Diabetesaren garapenaren hasieran, pankreasak intsulina kopuru jakin bat sortzeko gai da, baina laster hormona gabezia absolutua antzematen da. Gaixotasuna okertzen den neurrian, depresio-zeluletan eragin depresiboa gertatzen da eta horrek intsulina injekzio erregularrak behar ditu.
Odolean glukosa gehiegizkoa berandu edo beranduago, odol hodietako lesioa dakar. Horregatik, diabetikoek ahalegin guztiak egin behar dituzte gibeleko funtzio sekretuak gutxitzeko eta karbohidratoen metabolismoa normalizatzeko. Horretarako, garrantzitsua da jatea ondo egitea, karbo gutxiko dieta batekin atxikitzea.
Diabetesa duten gaixoek produktuak ulertzen ikasi beharko lukete, jakin zein diren eragin baikorrak eta negatiboak gluzemia mailan. Karbohidrato konplexuak, mineralak, dieta zuntzak eta bitaminak dituen saturazioa dela eta, zure ongizatea erregulatu dezakezu.
Endokrinologo eta nutrizionista askok gomendatzen dute kalabaza gisa produktu osasuntsu bat pazientearen dietan sartzea. Kaloria gutxi dauka: 22 kaloria baino ez ditu, ogi unitateek (XE) 0,33. Kalabaza indizea glikemikoa alda daiteke prestatzeko metodoaren arabera. Kalabaza gordinen kasuan, intsulina indizea 25 da, egosi kalabaza 75era iristen da, labean dagoen barazki GI batean 75etik 85era.
Ezaugarri erabilgarriak
Lehen eta bigarren mailako hipergluzemiarekin, kalabazak odol glukosa normalizatzen laguntzen du, kaloria kopuru handirik ez baitu. Hori dela eta, produktua diabetesa benetan ezinbestekoa da, diagnostiko hau duten ia gaixo guztiek larritasun desberdineko obesitatea jasaten baitute.
Gainera, posible da beta-zelulen kopurua handitzea, pankrearen eremu hondatuen zaharberritzean eragiteko. Barazkiaren eragin onuragarria propietate antioxidatzaile bereziak direla eta, intsulinaren sekrezioa estimulatzen duten molekuletatik datoz.
Intsulina kantitatean pixkanaka handituz gero, pankreako zelulen mintzak kaltetzen dituzten oxigeno molekula oxidatiboen gutxitzea izan daiteke.
Kalabaza kontsumitzeak aldiz, hainbat arazo saihesteko aukera ematen die diabetikoei:
- odol hodien aterosklerosia, haien lesioak;
- anemia;
- kolesterol txikiagoa.
Sarritan, kalabaza gorputzaren gehiegizko likidoaren ebakuazioa azkartzen da, diabetearen bigarren mailako efektua.
Gehiegizko ura kendu daiteke kalabaza gordinik pasta kontsumitzen bada.
Kalabaza nola aukeratu eta gorde
Ohikoa da intxaur muskatua, fruitu handiak eta gorputz gogorreko kalabaza barietateak haztea. Udako eta neguko barazki barietate berdinak, urteko edozein unetan janari egokiak dira. Fruitu lehorrak eskuratu behar dira, kalte nabarmenik gabe, forma egokia kolore uniforme batekin.
Hobe da tamaina handiko kalabaza txikiak aukeratzea, gozoagoak eta zuntzagoak dira. Kalabaza erraldoiak askotan hazten dira abereak elikatzeko, batez ere beren pisuak biltegian eta garraiatzean eragozpenak sortzen dituelako.
Barazkiaren azala akatsik gabeko, sendoa eta leuna izan behar du. Fetoaren gainazalean dauden zerrendak arretaz aztertu behar dira, ondo dago zuzen badaude. Marradun ondulatuek nitratoen erabilera adierazten dute laborantza garaian.
Kalabaza bat aukeratzerakoan, zurtoin bat ikuskatu behar duzu, produktuaren heldutasun adierazle nagusia da, isats lehor batek kalabaza "egokia" adierazten du. Barazki on baten beste seinaleak:
- zuritu gogorra;
- marrazkiak ez daude haren azalean.
Kalabaza udaberrira arte ondo gordetzeko, gomendagarria da berandu heltze barietateak erostea. Hotz denboraldian, kontuz ibili behar duzu izoztutako barazki bat erosteko.
Epe luzerako biltegirako, fruta helduak, kalteak, akatsak izan gabe, egokiak dira, zurtoin lehorra dute. Kalabaza aurrez lehortzea gomendatzen da eguzki irekian, normalean 10 egun nahikoa izaten da. Produktua biltegian arretaz jarri behar da, kalabazak ez dira bata bestearengandik oso hurbil egon behar eta harremanak izateko. Ebaki zurtoinak.
Barazkiak gordetzeko baldintza onak eguzkiarekiko sarbiderik gabeko leku fresko, ilun eta aireztatuak dira. Gure latitudetan:
- kalabaza upategietan gordetzen da;
- haietan tenperatura zero gradutik 10 graduren barruan izaten da;
- Horrelako geletan hezetasuna% 60tik% 75era da.
Ideia txarra da kalabaza hozkailuan mantentzea, batez ere zatitan moztuta. Hezetasuna azkar galduko da eta gustu gabekoa izango da. Barazki bat bertan gordetzen baduzu, astean zehar jan behar duzu.
Landareen aplikazioa
Kalabaza arrasto elementu baliotsuetan aberatsa da. B, C, PP, provitamina A taldeko bitaminak daude eta magnesioa, kaltzioa, fosforoa, burdina eta potasioa ere badaude.
Diabetikoek kalabazaren osagai guztiak kontsumitu behar dituzte: zukua, pulpa, haziak eta kalabaza hazien olioa. Kalabaza zukuak substantzia toxikoak, toxinak kentzen laguntzen du produktuan pektina egoteak dentsitate baxuko kolesterola murriztuko du, odol zirkulazioan eragin positiboa.
Barazki bateko zukua edatea beharrezkoa da mediku batekin aldez aurretik kontsultatu ondoren, patologiaren ikastaro konplexua eginda, zukua erabat utzi behar da. Kalabaza azalak hesteak estimulatzen dituzten eta erradiouklidoak kentzen laguntzen duten pektinak ditu.
Gaixoek kalabaza olioa gustuko dute, gantz azido insaturatuen kopuru handia du. Substantzia horiek animalien koipearen ordezko ezin hobea izango dira, diabetean kolesterol txarraren adierazleen gehikuntza eragin dezakeelako.
Gaixoak larruazaleko arazoak izaten baditu, landare lehorrak loreak zauriak sendatzeko eta larruazala kalte egiteko bide gisa erabiltzen dira. Aplikazioa hau da:
- lorea lehortutako irina (ultzerak eta zauriak berarekin botatzen dira);
- loreak dekoratzea (hezetu apaingarriak eta kaltetutako guneetan aplikatu).
Lehengaiak udako hilabeteetan biltzen dira, edo prestatutako moldean erosten dira farmazietan.
Hasteko, loreak lehortu egiten dira, mortero batekin hautsa sartu eta gero zauri batekin bota. Sendagai bat prestatzeko, halako hauts batekin koilarakada bat eta ur egosi bat edalontzi bat hartu behar dituzu.
Lortzen den nahasketa 5 minutuz egosi egiten da, ziurtatu su motelean. Ondoren, salda ordu erdi iraungo da, hainbat gase geruzetan iragazi.
Bukatutako produktua lozio gisa erabiltzen da edo 100 ml kontsumitzen dira otorduak baino lehen egunean hiru aldiz.
Kalabaza diabetikoek zer egin
Kalabazen indize glikemikoa barazkiaren tratamendu termikoaren baldintzapean handitzen denez, zentzuzkoagoa da bere forma gordinean erabiltzea. Produktua entsaladetan sartu, zukua eta bertze edariak atera daitezke.
Diabetesa duten paziente askok gomendatzen dute kalabaza-pasta freskoa duten entsalada bat jatea. Errezetak osagai hauek ditu: kalabaza-pasta (200 g), azenarioa (pieza 1), apioa erroa, belarrak, gatza (dastatzeko).
Osagaiak erregai fin batez igurtzi, landare-olio kopuru txikiarekin ondu. Gomendagarria da ezeztatu gabeko oliba olio birjina estra aukeratzea.
Kalabaza zuku natural gozoa. Batez ere erabilgarria da 2 motako diabeterako kalabaza zukua edatea. Edari bat behar duzu:
- barazkia zuritu egiten da;
- kendu nukleoa;
- xerra txikitan moztu.
Kalabaza ondoren zuku edo haragi artezgailutik pasatu behar da. Landare masa arreta handiz estaltzen da gaza medikoaren bidez. Dastatzeko, limoi zukua gehitu dezakezu.
Edariarentzako beste errezeta bat dago; barazki bat ere prestatzen da. 1 kilo kalabaza egiteko osagaiak prestatu beharko dituzu:
- 1 limoi ertaineko 1;
- 2 litro ur araztua;
- edulkoratzailea dastatzeko.
Goiko errezetan bezala, eutsi kalabaza-zuloa eta, ondoren, azukrea eta uraren ordezko batetik irakiten jarri. Beroak tratatzeko baimendutako edulkoratzaile natural bat hartzea komeni da. Adibidez, stevia hautsa izan daiteke.
Masa nahastu behar da, 15 minutuz gutxienez. Prest dagoenean, hoztu salda, ehotzeko irabiagailu batekin, gehitu limoi bateko zukua masara eta jarri berriro su motelean. Nahikoa da platera irakiten uztea. Gogoratu behar da horrelako kalabaza egosiak GI handiagoa duela, beraz neurriz kontsumitzen da.
Ezohiko zaporetsua eta osasuntsua kalabaza porridge da, diabetiko askok prestatzen dute; platera haurrek zein helduek gustuko dute. Prestatu behar da:
- hirugarren edalontzi bat;
- pare bat kalabaza txiki;
- 50 g prune lehor;
- 100 g abrikot lehorrak;
- Tipula eta azenarioa bakoitza;
- 30 g gurina.
Platerrako kalabaza aurrez labean jarri behar da, intsulina indizea bertan dagoen araberakoa baita. Labea labean egin ordubete labean 200 graduko tenperaturan.
Fruitu lehorrak ur irakinarekin botatzen dira, eta denbora batez uzten dira. Ondoren, ur lasterraren hotzean garbitzen dira. Horrek laguntzen du ahate lehorrak eta inausketak biguntzen, substantzia kaltegarriak garbitzen dituztenak gainazaletik garbitzen. Produktuak aurkezpena mantentzeko prozesatzen du. Amaitutako fruituak moztu egiten dira, aurrez egosi diren mihiaren porridgeetan.
Bitartean, txikitu eta frijitu tipula, azenarioa. Egositako kalabaza batetik, moztu goiko zatia, atera haziak bertatik, bete landarea porridgearekin frijitu eta estali goiko aldean. Platera jateko prest dago.
Kalabaza platerak ez ezik, kalabaza haziak oso erabilgarriak dira 2. motako diabeterako. Kantitate mugatuetan bakarrik kontsumitu behar dira.
Diabetikoentzako kalabazaren onurari buruzko informazioa artikulu honetako bideoan ematen da.
