KIWI: ONURA ETA KALTEAK. DIABETIKOENTZAKO KIWI BAT EDUKI AL DEZAKET?

Send

Kiwi-fruituen onurei eta arriskuei buruzko elkarrizketa hasi aurretik, arreta pixka bat ematen diegu kultura honen historiari. "Tximinoaren melokotoi" fruitu txikiak (3-4 cm baino gehiagokoak ez direnak), Txinan zehar hazten ziren fruituak, Zelanda Berriko lorezaina interesatuak Alexander Ellison.

1905ean ekarri zituen bere aberrietara eta denbora pixka bat igaro ondoren (janzkera, inausketa eta txertaketari esker) landatutako landare berria hazten zuen, bertako hegazti gabeko hegazti baten izena bere fruitu iletsuen antza eta tamaina eta itxura zuen.

Gaur egun, kultura exotiko hau, maiz "txinatar txingorra" izenarekin ezagutzen dena, ez da herrialde tropikaletan bakarrik hazten, baita Krasnodarreko lurraldeko baratze ustiategietan ere.

"Txinako ahuntza" propietate erabilgarriak

Kiwi-fruituen elikadura-balioa, konposizio biokimikoaren aberastasuna dela eta, nahiko altua da. Hauek dute:

Bitamina kopuru izugarria

Horietan dagoen C bitamina edukia oso altua da, fruitu bakarrak kontsumitzeak gizakiaren gorputz osoarentzako eguneroko eskakizuna asetzeko. Azido askorbikoari esker, immunitatea indartu eta gorputza indarberritzen da, nekea nabarmen murrizten da eta estresarekiko erresistentzia areagotu egiten da. Kiwi-fruituak gripearen epidemien garaian ezin dira aldatu. (Irakurri artikulu honetako ur bitamina disolbagarriei buruz)
Filoquinona (K1 bitamina) edukiak nabarmen murrizten du diabetesa garatzeko arriskua. Filokloronari esker, kaltzioaren xurgapena hobetzen da. Horrek ehun konektiboaren eta hezurrak sendotzean eragiten du, baita giltzurrunak normalizatzeko ere. K1 bitaminaren beste ezaugarri erabilgarria metabolismoa azkartzean datza. Horregatik, kiwiak pisua galtzearen dietetan erabili ohi dira.
Antioxidatzaile indartsua - E bitamina, ilea, larruazala eta iltzeak egoera onean laguntzen duena, itxuraren edertasunari eragiten dio eta gizakiaren gorputzean gaztetzen du.
Calciferol (D bitamina) egoteak haurrak errausketen garapena babesten du eta hezurrak sendotzen laguntzen du. Minbiziaren zelulak aktibatzea eragozten duela frogatzen da (gantz disolbagarriak diren bitaminei buruz gehiago, artikulu honetan E, K eta D aurki daitezke)

Makro- eta mikroelementuen konplexua

Frutaren koloreaz arduratzen den pigmentu berdeak magnesio kopuru handia dauka eta horrek bihotzeko muskuluaren lana estimulatzen du. Potasioa egoteak (kiwiaren fruituetan ez da bananetan baino gutxiago) odol presioa normalizatzen du.

karbohidrato

Karbohidratoen kopuru esanguratsua (% 10 arte), diabetikoen kiwian kiwi sartzea ahalbidetzen duena.

Entzima

Proteinak apurtzen dituzten eta odol koagulazioa normalizatzen duten entzimak egiteak tronboia eta aterosklerosia izateko aukera murrizten du. (Odol koagulazioari buruz hitz egiten duten probei buruz gehiago irakur dezakezu hemen)

Kiwien fruituak eta horiek erabiltzearen kontrako adierazpenak

Kiwi-fruituak ez dira gomendatzen jendeak jan dezan:

Azido askorbiko altua duten elikagaiei erantzuteko erreakzio alergikoa.
Gastritisa, urdaileko ultzera eta duodenaleko ultzerak jasaten dituzte.
Giltzurrunetako gaixotasunekin.
Beherakoa izateko joera.

Kiwi posible al da diabetesa?

Odolaren osaera garbitzen eta hobetzen duten kiwi-fruituak, baita glukosa-edukia erregulatzen dutenak ere, oso erabilgarriak dira lehenengo eta bigarren motako diabetesa.

Diabetikoentzako propietate onuragarrien arabera, fruta hori beste guztien gainetik dago. Zeri zor zaizkio?

Zuntz asko.
Azukre gutxikoa. Kaloria baxuko fruituek, zapore gozoarekin konbinatuta, kaloria handiko gozokiekin ordezkatzea ahalbidetzen du.
Entzimaren edukiagantzak erretzea ahalbidetuz. Kiwi-fruituek gizentasuna gorputza kentzeko duten gaitasuna dietako teknika gehienetan erabiltzen da. Egunero kiwi fruta bat bakarrik jateak diabetikoaren pisua kontrolatzen laguntzen du.
Azido folikoa (B9 bitamina). 1 motako diabetesa duten gaixoen odol-plasma azido foliko maila baxuan ezaugarritzen da, eta, beraz, kiwiak funtsezko osagai honen gabezia betetzen laguntzen du.
Multivitaminiko konplexua eta mineralak eta oligoelementuen konplexua. Kiwi-tik atera berri den zukuak diabetear baten gorputza bizkartzeko aukera ematen du, bitamina eta mineral osagarri oso batekin. Diabetesaren C bitamina oso garrantzitsua da odol hodien hormak indartzeko duen gaitasunagatik.
Pektinaren edukia, kolesterola eta odol glukosa jaistea.

Zer dira GI eta XE?

Eguneroko dieta garatzeko orduan, diabetikoek bi kontzeptu zehatz erabiltzen dituzte: indize glikemikoa (GI) eta ogia unitatea (XE).

Glycemic indizea Produktu honek edo bestek erakusten du kontsumitu duen gaixoaren odoleko azukre maila igotzen dela. GI altua izan daiteke (60 urtetik gorakoentzat), ertaina (40 eta 60 urtekoa) eta baxua (40 baino gutxiago).
Ogiaren unitatea produktuan zenbat karbohidrato dauden erakusten du. 10 g karbohidrato dituen produktuaren kantitatea XE baten berdina da.

Orain, egin dezagun kiwiak kontzeptu horiek kontuan hartzen dituen laburpen taula. Fruta handi batek honako hauek ditu:

Kilokoaloria kopurua (Kcal) 100 g bakoitzeko	Glycemic index (GI)	Ogia unitate bakoitzeko kantitatea (XE)
50	40	110 g

Nutrizionistek egunean bi baino gehiago ez kontsumitzea gomendatzen dute. Osasun onurarik handienak bero tratamendua jasan ez duten fruituak dira. Kiwi gordinik jaten da, jogurtak eta entsalada arinak gehitu, haragi eta itsaskiekin zerbitzatzen da.