dituzu.
Barazki guztiak garbitu, zuritu eta kubo handi batekin mozten dira. Ondoren, tipula, tomatea, patatak, piperra, zatitutako oilasko zatitxo batean sartu, bota edalontzi bat eta ezarri “gisatzeko” modua 60 minutuz. Amaieran, gatza, piperra eta baratxuriarekin ondu egiten da dena.
Baina ez bakarrik bularra sukalde motel batean egosi daiteke. Ez dira hain gozoak oilasko bihotzak izango. Platerrako osagai hauek beharko dituzu:
- oilasko bihotzak;
- azenarioak;
- tipula;
- tomate pasta;
- landare olioa;
- koska haziak;
- gatza.
Oliba olioa malta sukaldeko ontzian isurtzen da. Ondoren, "frijitzeko" modua ezarri eta tipulak bota ontzi batean azenarioak, 5 minutuz frijitzen direnak.
Bien bitartean, koska hazia mortero batean lurrean dago. Ongailu honen ondoren, gatza eta tomate pasta batera ontzira isurtzen dira.
Ondoren, bete bihotzak salda edo urarekin eta gisatu 40 minutuz, programa "gisatua / haragia" aurrez konfiguratuta.
Plater egosi denean, belar freskoak bota ditzake, hala nola cilantro eta albahaka.
Oilasko egosten diabetes egiteko aukerak
Eguneroko oilasko platerek diabetiko guztiak traba ditzake. Beraz, osasuna kontrolatzen duten guztiek gustu konbinazio berri bat probatu beharko lukete. Horretarako, txori xerrak perretxikoekin eta sagarrekin egosi ditzakezu. Elikagai horiek guztiek indize gluzemiko baxua dute.
Horretarako, bularreko osagaiak beharko dituzu (produktuaren 100 g bakoitzeko - 160 kaloria, karbohidrato - 0), sagar (45/11, GI - 30), champignons (27 / 0,1), krema garratza% 10 (110 / 3,2, GI - 30), landare olioa (900/0), tipula (41 / 8,5, GI-10). Tomate pasta, gatza, baratxuria eta lurreko piper beltza ere prestatu behar dituzu.
Sukaldaritzaren errezeta xerraren eta tipularen zati txikitan moztuta dago. Perretxikoak xerra finetan mozten dira. Sagarrak nukleotik zuritu, zuritu eta kubo batean mozten dira.
Landare olio pixka bat isuriko zartagin batean isurtzen da. Koipea berotzean, oilaskoa eta tipula frijitzen dira. Hauek champignons gehitu ondoren, minutu batzuk sagar bat egin ondoren, eta gero dena gisatu egiten da beste minutu batzuetan.
Saltsa prestatzea - tomatearen pasta ur kopuru txikian diluitu eta krema garratzarekin nahastu proportzio berdinetan. Nahasketa gatza, piperra eta berarekin isuri produktuak zartaginean. Ondoren, minutu pare batez gisatzen da.
Errezeta diabetikoek sukalderako xerra ez ezik, oilaskoaren gibela erabiltzeko aukera ematen dute. Gainera, bazter horretatik, plater zaporetsuak eta ezohikoak presta ditzakezu, adibidez, erregearen gibela granadarekin.
Horretarako, beharrezkoa izango da:
- tipula (100 g bakoitzeko kaloria - 41, karbohidratoak - 8,5, GI - 10);
- granada (50/12/35);
- gibela (140 / 1,5);
- gatza, azukrea, ozpina.
Gibeleko zati txiki bat (200 g inguru) garbitu eta zati txikitan mozten da. Ondoren, zartagin batean jartzen dira, urarekin bota eta gisatu egosi arte.
Tipula eraztun erdietan mozten da eta marinel batean 30 minutuz jartzen da, sagar sagardo ozpina, gatza, azukrea eta ur irakinarekin prestatuta.
Plater lauaren behealdean tipula geruza bat dago, eta ondoren gibela. Adiskidetzea hazi helduen haziekin apainduta dago.
2 motako diabetikoentzako beste plater zaporetsu eta osasuntsua oilasko entsalada izango da. Tipula berdea oinarritzat hartuta prestatzen da (100 g - 41 kaloria, karbohidratoak - 8,5, GI - 10), sagar (45/11, 30), oilasko bularra egosi (160/0), pepino freskoa (15 / 3.1 / 20) , piperra (25 / 4,7 / 10) eta jogurt naturala (45 / 3,3 / 35).
Horrelako plater bat prestatzea nahiko erraza da. Horretarako, zuritu sagarrak eta pepinoak eta igurtzi ratxa gainean, moztu piperra kuboetan eta moztu oilaskoa zerrendatan. Ondoren osagai guztiak gatzatu egiten dira, jogurtarekin ondu eta nahastu.
Gainera, diabetesa duten oilaskoak diabetikoentzat egosi daitezke. Horretarako, produktu hauek behar dituzu:
- oilasko bularra (160 kaloria, karbohidratoak - 0, GI - 0);
- piperra (25 / 4,7 / 10);
- tipula (41 / 8,5, GI-10);
- azenarioak (34/7/35);
- berdeak eta gatza.
Fileta haragi-erregailu batetik pasatzen da. Haragi xehatua gazia da eta gero bolatxo txikiak sortzen dira bertatik.
Albondiginak labean egindako platerean kokatzen dira, eta salda edo ur pixka bat botatzen da. Ondoren, labean irauten dute 40 minutu inguru.
Artikulu honetako bideoan azaldutako zer haragi platerek diabetikoek.
